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Articles avec #legumes tag

Endives à la carbonara

L'inspiration de cette recette vient du site "Perles du Nord", un groupement de maraîchers qui produisent des endives. Je ne sais pas pourquoi, je n'y ai pas pensé toute seule. J'ai pourtant déjà cuisiné à plusieurs reprises des légumes de cette manière....

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Courge butternut façon pizza au fromage bleu

Un reste de courge butternut coupée dans le sens de la largeur m'a donné l'idée d'en faire de belles tranches à cuire au four et pour les assaisonner j'ai imaginé les préparer comme une pizza avec la courge à la place de la pâte. Un fromage à pate persillée...

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Gratin d'endives à la cancoillotte

Pour ce plat, voici le mariage de deux régions : le Nord avec ces belles endives croquantes et la Franche Comté avec sa cancoillotte crémeuse. Qu'est ce qu'on s'est régalé, la cancoillotte vient adoucir l'amertume des endives et elle fera manger des endives...

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Pannequets au boulghour

Je vous propose une façon qui sort de l'ordinaire de cuisiner et surtout d'accommoder un chou vert. C'est une version végétarienne si on ne mange que ces pannequets mais on peut également les accompagner d'une viande, côte de porc, saucisse ou même d'un...

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Stoemp aux poireaux et maquereau fumé

Aujourd'hui mon voyage culinaire régional, vous emmène chez mon voisin "La Belgique" . Le stoemp est une spécialité bruxelloise d'écrasée grossière de pommes de terre accompagnée d'un autre légume, poireaux, endives, chou vert ou choux de Bruxelles. D'ailleurs,...

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Risotto aux lentilles beluga

Une fois n'est pas coutume je participe à la Rice Battle organisée par Lova du blog Grainedefaimkely qui a été invitée par Maeva de cookalifebymaeva à organiser les festivités. Les critères pour cette cession sont l'utilisation du riz et d'une épice dans...

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Choux raves farcis

Voici une recette inspirée de la cuisine d'Europe centrale, où le chou rave est plus populaire qu'en France. C'est un plat complet et c'est exquis. le chou rave fait partie des légumes oubliés, mal connus, mais délicieux. De couleur verte ou violette...

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À propos

Les petits plats de Béa