Gâteau streusel à la rhubarbe

Durant la saison de la Rhubarbe, je cherche toujours à me renouveler dans mes préparations.

La recette de ce gâteau streusel à la rhubarbe est issue du blog de Delphine Oh la Gourmande.

Simple à réaliser, j'ai particulièrement aimé sa richesse en rhubarbe et son streusel qui donne en plus une finition gourmande.

Pour la rhubarbe

400 g de rhubarbe

2 cuillères à soupe de farine

20 g de sucre

Pour le streusel

80 g de beurre fondu

80 g de cassonade

40 g de poudre d'amandes

100 g de farine

Pour le gâteau

120 g de beurre mou

100 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

120 g de farine

1 cuillère à café de levure

Peler la rhubarbe et la couper en petits cubes.

La mettre dans un saladier avec 20 g de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, mélanger et réserver.

Préparer le streusel en mélangeant la farine, la poudre d'amandes et la cassonade dans le beurre fondu, réserver au frigo.

Préparer la pâte du gâteau : mélanger au fouet la cassonade, le sucre vanillé avec le beurre mou.
Puis ajouter les oeufs, la farine et la levure.

Incorporer la moitié de la rhubarbe dans la pâte.

La verser dans un moule carré de 22 cm de côté bien beurré.

Parsemer le reste de rhubarbe sur le dessus.

Puis répartir le streusel.

Cuire durant 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180°c.

Comments

[claude]

Ca c'est un super gâteau! Il ne reste plus de rhubarbe sur le marché d'ici, mais on pourrait le faire avec d'autres gâteaux..

[Cooking Julia]

Il est magnifique ce gâteau, quelle bonne idée d'y mettre de la rhubarbe ! Bises

[Michelle]

des belles photos pour mettre en valeur ce gâteau streusel à la rhubarbe. Bonne journée

[Marion]

Un joli gâteau très bien mis en scène ! Pas de doute qu'il soit succulent !
Bonne journée, bises.

[zika]

Il est superbe ton streusel, un très bon dessert très gourmand, joli coin de jardin comme j'aime, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Zika bisous

[corinnette]

voilà une super idée
moi qui voulais justement emmener un gâteau pour mon retour au boulot pour mon équipe
mais je ne suis pas sure d'avoir le courage par cette chaleur
bonne fin de journée à toi

[guy59620]

superbe gâteau et excellent fruit ou legume plus de news
très bon après-midi bisous

[delphine]

Oh merci pour ta confiance je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l'honneur
Bises

[Jackie]

Une idée quand je vais terminer mon pieds de rhubarbe. Bises