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Les petits plats de Béa

Soupe au potiron et au cerfeuil

10 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Soupe au potiron et au cerfeuil

De retour du marché où je me suis laissée tenter par un beau bouquet de cerfeuil je l'ai associé à une belle tranche de courge pour faire cette soupe bien parfumée. Avec le retour de la fraîcheur qui à mon goût rappelle bien trop vite la saison automnale ce potage est tombé à point. 

Soupe au potiron et au cerfeuil

1 gros bouquet de cerfeuil

1 grosse tranche de courge (1 kilo)

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 doigt de curcuma frais (ou en poudre)

Gros sel

 

Soupe au potiron et au cerfeuil

Retirer la peau du potiron et le couper en morceaux.
Peler l'oignon et l'émincer.

Peler le curcuma et le couper en petits dés.

Laver le cerfeuil et le couper grossièrement aux ciseaux, les queues également.
Dans un faitout chauffer un fond d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon.
Ajouter le potiron, le cerfeuil, le curcuma et le gros sel.

Couvrir d'eau (1 litre).

 

Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.

Mixer finement.

A servir tel quel ou avec un peu de crème fraiche ou végétale.

Soupe au potiron et au cerfeuil

Je n'ai pas pesé mes ingrédients, les proportions sont approximatives.

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V
Faut que je revienne par ici dès que la saison des soupes chaudes sera ouverte chez moi, l'Homme devrait l'apprécier ;-)<br /> Belle journée. Bizh. Viviane
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G
un superbe potage j'aime bien la soupe le soir lorsque les températures baissent<br /> une bonne soirée bises
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B
Parfumée et bien automnale, pas de soupes encore chez moi, surtout qu'ils nous annoncent de belles chaleurs à nouveau dans les jours qui viennent, mais je me la note pour plus tard ... Bisous
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L
Une soupe bien parfumé miam <br /> Bonne soirée bisous
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M
Chez nous aussi il fait frais aujourd'hui et ton potage serait le bienvenu.
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N
Comme ça doit être parfumé avec tout ce cerfeuil. Je me laisserais bien tentée par ton bol de soupe :-).<br /> Bises
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C
Un bon bol de soupe pour contrer la fraîcheur automnale qui revient déjà, c'est une bonne idée... Bisous
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S
et oui les soupes reviennent dans nos cuisines, je fais encore de la résistance mais quand je vois ta soupe je suis a deux doigts de craquer!!!! bisous
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J
Une petite soupe qui sent l'automne. Bisous
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P
Une jolie soupe qui doit être très bonne. Bises
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C
une belle soupe mais je crois que mon mari n'est encore prêt pour ce plat :D<br /> bises
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N
Je suis revenue aussi avec mon premier potiron du marché ce Week-end!! ta soupe est une belle idée!! Bises
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M
Je raffffffffffole de ta soupe ..Bonne journée
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D
Une bonne soupe, cela fait du bien les températures ont bien chuté<br /> Bises
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