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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine orientale

Keftas, semoule aux herbes et légumes aux épices - Djerba

27 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un plat qui nous emmène en Afrique du Nord, pour un voyage gustatif exotique, c'est toujours agréable. Il sera peut être une source d'inspiration en ce début de ramadan. Il m'a permis d'utiliser de la menthe bergamote. Une variété qui allie la saveur...

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Tajine de souris d'agneau aux deux navets et pois chiches

2 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

C'est Brigitte du blog les filles à table qui a inspiré cette recette. Elle a publié il y a quelques temps une recette de tajine au bœuf, boules d'or et pois chiches que j'avais envie de déguster. Mais je suis gourmande de souris d'agneau mijotées avec...

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Tajine d'agneau aux coings

5 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand les coings arrivent sur le marché, je pense tout de suite à un tajine. L'année dernière j'ai fait un gros tajine au poulet que l'on a partagé avec les enfants. Cette année c'est un petit tajine juste pour nous deux et à l'agneau, c'est ainsi que...

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Salade de boulgour brun au poulet

6 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette recette a été réalisée rapidement un soir pour le déjeuner du lendemain en bento pour moi et assiette pour Monsieur qui a le loisir d'être un homme à la maison. J'avais dans mon frigo une barquette d'aiguillettes de poulet rôti "Fleury Michon" en...

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Pains marocains fourrés à la viande

5 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Un matin, à la pause café, mon collègue Mohamed m'a tellement bien raconté la recette de sa femme, que je n'ai eu qu'une envie, essayer de faire quelques choses de ressemblant. C'est ainsi que dans ma cuisine sont nés ces petits pains farcis à la viande...

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Couscous revisité au poulet farci à la semoule parfumée à la coriandre - Djerba (2)

18 Octobre 2015, 05:00am

Publié par Béa

Un bon poulet fermier, frotté d'épices jaunes trouvées dans un magasin oriental, farci de semoule d'orge parfumée à la coriandre et aux épices orientales, accompagné de tous les légumes que l'on retrouve traditionnellement dans un couscous classique....

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Filets de sardines à la chermoula, galettes de céréales - Maroc (3) Meknès

30 Août 2015, 05:00am

Publié par Béa

J'achète rarement des magazines. Mais en partant au Pérou, j'ai acheté à l'aéroport un Femme Actuelle. Cette recette en y est issue. Les filets de sardines sont farcis de chermoula. J'ai vraiment aimé ce mélange d'herbes, d'épices et de beurre très parfumé....

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Salade orientale aux langues d'oiseaux - Maroc (2) Rabat

23 Juillet 2015, 06:00am

Publié par Béa

Les langues d'oiseaux sont de petites pâtes en forme de grains de riz qui portent des noms différents selon les pays. On les appelle riso , risoni, puntalette en Italie, kritharakia en Grèce et langues d'oiseaux dans les pays du Maghreb. Elles sont souvent...

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Couscous de poisson à la semoule de maïs - Maroc (1) Fès

19 Juillet 2015, 06:00am

Publié par Béa

La semoule de maïs, encore un produit découvert dans mon magasin oriental. Cette semoule n'est pas celle utilisée pour la polenta. Elle est plus grosse et plus longue à cuire que la semoule de blé du couscous traditionnel. Bien sûr ce plat peut être réalisé...

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Salade de blé vert concassé

6 Juillet 2015, 06:00am

Publié par Béa

Dans une boutique algérienne de Wazemmes, j'ai trouvé du blé vert concassé. Le blé vert est bon pour la santé car riche en antioxydant. Une recette sur le paquet indique que cette céréale est utilisée pour une chorba, soupe consommée souvent pendant le...

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Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre

4 Juillet 2015, 06:00am

Publié par Béa

J'ai trouvé ce taboulé d'orge dans un magasin oriental où j'ai l'habitude d'aller le "Paris Tiznit". Ce jour là, j'y ai également trouvé des épices spéciales taboulé. La semoule d'orge est plus digeste que celle de blé, de plus elle est riche en antioxydants....

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Salade de persil au boulgour brun

10 Juin 2015, 06:00am

Publié par Béa

J'ai acheté ce boulgour brun dans une boutique orientale près de chez moi. Quand je vais dans ce magasin, j'aime bien en faire le tour à la recherche de produits que je ne connais pas ou que je n'ai pas encore eu l'occasion d'utiliser.La dernière fois...

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