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Les petits plats de Béa

Articles avec #legumes

Pommes de terre éclatées au beurre d'ail et au parmesan

21 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces pommes de terre éclatées et parfumées d'un beurre d'ail sont le parfait accompagnement d'une viande grillée ou rôtie. Pour 4 personnes 4 à 6 pommes de terre 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 50 g de beurre huile d'olive 3 cuillères à soupe de...

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Poêlée de betteraves rouges et haricots lingot

4 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On a l'habitude de servir les betteraves rouges en salade, mais avec le froid de l'hiver j'avais envie d'un plat chaud, c'est ainsi que j'ai imaginé cette poêlée qui a accompagnée au moment des fêtes de Noël une saucisse polonaise à la marjolaine qui...

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Poêlée de crosnes aux morilles

20 Décembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J 'ai une nouvelle fois craqué pour ce légume racine délicat et à la saveur entre artichaut et salsifis. Ils restent chers et je les achète avec parcimonie. Ils pourront apportés une touche d'originalité sur la table des fêtes de fin d'année. Il y a quelques...

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Poêlée de cerfeuil tubéreux, shitaké et jeunes pousses de chou kale

27 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Jusqu'à il y a peu de temps je devais faire au moins 30 kilomètres si je voulais faire des courses dans un Grand Frais. Et puis un magasin s'est ouvert à une dizaine de kilomètres, c'est mieux mais c'était juste avant le confinement, je n'y étais allée...

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Ma poêlée de légumes d'automne

23 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pourquoi ma poêlée ? parce qu'elle contient des légumes peu ou pas appréciés par ma moitié. Alors cette poêlée était destinée uniquement à mon assiette. Je me suis vraiment fait plaisir en la préparant au retour d'une visite à la boutique de la ferme...

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Gaufres de légumes

3 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce soir je vous propose ce que j'aime servir pour le dîner. Ici ces gaufres sont essentiellement composées de légumes : pommes de terre, carottes et courgettes. On y ajoute des oeufs et un peu de farine pour le liant et une gousse d'ail pour la saveur....

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Poivrons rouges farcis à la viande, aux céréales et parfumés à la sauge

31 Août 2020, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quelques beaux poivrons rouges attendaient sur mon plan de travail. Je ne les avais pas achetés avec l'intention de les farcir mais en les voyant ainsi alignés je me suis dit que leur taille et leur forme étaient tout à fait adapter à ce genre de préparation....

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Tartare de tomates

11 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu passer chez Marion Marmotte cuisine ce tartare de tomates j'ai tout de suite été séduite. J'avais justement de belles cœur de bœuf, idéales pour réaliser cette recette car il faut mieux privilégier une tomate bien en chaire. Lorsque j'ai...

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Tian à la scarmoza fumée - balade italienne

20 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quoi de mieux pour mettre en valeur les légumes estivaux qu'un bon tian ! C'est le plat de légumes idéal pour accompagner une grillade. Mais lorsqu'on y ajoute une belle scarmoza fumée ça peut aussi devenir un plat végétarien complet et savoureux. Il...

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Caviar de courgettes pour une tartine gourmande

13 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et voici le résultat d'un bel échange entre bloggeuses, une recette simple mais très gouteuse que Natalia nous a proposé sur son blog Sucre et épices, l'été dernier. Ce caviar de courgettes ainsi tartiné sur une tranche de bon pain frotté d'ail est délicieux...

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Tartinade artichaut, olives vertes et tomates confites

26 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En été les tartinades reviennent sur ma table, pratiquement à chaque apéro. C'est pratique, très vite près, pas de prise de tête pour la présenter et chez moi c'est toujours les invités qui sont chargés de tartiner leur propre toast. Alors justement ces...

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Gratin d'asperges à la parisienne

10 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'envoie Monsieur les Petits Plats à la ferme acheter des œufs et des pommes de terre et voilà qu'il revient avec en plus une très belle botte d'asperges. Pour moi c'est mieux qu'un bouquet de fleurs. C'est cette opportunité qui me permet de vous proposer...

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Bouchées aux noix et au chou fleur

12 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béa

Voici des petites bouchées apéritives, truffées de noix et de chou fleur et parfumée à l'ail du boursin, idéales pour un pour un apéritif gourmand ou à présenter en entrée avec quelques feuilles de salade. Pour 48 mini bouchées 1/2 chou fleur 15 noix...

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Chou fleur et butternut rôtis au four

10 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime ce type de cuisson qui met bien en valeur la saveur des légumes. Ici les bouquets de chou fleur sont croustillants et les cubes de butternut fondants et parfumés de ces épices, un régal. 1 chou fleur 1/2 courge butternut 1 cuillère à soupe d'un...

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potée à la jambette et sauce ravigote au raifort

1 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ainsi présentée cette potée évoque une recette du nord, qu'on appelle aussi soupe à la jambette. Un bon plat d'hiver que faisait régulièrement ma mère, une grosse soupe pleine de bons légumes, quant à la viande, un jarret de porc qu'on appelle également...

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Gratin de choux de Bruxelles au cheddar

26 Février 2020, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les choux de Bruxelles sont souvent délaissés et pourtant comme tous les autres choux ils sont très intéressants au niveau nutritionnel. Trouver de nouvelles idées pour les accommoder est peut être votre souci, alors voici une recette qui pourrait vous...

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Soupe rustique aux fibres

13 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un potage réconfortant, digne d'un repas complet et végétarien, parfait pour le repas du soir. Composé de légumes coupés en tous petits morceaux, il me permet également d'utiliser une partie d'un sachet de céréales mélées, spéciales soupes. C'est...

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Tarte rustique aux boules d'or

14 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ces boules d'or sont des navets jaunes qui pourraient faire changer d'avis aux réfractaires à ce légume. Ils sont bien plus doux. Je vous ai déjà proposé une tarte avec ces navets associés à des choux raves. RECETTE ICI Aujourd'hui j'ai eu envie d'une...

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Verrines de betteraves rouges

6 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca n'est pas vraiment une recette, plutôt une suggestion de présentation. J'ai préparé ces verrines pour utiliser des betteraves rouges et un reste d'houmous à la betteraves qui attendaient dans mon frigo. Cette entrée m'a beaucoup plu j'ai donc eu envie...

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Les choux de Bruxelles (Recap)

10 Novembre 2019, 18:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose un récapitulatif des recettes utilisant des choux de Bruxelles. Vous en trouverez pour tous les gouts, quelques unes qui pourraient même faire changer d'avis aux réfractaires de ce légume bon pour la santé. En amuse bouche une bouchée...

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