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Les petits plats de Béa

Articles avec #patisserie : tartes et gateaux

Gâteau magique au citron

3 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Certes ça ne sera peut être pas une découverte, ce gâteau a tourné et tourne encore sur la blogosphère. Mais comme je ne résiste pas aux desserts au citron, je n'ai pas résisté non plus à l'envie de le partager. 110 g de beurre 4 oeufs 130 g de sucre...

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Sablés bretons aux fraises et chantilly au basilic

1 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ce 1er mai j'accompagne ces tartelettes d'un joli bouquet de muguet de mon jardin, un petit cadeau virtuel pour qu'il vous apporte le bonheur. Lorsque je vous ai proposé mes tartelettes aux nèfles et à la fève tonka la base était l'équivalent d'un...

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Tartelettes sablés bretons aux nèfles et à la fève tonka

27 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu ces nèfles sur le marché, je me suis laissée tenter. Je pensais d'abord les consommer telles quelles et puis chemin faisant je me suis dit qu'elles pourraient bien constituer un élément d'un bon dessert. A la recherche d'idées je suis...

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Tarte sans croute aux fraises et au citron

24 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Depuis que j'ai découvert les tartes sans croute, je les ai complétement adoptées et cet été elles vont souvent revenir sur ma table agrémentées des fruits de saison au fur et à mesure de leur arrivée sur les étals . Elles ont tout pour me plaire car...

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Grand financier aux fruits rouges

11 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Il suffit par exemple de cuisiner des pâtes à la carbonara pour se retrouver avec des blancs d'œufs dont on ne sait pas toujours quoi faire. Les financiers permettent de les utiliser. C'est une recette assez classique que l'on voit souvent passer. Pour...

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Tarte rustique pommes et framboises

5 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Encore une tarte rustique et oui je ne m'en lasse pas. Elles sont pratiques car faciles à préparer et surtout elles mettent bien en valeur les fruits qui les composent car en général il n'y a qu'eux en garniture sans autre artifice. Remplissant bien son...

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Tarte rustique aux pommes et Lutti

20 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous allez me dire encore une tarte rustique. Et oui je les aime pour leur présentation et leur facilité à la préparation. Alors toutes les occasions sont bonnes pour les mettre en valeur. Ici la pâte est légèrement parfumée de cannelle, puis garnie juste...

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Cake citron et coriandre

6 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais déjà fait confiance à Sylvain lorsque j'ai réalisé ces biscuits aux graines de coriandre qui nous ont bien régalés. Alors lorsque j'ai vu passé ce cake au citron et à la coriandre, je l'ai réalisé le lendemain. J'ai suivi la recette à la lettre...

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Tarte rustique orange, amandes et coriandre

3 Mars 2019, 20:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne compte plus les tartes rustiques publiées sur ce blog. Donc, lorsque j'ai vu passé cette tarte chez Gaëlle La gourmandise est un joli défaut je lui ai dit celle-ci passera par ma cuisine. Comme toutes les tartes rustiques, c'est une tarte minimaliste,...

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Cheese cake à la mangue

17 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce cheese cake sans cuisson est facile à réaliser. Le dosage de gélatine est juste comme il faut pour un maintien du gâteau en ayant une crème qui fond dans la bouche. Les mangues doivent être mûres à point pour bien parfumer la crème. Le dessus miroir...

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Petits gâteaux au yaourt au chocolat et oursons à la guimauve

6 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une recette toute mignonne pour marquer la Saint Nicolas, qu'en pensez vous ? Une recette facile, juste un gâteau au yaourt, parfumé au chocolat qui accueille un ourson à la guimauve pour plus de gourmandise. Une recette pour faire plaisir aux enfants...

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Baba au rhum arrangé aux cerises

2 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cet été je vous ai proposé une recette de rhum arrangé aux cerises. Je lui ai laissé le temps de bien s'imprégner des arômes et voici une nouvelle manière de le mettre en valeur en l'utilisant pour parfumer des babas. Pour une fois, pour la réalisation...

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Visitandine aux poires caramélisées

20 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette année, j'ai eu une belle récolte de poires, alors j'ai aussi cherché comment les utiliser. Et je suis tombée en arrêt sur cette visitandine de Christelle sur son blog Toque de choc. Pourquoi chercher une autre idée. La visitandine je l'avais déjà...

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Tarte sans croute aux poires, chocolat et noix

17 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'été dernier je vous ai proposé ce type de tarte parfumée aux nectarines et je m'étais promis de la refaire avec d'autres fruits. La version d'aujourd'hui est une merveille, elle a disparu à la vitesse grand V tant elle nous a régalé. J'ai utilisé les...

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Gateau aux noix et à la chicorée

5 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Récemment un voisin m'a proposé d'aller ramasser des noix dans la cour de sa ferme. Forcément je ne me suis pas fait prier, des noix bio et locales, elles avaient tout pour me plaire même si elles sont un peu petites, elles remplissent tout à fait leur...

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Cake à la chataigne et aux figues

15 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme on se dirige doucement vers l'automne, aujourd'hui je vous propose un cake qui pour moi l'évoque. C'est un cake tout gourmand, à la farine de châtaigne et fruité de belles figues bien joufflues. Il a accompagné mon petit déjeuner durant plusieurs...

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Tarte façon financier tutti frutti

15 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai à plusieurs reprises revisité le financier, en vous le proposant par exemple avec des kumquats moelleux, ou avec des groseilles à maquereau et pour finir sous forme de visitandine aux framboises. Aujourd'hui, toujours dans l'esprit revisite, j'ai...

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Tarte rustique abricots rhubarbe

12 Août 2018, 04:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une tarte rustique de plus à ma collection. J'aime tellement ce type de tarte que lorsque je sais qu'il y en aura une en dessert, je me restreint sur le plat pour ne pas hésiter à m'en servir une bonne part à la fin du repas. Certes, ce type de...

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Tarte tatin aux nectarines et cranberries

25 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En pleine saison des pêches et nectarines, je vous propose cette tarte tatin pour laquelle j'ai associé du sirop de cranberries et quelques baies qui apportent du peps aux nectarines. Quant à la pâte cette fois-ci elle est végétarienne, sans œuf ni beurre,...

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Tarte sans croûte coco et nectarine

11 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai hésité à appeler cette pâtisserie tarte sans croute, elle n'est pas vraiment une tarte, pas vraiment un gâteau, à mi chemin entre les deux. Je l'ai repéré sur un blog québécois La cuisine de Messidor. Et c'est bien le titre qui a d'abord attiré mon...

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