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Les petits plats de Béa

Articles avec #champignons

GRATIN AU CHOU FLEUR ET AUX CHAMPIGNONS

19 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

"Il y a quelques temps, j'avais repéré cette recette chez "Julia" (Cooking Julia). A sa lecture, je savais qu'elle plairait à Monsieur les petits plats j'avais donc gardé l'idée sachant qu'elle viendrait rapidement dans ma cuisine. La voici donc, un peu...

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Poulet à la hongroise

15 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un petit ragout de poulet, un mijoté parfumé de deux paprikas, dans une sauce crémeuse, un plat simple que j'ai accompagné d'un peu de riz basmati complet et d'un peu de chou blanc. Pour 6 personnes 1 poulet fermier 2 oignons...

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Ficelle picarde

1 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Hier je vous disais que ces crêpes du nord dont je vous ai donné la recette n'étant pas sucrées pouvaient très bien servir à préparer des ficelles picardes. Il ne me restait plus qu'à vous proposer ma version de ces crêpes fourrées aux champignons et...

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Blanquette de boudin blanc aux endives et à la bière

9 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Traditionnellement j'ai mangé pendant des années du boudin blanc juste cuit au four, c'est ainsi que ma mère le servait et j'ai continué. Et puis j'ai vu passé des recettes plus cuisinées dont celle d' Isabelle (la cuisine d'ici et d'Isca) et à partir...

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Tripes à la provençale

1 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Alors qu'on entre dans la farandole des recettes festives, aujourd'hui je vous propose la recette de tripes à la provençale de mon enfance. On ne mange pas du foie gras, des saint jacques ou du caviar tous les jours et il faut bien continuer de se nourrir...

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POELEE AUTOMNALE DE CHOUX DE BRUXELLES

29 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ne passez pas votre chemin sous prétexte qu'il y a des choux de Bruxelles dans le titre de cette recette. Je sais que ce légume n'a pas toujours la côte. Mais dans cette recette il n'es t pas seul et les autres légumes pourraient aidés à le faire passer...

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Jack be little farci au millet et champignons

28 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Elles sont tellement mignonnes, comment ne pas craquer lorsqu'on tombe sur ces petites courges. La meilleure façon de les mettre en valeur est de les cuisiner farcies, elles gardent ainsi leur forme initiale. Un paquet de millet acheté dans un magasin...

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CHAMPIGNONS ROTIS AU FOUR

27 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici la recette des champignons qui ont accompagnés hier ma truite en habit de pain de sucre, elle est toute simple mais au combien savoureuse.La cuisson au four permet de développer tous les arômes de ces champignons. 500 g de champignons de paris brun...

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Gratin de poulet au Maroilles, pommes de terre, champignons, noisettes

9 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma cuisine est inspirée par de multiples sources. Pour la recette de ce jour, c'est la lecture d'un prospectus de Picard qui n'a donné l'inspiration. J'achète peu de surgelés mais quand vient ce prospectus j'aime le regarder car il me donne bien souvent...

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Flan à la courge bleue de Hongrie, champignons et épinards

2 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsqu'on entame une belle courge comme celle-ci, on a de quoi faire pas mal de plats différents. Même si j'en ai donné un bon morceau à chacun de mes enfants, après l'avoir cuisinée rôtie au four parfumée à l'harissa, j'ai eu envie de la cuisiner autrement,...

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Gratin de pâtes à la courge, champignons et cheddar

24 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette végétarienne, bien complète, un plat réconfortant comme on aime les retrouver sur ma table en cette saison. Pour 4 personnes 180 g de pâtes (des orecchiette pour moi) 1/2 courge butternut (ou autre) 200 g de champignons...

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GALETTES DE COURGE SPAGHETTI, POELEE DE GIROLLES A LA CREME

4 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les courges spaghetti entrent régulièrement dans ma cuisine. Alors pour varier les plaisirs j'aime les accommoder de différentes façons. Cette fois j'ai imaginer de la cuisiner en galette, parfumée de sauge et d'ail et pour lier l'ensemble j'ai tronqué...

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Omelette au basilic et aux champignons farcis

26 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un repas d'un soir où vous pourriez surprendre votre tablée en lui annonçant une omelette aux champignons. Les surprendre car cette omelette aux champignons est revisitée. Les champignons se sont parés d'une farce aux tomates...

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Tartine aux pousses d'épinards, champignons et féta

22 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pas d'idée pour le repas de ce soir, cette recette pourrait vous sauver la mise. Elle se prépare rapidement, accompagnée d'une salade, elle vous donnera une belle assiette végétarienne qui pourrait être enrichie d'une tranche de jambon de pays pour les...

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Salade de tortellini au basilic, artichaut et champignons

22 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ca peut surprendre d'assaisonner des tortellini d'une vinaigrette et pourtant en été ce genre de plat revient nous régaler régulièrement. Je les utilise comme des pâtes classiques et j'associe les ingrédients en fonction de la farce de ces tortellini....

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Gateau au cresson pour un cappuccino aux champignons

25 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu la photo de ce gâteau à la couleur surprenante, j'ai eu envie de le tester. Mais c'est pas toujours facile de faire accepter à ses proches, des recettes expérimentales pour lesquelles ils sont forcément cobayes. Je me laisse souvent emporter...

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Blanquette de joues de lotte aux pleurotes

22 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La blanquette fait partie des plats classiques de la cuisine française mais rien m'empêche de la détourner pour en faire un plat tout aussi savoureux mais avec d'autres ingrédients. Aujourd'hui je vous propose d'utiliser des joues de lotte, tendres et...

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Filet mignon farci aux shiitakes

26 Mars 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

le shiitake est un champignon d'origine asiatique très riche en antioxydant et en radicaux libres. Je les trouve bien parfumés et tellement pratiques puisqu'on les trouve aussi sous forme séchée. Il est facile d'en avoir sous la main et de pouvoir improviser...

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Cocos de paimpol aux cèpes et aux manchons de canard confits

25 Février 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La finesse des cocos de Paimpol se prête à de multiples recettes. Comme on les trouve essentiellement à la fin de l'été je les cuisine également en salade. Cet automne j'ai fait une belle réserve de cocos dans mon congélateur. Et c'est avec plaisir que...

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Velouté truffé aux cocos de Paimpol et aux pleurotes

3 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Béa

Pour ce velouté festif, je me suis inspirée de la description d'une photo prise par ma fille quand elle est allée dîner au restaurant gastronomique l'Arbre à Gruson dans la région lilloise. Les cocos de Paimpol utilisés pour cette recette étaient dans...

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