750 grammes
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Les petits plats de Béa

Articles avec #champignons

Gratin de poulet au Maroilles, pommes de terre, champignons, noisettes

9 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma cuisine est inspirée par de multiples sources. Pour la recette de ce jour, c'est la lecture d'un prospectus de Picard qui n'a donné l'inspiration. J'achète peu de surgelés mais quand vient ce prospectus j'aime le regarder car il me donne bien souvent...

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Flan à la courge bleue de Hongrie, champignons et épinards

2 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsqu'on entame une belle courge comme celle-ci, on a de quoi faire pas mal de plats différents. Même si j'en ai donné un bon morceau à chacun de mes enfants, après l'avoir cuisinée rôtie au four parfumée à l'harissa, j'ai eu envie de la cuisiner autrement,...

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Gratin de pâtes à la courge, champignons et cheddar

24 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette végétarienne, bien complète, un plat réconfortant comme on aime les retrouver sur ma table en cette saison. Pour 4 personnes 180 g de pâtes (des orecchiette pour moi) 1/2 courge butternut (ou autre) 200 g de champignons...

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GALETTES DE COURGE SPAGHETTI, POELEE DE GIROLLES A LA CREME

4 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les courges spaghetti entrent régulièrement dans ma cuisine. Alors pour varier les plaisirs j'aime les accommoder de différentes façons. Cette fois j'ai imaginer de la cuisiner en galette, parfumée de sauge et d'ail et pour lier l'ensemble j'ai tronqué...

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Omelette au basilic et aux champignons farcis

26 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un repas d'un soir où vous pourriez surprendre votre tablée en lui annonçant une omelette aux champignons. Les surprendre car cette omelette aux champignons est revisitée. Les champignons se sont parés d'une farce aux tomates...

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Tartine aux pousses d'épinards, champignons et féta

22 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pas d'idée pour le repas de ce soir, cette recette pourrait vous sauver la mise. Elle se prépare rapidement, accompagnée d'une salade, elle vous donnera une belle assiette végétarienne qui pourrait être enrichie d'une tranche de jambon de pays pour les...

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Salade de tortellini au basilic, artichaut et champignons

22 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ca peut surprendre d'assaisonner des tortellini d'une vinaigrette et pourtant en été ce genre de plat revient nous régaler régulièrement. Je les utilise comme des pâtes classiques et j'associe les ingrédients en fonction de la farce de ces tortellini....

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Gateau au cresson pour un cappuccino aux champignons

25 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu la photo de ce gâteau à la couleur surprenante, j'ai eu envie de le tester. Mais c'est pas toujours facile de faire accepter à ses proches, des recettes expérimentales pour lesquelles ils sont forcément cobayes. Je me laisse souvent emporter...

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Blanquette de joues de lotte aux pleurotes

22 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La blanquette fait partie des plats classiques de la cuisine française mais rien m'empêche de la détourner pour en faire un plat tout aussi savoureux mais avec d'autres ingrédients. Aujourd'hui je vous propose d'utiliser des joues de lotte, tendres et...

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Filet mignon farci aux shiitakes

26 Mars 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

le shiitake est un champignon d'origine asiatique très riche en antioxydant et en radicaux libres. Je les trouve bien parfumés et tellement pratiques puisqu'on les trouve aussi sous forme séchée. Il est facile d'en avoir sous la main et de pouvoir improviser...

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Cocos de paimpol aux cèpes et aux manchons de canard confits

25 Février 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La finesse des cocos de Paimpol se prête à de multiples recettes. Comme on les trouve essentiellement à la fin de l'été je les cuisine également en salade. Cet automne j'ai fait une belle réserve de cocos dans mon congélateur. Et c'est avec plaisir que...

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Velouté truffé aux cocos de Paimpol et aux pleurotes

3 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Béa

Pour ce velouté festif, je me suis inspirée de la description d'une photo prise par ma fille quand elle est allée dîner au restaurant gastronomique l'Arbre à Gruson dans la région lilloise. Les cocos de Paimpol utilisés pour cette recette étaient dans...

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Omelette aux champignons et à la sauge

12 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Béa

On a eu droit à un été qui à jouer les prolongations mais maintenant plus de doute l'automne est bien là. Bon je pense que les champignons se font encore rares dans les sous bois, pas assez de pluie tant pis il y a toujours les champignons de Paris qui...

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Boulettes de poulet à l'estragon et à la ciboulette sauce aux champignons pour une courge spaghetti

3 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand arrive la saison des courges spaghetti elles entrent directement dans ma cuisine. Je la cuisine depuis des années et l' anecdote que j'aime beaucoup est celle-ci : quand ma fille Daphné était au lycée elle avait la possibilité de manger "à la gamelle",...

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Tomates farcies à la forestière

29 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Puisque la météo nous donne encore parfois l'impression d'être en saison estivale, j'ai eu envie de cuisiner une recette de tomates farcies qui serait une charnière entre l'été et l'automne. De bonnes tomates bien parfumées remplies d'une farce viande...

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double côte de veau farcie à la duxelle de champignons

18 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Béa

Aller, une petite note d'automne dans cette assiette !! Voici, deux belles côtes de veau rassemblées pour cacher une farce gouteuse aux champignons et aux herbes aromatiques. Pour 2 personnes 2 belles côtes de veau 150 g de champignons de paris 4 branches...

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Duo de farcis pommes de terre et champignons

31 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Partie chez le maraîcher pour acheter des fraises, sans savoir ce que j'allais cuisiner pour le dîner, mes yeux se sont posés sur de belles pommes de terre nouvelles d'une taille idéale pour être farcies. En les accompagnant de champignons farcis eux...

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Koulibiac de saumon

1 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Voici un joli et très bon poisson d'avril pour marquer ce 1er avril, il est farci de saumon, champignons, œufs durs et riz et il est parfumé à l'aneth. Je l'ai accompagné d'une sauce montée comme une crème anglaise et légèrement aromatisée à l'aneth. Pour...

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Gratin de cabillaud aux brocolis et aux champignons

29 Mars 2016, 05:00am

Publié par Béa

Bien qu'i soit enseignant, certains mercredis, mon fils Quentin doit travailler (conférence ou réunion) .Ma belle fille qui travaille également ces après midi là, me dépose les enfants le midi. Comme je travaille le mercredi matin, je m'arrange toujours...

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Daube aux châtaignes

10 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Une daube parfumée aux écorces d'orange et ici les châtaignes apportent la part de féculents et remplacent les pommes de terre ou les pâtes qui pourraient accompagner ce plat. Pour 4 personnes 1 kilo de paleron 3 carottes 8 champignons de paris 1 bouteille...

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