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Les petits plats de Béa

Asperges rôties au four selon Yotam ottolenghi

31 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je sais il y a dans le titre de cette recette deux mots magiques : Yotam Ottolenghi. Enfin pour moi c'est l'assurance d'un plat gouteux et qui va me plaire. Je l'ai préparé pour mon repas familial de Pâques et il a fait l'unanimité. Ici les asperges sont...

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Carottes à l'orientale

30 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je résiste difficilement à une jolie botte de carottes fanes. Bien souvent je les cuisine avec du cumin, servies avec un filet de citron et un trait d'huile d'olive j'adore. (une recette est ici) Ici je vous propose une autre version personnelle qui m'a...

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Crème aux fraises givrées

29 Mai 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je ne peux pas appeler ce dessert glace car il n'en a pas la consistance, je ne peux pas l'appeler Milk Shake pour la même raison, on est ici sur une consistance de crème très froide parfumée de fraises surgelées. C'est une bonne alternative quand on...

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Tagliatelles à la crème d'ail nouveau et asperges sauvages

28 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour terminer la botte d'asperges sauvages dont je vous ai déjà parlé la semaine dernière, j'ai choisi de préparer ce plat simple mais riche en saveurs délicates. D'abord une crème d'ail nouveau maison, qui dit ail nouveau dit également ail doux, dont...

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Loup de mer au Pineau des Charentes - balade à Oléron

27 Mai 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Lors de nos vacances sur l'île d'Oléron, j'ai eu l'occasion de gouter à ce genre de sauce à base de Pineau des Charentes et j'ai particulièrement aimé cette petite note fruitée et sucrée apportée par cette boisson apéritive. Cet article est dans mes brouillons...

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Magret aux deux oignons et vinaigre balsamique poêlée de légumes

26 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une recette facile à réaliser et pourtant c'est aussi un plat dominical voire festif digne de ce jour de fêtes de mères. Pour 2 personnes 1 magret de canard 1 oignon rouge 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe...

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Tarte génoise, crème mousseline et fraises

25 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une tarte toute en fraicheur avec sa crème mousseline et ses fraises mais également une tarte qui a une certaine consistance par sa base qui est une génoise cuite dans un moule à tarte. C'est un dessert qui nous a régalé. Pour...

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Toast aux oeufs brouillés et asperges sauvages

24 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Depuis que je tiens ce blog, j'ai vu passé à plusieurs reprises des asperges sauvages sans jamais en trouver jusqu'au Week end dernier où au détour d'une allée de mon marché habituel j'ai aperçu de jolies bottes de ces asperges tant convoitées. Elles...

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Lentilles beluga et saumon aux graines et au wakamé

23 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat simple et original à la fois se prépare rapidement et vous régalera. J'aime associer les lentilles au poisson et en particulier au saumon. Ici j'ai choisi des lentilles beluga pour leur saveur de noisettes et leur maintien à la cuisson. Elles...

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Clafoutis aux fraises et à l'amande

22 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le clafoutis est le plus souvent associé aux cerises. Mais j'aime aussi le parfumer avec d'autres fruits. Les cerises du commerce sont encore bien trop chères et celles de mon jardin toutes vertes alors, ce sont de belles fraises régionales, bien parfumées...

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Poulet basquaise

21 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béa

Cette recette classique du Pays Basque qui marie poulet, poivrons, tomates et bien entendu le piment d'Espelette traîne dans mes brouillons depuis pas mal de temps. C'est un plat que nous aimons et qui méritait de passer sur ce blog. Pour 2 personnes...

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Linguines au thon albatros

20 Mai 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette est on ne peut plus simple et rapide à préparer. Au final il est plus long de cuire les pâtes que de préparer la sauce au thon frais. Pour 2 personnes 2 tranches de longe de thon 1 oignon 1 gousse d'ail 300 ml de coulis de tomates 10 cl...

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Suggestions pour le déjeuner de la fête des mères

19 Mai 2019, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La fête des mères approche et vous êtes sûrement entrain de vous demander ce que vous allez concocter pour cette belle occasion de faire plaisir en servant quelques bons plats Voici quelques suggestions, il faudra cliquer sur le nom de la recette pour...

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Sablé breton, crème caramel beurre salé et fraises

19 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici le gâteau servi le jour de la fête des mères de l'année dernière. Il pourrait vous inspirer pour dimanche prochain. C'est Lou du blog Une aiguille dans le potage qui nous a proposé cette recette de Christophe Adam, l'année dernière à la même époque...

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Pain perdu au saumon gravlax

18 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a déjà quelques recettes de saumon gravlax sur le blog. J'en prépare assez souvent pour le servir à l'apéro ou pour le joindre à d'autres ingrédients dans une salade par exemple. Ici il est posé sur une tranche de pain aux graines maison cuisinée...

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Sticks d'asperges

17 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une gourmandise qui pourrait étonner et ravir vos convives lors d'un apéritif. J'avais repéré cette recette chez Gaëlle du blog la gourmandise est un joli défaut. Le visuel m'a séduite et les asperges sont toujours mes favorites parmi les légumes...

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Confiture de fraises et fleurs de sureau

16 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces deux là ont eu la bonne idée d'arriver dans le jardin en même temps c'est bien un signe. Alors je les ai assemblés pour cuisiner une confiture dont la note florale est bien présente. Quelques bonnes tartines se profilent pour ravir nos papilles au...

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Gratin de boulettes de boeuf à la mozzarella

15 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi on a toujours plaisir à voir arriver sur la table un plat de boulettes de viande. Alors quand j'ai vu passer sur une page d'un Cuisine Actuelle, un plat de boulettes gratiné à la mozzarella, j'ai une fois de plus craqué. J'ai eu raison car ce...

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Salade d'ananas à la verveine

14 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bel ananas dans ma corbeille m'a inspirée cette recette fraicheur et légère. Pour 4 à 6 personnes 1 ananas 2 oranges 1 poignée de feuilles de verveine ou 1 infusette 6 à 8 belles fraises Porter à ébullition 10 cl d'eau et y faire infuser les feuilles...

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Asperges vertes sauce hollandaise aux crevettes grises

13 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat avec ces crevettes grises m'a fait penser aux côtes belges où il est traditionnel de déguster ces petites crustacés qu'on peut d'ailleurs acheter en cornet. Vente de poissons séchés et de crustacés sur le port d'Ostende en Belgique Avec cette...

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