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Les petits plats de Béa

Articles avec #poulet

Couscous d'hiver au chou et à la butternut

22 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je pense qu'on est nombreux à aimer le couscous. On en connait surtout la version classique : poulet mouton merguez, courgettes poivrons carottes. Mais quand on a la chance de pouvoir partager le couscous de collègues musulmans, on découvre des variétés...

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Poulet Célestine

15 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce poulet Célestine est une recette lyonnaise préparée par Rousselot, un chef cuisinier qui amoureux de sa patronne veuve a crée ce plat pour la séduire avec succès. Jolie petite histoire. Pour 4 personnes 4 morceaux de poulet (haut de cuisse et flanc)...

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Pad thaï - balade thaïlandaise en vélo à Chang Mai

31 Octobre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la recette traditionnelle thaïlandaise, des nouilles de riz sautées et très parfumées. Comme pour beaucoup de plats traditionnels il existe différentes variantes surtout liées aux habitudes familiales. On peut lire également des recettes de nouilles...

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Poulet au gingembre et à la coriandre fraîche

18 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui c'est un plat de poulet parfumé et piquant avec des saveurs orientales. J'aime beaucoup la coriandre fraiche et lorsque j'ai vu passer chez Viviane (Quoi qu'on mange) ce poulet en lisant le titre je m'attends à voir un plat dont la couleur...

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Pilons de poulet tandoori au four - balade indienne

1 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La cuisine indienne est réputée pimentée et le poulet tandoori fait partie de ces plats très piquants surtout quand on utilise un mélange d'épices spécial tandoori. Personnellement, j'aime la saveur des épices mais pas quand elles sont supplantées par...

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Poulet sénégalais aux vermicelles - balade sénégalaise à Saint Louis

26 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En me baladant sur le net, je suis tombée sur ce plat qui m'a tout de suite séduite, surtout de par l'utilisation des vermicelles en accompagnement de ce poulet. D'ordinaire je m'en sers essentiellement pour épaissir des soupes. Ici ils sont cuits à la...

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Salade orientale au pâtisson rôti (deux versions)

16 Septembre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec la prolongation des beaux jours, j'ai encore envie de salade. Je trouvais original d'utiliser un pâtisson qui attendait dans ma cuisine en version froide dans une salade. Je suis ainsi partie sur l'idée de mettre des épices pour relever la saveur...

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Potjevleesch - balade régionale à Lille

30 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat au nom imprononçable est un pilier de la cuisine de ma région. D'origine flamande, cette terrine est composée de 4 viandes blanches : porc, lapin, veau et poulet. Selon la recette, ces viandes cuisent en terrine dans du vin blanc ou dans de la...

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Wok de haricots à la thaï, nouilles Soba, aiguillettes de poulet sauce teriyaki - balade thaïlandaise au village de la tribu des Lahus

28 Août 2020, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je vous propose encore une recette de haricots verts, il faut dire que j'aime en servir tant qu'on en trouve des fraichement cueillis. Aujourd'hui c'est une assiette complète, parfumée qui une fois de plus fait voyager les papilles. La particularité :...

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Ailes de poulet à l'asiatique - balade thaïlandaise (6) Chang Mai le Triangle d'Or

16 Juillet 2020, 08:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime ces petites ailes de poulet qui se grignotent avec les doigts, sans chichi. On peut les assaisonner de bien des façons. Aujourd'hui c'est une marinade aux saveurs asiatiques qui les a parfumées. Pour une dizaine d'ailes sel et poivre Pour la marinade...

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Salade de persil aux pois chiches grillés et bouchées de poulet croustillantes

29 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il fallait que je partage cette salade que j'aime particulièrement. Pour commencer, dès le retour des beaux jours et l'envie de salade, cette salade de persil est très souvent sur ma table. Je la prépare en général comme ICI à la chypriote ou à la libanaise...

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Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange

31 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je revenais de la ferme avec un bon poulet lorsque j'ai lu la publication de Natalia (Sucre et épices). Elle avait cuisiné des coquelets de cette manière, je me suis dit qu' un poulet c'est tout aussi bien. J'en ai profité pour ressortir mon plat cocorico...

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Wrap fruité au poulet aux épices cajun

19 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose si vous le voulez bien une dégustation du bout des doigts. Ces wraps bien roulés se mangent facilement, sans avoir besoin de couvert. c'est un mélange de saveurs salées sucrées et épicées. Un vrai régal à déguster aux beaux jours, un plein...

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Butter chicken - balade en Inde du Nord

7 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui j'emmène vos papilles en voyage en Inde, un pays que j'ai eu l'occasion de visiter en 2014, la partie nord, le Rajasthan. Parmi tous nos voyage c'est celui qui m'a le plus marqué tant cette région d'Inde est une région de contrastes où se...

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Petites ailes de poulet marinées au citron et aux épices

27 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi c'est le plat idéal quand la fatigue de fin de semaine se fait sentir . Le vendredi soir ce plat se fait tout seul et cuit le temps de se détendre devant un apéro qui marque le début du week end. C'est tout simple, une marinade parfumée de citron,...

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Poulet à la sauce tomate crémeuse parfumée à l'aneth

13 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui c'est une recette sans prise de tête que vous serez assuré de réussir. C'est un plat que j'ai repéré chez Cooking Julia et que je m'étais promise de faire. Et puis Julia y met du paprika et je vous ai déjà proposé une recette qui s'en approche,...

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Poulet à l'ananas à la thaïlandaise - Balade thaïlandaise (2) Le palais d'été

7 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un plat classique de la cuisine thaïlandaise, une recette aigre douce servie pimentée en Thaïlande mais on peut toujours doser le piment selon son palais. Je vous recommande d'utiliser un ananas frais bien plus riche en saveur. C'est ainsi que ce...

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Poulet à l'orientale - balades orientales

28 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette inspirée par mes voyages. Un mélange d'épices rapportées d'Egypte, une association de céréales et de pois chiches comme dans le plov d'Ouzbékistan, une viande mijotée et parfumée d'épices douces comme dans la cuisine d'Ottolenghi m'ont...

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Poulet à la bourguignonne

24 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat de poulet cuit à la manière du bœuf bourguignon est bien parfumé. La viande de poulet étant plus douce et plus tendre que le bœuf, je n'ai pas fait de marinade. Ici on retrouve toutes les saveurs d'un bourguignon avec l'avantage d'une préparation...

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Poêlée de poulet mariné au citron, épinards et orge perlé

22 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

"Voici un plat à la manière du "one pot" où tout cuit ensemble et permet aux saveurs de se marier les unes aux autres. C'est un plat bien complet où se mêlent viande, épinards frais et orge perlé. Il est léger et diététique. Il est vrai que l'on cuisine...

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