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Les petits plats de Béa

Tartelettes rhubarbe noisetine

7 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tartelettes rhubarbe noisetine

Comme chaque année la rhubarbe sera bien présente dans ma cuisine.

Et pour me renouveler j'ai inventé ces tartelettes.

Dans un premier temps j'avais dans l'idée d'utiliser des amandes en particulier des amandes effilées.
Mais je n'en avais plus et j'ai préparé ces tartelettes le dimanche 1er mai. D'ordinaire mon Leclerc est ouvert le dimanche matin mais pas le jour de la fête du travail.

C'est tout aussi bien ça m'a permis d'innover en remplaçant les amandes par des noisettes torréfiées et concassées.

C'est à nouveau une bonne manière d'utiliser la rhubarbe qui est souvent bien prolifique dans ma région.

Ici j'ai également utilisé de la farine de petit épeautre pour confectionner une pâte à tarte végétarienne juste de l'huile, de l'eau et de la farine.

Tartelettes rhubarbe noisetine

Pour 4 tartelettes

pour la pâte

100 g de farine de petit épeautre

50 g de farine tout usage

1 cuillère à soupe de sucre roux

5 cl d'huile de tournesol

7 cl d'eau

Pétrir tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, jusqu'à obtenir un ensemble homogène, terminer éventuellement le pétrissage à la main et façonner une boule. Mettre en attente à température ambiante le temps de préparer le reste des ingrédients.

Tartelettes rhubarbe noisetine

Pour la garniture

3 bâtons de rhubarbe

4 cuillères à soupe rase de poudre de noisettes

1 oeuf

2 cuillères à soupe de sucre roux

15 cl de crème fraiche

4 cuillères à soupe rase de noisettes concassées et torréfiées ou de pralin.

Tartelettes rhubarbe noisetine

Préchauffer le four à 180°c.
Peler la rhubarbe et la couper en petits cubes.

Dans un bol battre l'oeuf avec le sucre puis ajouter la crème et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Etaler la pâte à tarte et en garnir 4 cercles à tartelettes ou 4 moules à tartelettes.

Répartir la poudre de noisettes sur chaque fond de tartelette, puis mettre la rhubarbe, verser la préparation à la crème et saupoudrer les noisettes concassées sur le dessus.

Cuire durant 25 minutes.

Laisser tièdir avant de démouler.

Tartelettes rhubarbe noisetine
Tartelettes rhubarbe noisetine

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B
Elles sont superbes tes tartelettes, j'ai moi aussi démarré avec la rhubarbe, même si je suis la seule à vraiment l'aimer chez moi, j'en fais quand même des gâteaux. Bisous
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C
Elles sont si jolies ces tartelettes, elles me plaisent en tout point ! Bises
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B
merci Julia bonne soirée
J
Oh la la je t'en pique une c'est trop tentant. Bises et belle fin de semaine
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B
avec plaisir
M
J'aime beaucoup l'association rhubarbe et noisettes, ça change ! Tes petites tartes sont des plus appétissantes. <br /> Bonne soirée, bises.
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G
quelle gourmandise!!!
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Z
C'est très gourmand, jolies tartelettes, bisous
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G
des tartelettes biens gourmandes<br /> très bon après-midi bisous
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N
Avec des noisettes, elles doivent âtre tout aussi délicieuses. je prends avec plaisir.<br /> Bisous
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D
Elles sont belles c'est une association originale<br /> Bises
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L
De belles petites tartelettes qui font très envie <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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C
J aime beaucoup la tarte à la rhubarbe, et celle ci me paraît particulièrement appétissante et delicieuse
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C
trop chouettes tes tartelettes, le 1er mai j'ai également fait une tarte à la rhubarbe, publication demain<br /> bon samedi
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