Chutney pommes et cranberries - balade locale

Ce chutney je l'ai préparé spécialement pour accompagner le foie gras dont je vous proposerai la recette demain. Il apporte une note sucrée salée parfaite pour accompagner ce mets synonyme de fêtes. 

Pour 2 pots de chutney

2 grosses pommes à cuire

1 grosse poignée de cranberries fraîches

1 poignée de raisins secs

1 petit oignon rouge

250 g de sucre

10 cl de vinaigre Melfor aux épices

1 cuillère à café de fleurs de cannelle

1 cuillère à café bombée d'épices à pain d'épices

1 pointe de fleurs de sel

1 pointe de poivre sishuan

Retirer le trognon des pommes puis les couper en tous petits cubes sans les peler.

Peler l'oignon et le couper  de la même taille que les pommes.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire jusqu'à l'obtention d'une préparation sirupeuse, compter 40 minutes de cuisson à feu doux.

Mettre en pot, laisser refroidir sur l'envers et conserver au frigo.

Balade locale

On réfléchissait à une balade sur  un marché de Noël en Allemagne pour ces jours prochains.

Les derniers événements nous donnent plutôt envie de balades locales dans nos forêts où finalement on se sent plus en sécurité.

Comments

[Patty]

Je suis une fainéante pour les chutneys ! Ils doit être superbe ton chutney fait maison! C'est terrible ce qui vient de se passer ... Je suis d'accord avec toi, il vaut mieux que tu te balades dans ces endroits si jolis que tu nous montres ! Bises.

[Cooking Julia]

Très bon ce chutney. Il doit être parfait avec le foie gras ! Bises

[chris]

Oui ce chutney doit très bien accompagner le foie gras, et quand je vois les bonnes choses que tu as ajouté, ça ne peut que le magnifier!!!!
gros bisous Béa!!!

[jackie]

Une idée que de mettre des pommes, car dans mon chutney aux canneberges que je fais habituellement c'est ma recette du Québec et je ne mets que ds canneberges , un peu de balsamique, quand je vois les épices que tu ajoutes, je me dis que ce doit être divin. La recette dans mes archives. Bises et Joyeuses Fêtes

[Carole]

Il va accompagner merveilleusement ton foie gras.
Bises.

[Marie L]

Une bonne idée ce chutney que je note. Je prépare un foie gras, je vais tester. Belle journée.

[Graine de faim kely]

Ton chutney au couleur de Noël me donne super envie, très belle idée Béa!
bisous