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Les petits plats de Béa

Articles avec #champignons

Sauté de veau au chou kale et champignons

3 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat automnal qui permet d'utiliser du chou kale qui lui confère une note originale. La sauce bien crémeuse est délicieuse, parfumée de tous les ingrédients qui composent ce plat, avec une petite note citronnée qui se marie bien au chou kale. Pour...

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Spaghetti à la betterave

1 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette originale repérée dans un Cuisine Actuelle que j'ai préparée à ma manière. A l'origine elle pouvait être servie tiède ou froide à la manière d'une salade. En cette saison automnale, j'ai préféré la servir chaude et j'y ai ajouté des...

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Sucrine du Berry gratinée au bleu de Gex

28 Octobre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'année dernière j'avais vu passer cette sucrine du Berry sur certains blogs je n'avais pas eu l'occasion d'y gouter faute d'en trouver. Cette année, l'un de mes maraîchers habituels de mon marché hebdomadaire en propose. La chair de cette courge fait...

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Saucisses de campagne, pommes de terre et champignons rôties au four

24 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un plat bien pratique comme on doit aimer en préparer quand on a une vie très active, un plat où tout cuit en même temps, où les ingrédients se communiquent leur saveur et de plus qui réduit la vaisselle. Il suffit de mettre dans un plat à four,...

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Pizza automnale et végétarienne

21 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand arrive la fin d'une période scolaire on se fait un repas entre collègues. Cette fois le défi était de faire une pizza. Certains collègues sont végétariens j'ai donc opté pour cette pizza aux légumes de saison : courge butternut et champignons relevés...

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Orecchiettes à la cancoillotte

14 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous avez envie d'un plat confort food, celui ci pourrait bien vous séduire. Il est complet et permet de se nourrir sainement, des pâtes, des légumes (champignons et brocolis) et la cancoillotte réputée fromage maigre. Je l'ai choisie à l'ail ainsi...

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Gaufres florentines

24 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De plus en plus souvent au moins un repas sur deux ne contient plus de viande. C'est ainsi que je cherche à servir de belles assiettes variées et végétariennes. Ici elle se compose de deux petites gaufres à la poêle, d'une retombée d'épinards, d'un œuf...

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Chou fleur rôti gratiné

20 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le chou fleur rôti au four est devenu un classique. Parfumé d'épices et cuit doucement au four il garde toute sa saveur et sa texture. Aujourd'hui je vous le propose en plus gratiné. Avec une sauce crémeuse aux lardons et aux champignons cette recette...

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Salade de haricots verts aux deux champignons et magret fumé

29 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime imaginer des mélanges de saveurs pour préparer des salades qui sortent de l'ordinaire. Celle-ci est toute en fraîcheur pour un diner léger. Les haricots se partagent la place avec des champignons rôtis au four mais servis froids et de gros champignons...

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Salade toscane de pâtes à la truffe blanche

25 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand il fait chaud et qu'on a envie d'une salade il faut parfois de l'imagination pour varier les plaisirs sans passer beaucoup de temps devant les fourneaux. C'est un peu dans ces conditions que cette salade est sortie de ma cuisine. Dans mon placard...

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Bricks légères aux champignons et à l'ail des ours

25 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette année j'ai de nouveau le plaisir de voir ressortir les feuilles d'un pied d'ail des ours planté il y a maintenant 3 ans sur ma plate bande d'herbes aromatiques. Ici elles m'ont permis de parfumer subtilement ces bricks légères farcies de fromage...

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Pizza blanche d'hiver - balade à Matera

23 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais envie d'une pizza en plein hiver, j'aurai pu utiliser des tomates en conserve pour une sauce mais finalement j'ai préféré une pizza blanche aux saveurs automnales ou hivernales. Je l'ai créée au gré de mon envie, une couche de crème fraîche pour...

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Saint jacques à la forestière

20 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on a de très bonnes coquilles Saint Jacques les fioritures ne sont pas indispensables. C'est en me faisant cette réflexion que j'ai choisi d'accommoder celles ci avec juste quelques champignons des bois et de la crème fraîche. Les saint jacques...

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Cuisses de lièvre au porto, poêlée de grenailles et girolles à la graisse de canard

13 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

De ce lièvre fourni par un ami chasseur, j'ai utilisé le râble pour confectionner des petites tourtes dont je vous laisse la.recette ici Les cuisses m'ont permis de nous régaler différemment. Pour 2 personnes Pour le lièvre 2 cuisses de lièvre 1 échalote...

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Tarte feuilletée champignons, ricotta, et ciboulette

13 Novembre 2018, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

C'est une tarte facile et rapide à préparer, parfaite pour un repas d'un soir avec une salade composée. Pour un moule long de 20 cm 1 pâte feuilletée 15 champignons de taille calibrée 1 pot de ricotta 2 oeufs 2 cuillères à soupe bombées de parmesan râpé...

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Poulet rôti farci aux foies de volaille

11 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un savoureux poulet rôti garni d'une farce assez automnale aux foies de volaille et aux champignons. Il rôtit longuement au four et on obtient une viande moelleuse et une peau croustillante. Du coup il sera un plat...

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Jack be little farcie au boeuf et aux champignons

31 Octobre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les jack be little, ces courges, qui ressemblent à un potiron en modèle réduit évoquent Halloween. L'année dernière je vous ai proposé une recette où cette courge est farcie de millet et de champignons. Ici pour mettre en valeur sa chair douce, légèrement...

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Lasagnes aux champignons

25 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les lasagnes offrent une multitude de possibilités d'agrément. Sauce à la viande ou aux légumes elles représentent un bon plat complet que l'on peut préparer selon la richesse de sa réserve mais aussi selon son imagination ou selon la saison. Aujourd'hui...

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Macaroni aux champignons forestiers

10 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une recette inspirée une fois de plus par Jamie Oliver ,inspirée car je l'ai adaptée en fonction de la richesse de mes placards. Pour 2 personnes 180 g de macaroni complets 30 g de champignons forestiers séchés 150 g de veau haché 1 oignon rouge...

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Champignons farcis à la bolognaise

25 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose une version de champignons farcis à la viande de bœuf, cuisinée à la manière d'une bolognaise. Ils pourront être servis en plat, comptez alors 3 ou 4 champignons par personnes et on pourrait les accompagner de pâtes par exemple, si vous...

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