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Cuisine & Voyages
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Ma collègue m'a offert ces jolies petites courges provenant de chez sa fille maraichère. Je voulais bien évidemment les mettre en valeur et j'ai pensé à les farcir de la viande hachée cuisinée façon chili, qui vient bien relever la saveur plus fade des...
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L'association de ces deux légumes dans un velouté qui nous a bien plu est venue d'un reste de ces deux légumes. Une demie courge butternut attendait dans mon frigo. J'avais également utilisé une partie d'un gros chou romanesco et il me restait les feuilles...
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Lorsqu'on entame une belle courge comme celle-ci, on a de quoi faire pas mal de plats différents. Même si j'en ai donné un bon morceau à chacun de mes enfants, après l'avoir cuisinée rôtie au four parfumée à l'harissa, j'ai eu envie de la cuisiner autrement,...
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Voici un potage tout à fait de saison qui m'a permis de terminer la courge bleue de Hongrie et de profiter des dernières feuilles d'oseille avant les gelées. Elles finiront bien par arriver. Un peu d'épices pour finir de parfumer l'ensemble et une touche...
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Les jack be little, ces courges, qui ressemblent à un potiron en modèle réduit évoquent Halloween. L'année dernière je vous ai proposé une recette où cette courge est farcie de millet et de champignons. Ici pour mettre en valeur sa chair douce, légèrement...
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J'aime les calamars farcis, je vous les ai déjà proposés à la sétoise, ou farcis au thon et à la féta ou encore à la scarmoza. Cette fois ci j'ai voulu mettre encore une fois en scène l'halloumi. Je le cuisine surtout en été car je trouve qu'il se marie...
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Pour 2 personnes 2 courges patidou 3 champignons de Paris 50 g de lardons fumés 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 œufs bio 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre Laver et couper le capuchon des courges....
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Alors que je projetais de préparer un hachis parmentier classique, je suis tombée sur instagram sur une recette de gratin de courge butternut à la polenta. J'avais justement une demie butternut au frigo qui attendait son sort. Je me suis dit que remplacer...
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Aujourd'hui je vous propose une recette végétarienne, bien complète, un plat réconfortant comme on aime les retrouver sur ma table en cette saison. Pour 4 personnes 180 g de pâtes (des orecchiette pour moi) 1/2 courge butternut (ou autre) 200 g de champignons...
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C'est le genre de salade qui me donne l'impression de faire du bien à mon corps. Avec ce chou rouge consommé cru j'ai le sentiment de conserver tous ses bienfaits. Je lui est associé une sauce vinaigrette tout en douceur avec une touche de sirop d'érable,...
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Un potage d'une belle couleur orange et rempli de vitamines, c'est parfait pour tenir le coup en cette saison et tout ça grâce à une belle courge butternut, quelques carottes et une patate douce. Les vertus du curcuma sont bien connues, riche en antioxydants,...
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On présente parfois la courge butternut en rondelles garnies à la manière d'une pizza comme ICI. Cette fois ci je les ai garnies à la manière d'une flammekueche avec de l'oignon et des lardons. Vous pourrez les proposer en entrée ou en prévoir plusieurs...
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J'aime ce type de cuisson qui met bien en valeur la saveur des légumes. Ici les bouquets de chou fleur sont croustillants et les cubes de butternut fondants et parfumés de ces épices, un régal. 1 chou fleur 1/2 courge butternut 1 cuillère à soupe d'un...
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De retour du marché où je me suis laissée tenter par un beau bouquet de cerfeuil je l'ai associé à une belle tranche de courge pour faire cette soupe bien parfumée. Avec le retour de la fraîcheur qui à mon goût rappelle bien trop vite la saison automnale...
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En ce moment le chou romanesco embellit les étals des maraichers avec sa jolie couleur verte. Voici quelques idées pour l'utiliser. COURONNE DE CHOU ROMANESCO AU ROQUEFORT ET A LA CIBOULETTE TABOULE DE CHOU ROMANESCO CHOU ROMANESCO SAUCE COCO CURRY LINGUINES...
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Elles sont tellement mignonnes, comment ne pas craquer lorsqu'on tombe sur ces petites courges. La meilleure façon de les mettre en valeur est de les cuisiner farcies, elles gardent ainsi leur forme initiale. Un paquet de millet acheté dans un magasin...
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Quand arrive la fin d'une période scolaire on se fait un repas entre collègues. Cette fois le défi était de faire une pizza. Certains collègues sont végétariens j'ai donc opté pour cette pizza aux légumes de saison : courge butternut et champignons relevés...
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Pour ce plat j'utilise un légume que je cuisine pour la première fois, il n'est pas commun dans notre cuisine de tous les jours et je l'ai trouvé à Lille dans l'épicerie asiatique que j'ai l'habitude de fréquentée, Nord Asie. Il s'agit de soja noir en...
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Après tous les excès de ces derniers jours, je vous propose un velouté détox mais encore bien festif avec cette huile aromatisée à la truffe, histoire de reprendre en douceur le fil de recettes plus quotidiennes. Le patidou est une petite courge blanche...
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Voici une betterave que j'ai trouvé sur mon marché du samedi. Je la cuisine depuis plusieurs année mais je dois reconnaître qu'un seul maraîcher la propose sur le marché de Valenciennes. La cylindrica est une betterave rouge de forme longue. C'est une...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
