Râpé de cylindrica aux graines et à la coriandre

Et j'y ai ajouté quelques feuilles de coriandre car j'adore sa saveur dans les salades.
Pour 2 personnes
1 belle betterave cylindrica
1 échalote
1 petit bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe d'un mélange de graines de sésame, tournesol et courge
2 cuillères à soupe d'huile colza
1 cuillère à soupe de vinaigre Melfor aux épices
1/2 cuillère à café de moutarde Melfor
sel et poivre
Peler la betterave et la râper. La transvaser dans un saladier
Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile, le vinaigre le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la betterave. Mélanger.
Ajouter les graines et la coriandre ciselée et mélanger de nouveau.
Maintenir au frais jusqu'au moment de servir.
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