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Les petits plats de Béa

Tiramisu au lemond curd et nonnette de Dijon - fin de balade bourguignonne

30 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

C'est chez Gaëlle qui rédige le blog la gourmandise est un joli défaut que j'ai une nouvelle fois trouvé mon inspiration. Une sélection de tiramisu lui a permis de ressortir une recette ancienne que je n'avais pas vu passer mais sur laquelle j'ai sauté...

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Poulet Gaston Gérard Recette dijonnaise - Balade à Dijon

29 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette a une histoire que je vais vous raconter. Madame Gaston-Gérard, épouse du maire de Dijon dans le premier quart des années 1900, avait décidé de confectionner un poulet à la moutarde lors d'une réception en l'honneur de Curnonsky,un gastronome...

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Oeufs en meurette - Balade bourguignonne

28 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette incontournable de la région bourguignonne est le début de ce menu que je vous propose de suivre sur ces trois jours. Elle en est l'entrée parfumée. Demain je vous proposerai le plat et le jour suivant le dessert. J'ai découvert la cuisine...

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Crumble fraises et chocolat blanc

27 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce crumble permet de manger les fraises cuites et j'aime particulièrement ça. Peu sucré, parfumé, recouvert d' une couche de crumble croquante, ce dessert a aussi l'avantage d'être simple et rapide à préparer. Et une fois enfourné, quand vient le moment...

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Ravioli géants au basilic et ravioli géants aux champignons

26 Avril 2017, 05:00am

Publié par Béa

Les pâtes "maison" ça n'est pas bien compliqué à faire, il faut juste un peu de temps, mais c'est tellement meilleur. Un peu de farine, des œufs bien frais et le tour est joué. Pour les proportions, il faut le double de poids de farine par rapport au...

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Gateau au cresson pour un cappuccino aux champignons

25 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu la photo de ce gâteau à la couleur surprenante, j'ai eu envie de le tester. Mais c'est pas toujours facile de faire accepter à ses proches, des recettes expérimentales pour lesquelles ils sont forcément cobayes. Je me laisse souvent emporter...

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Magret de canard en croute de pruneaux, artichauts sautés aux 5 baies et céréales.

24 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette faite à la fortune du pot, un dimanche de retour de vacances. Un magret et des fonds d'artichauts nous attendaient dans le congélateur, des pruneaux, il y en a souvent à la maison et l'orange nous a accompagné lors...

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Verrines de baba au rhum

23 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps je vous ai proposé une recette de baba au gingembre . Au cours de cette recette de babas individuels en forme de savarin j'en avais également cuits en forme plus classique de bouchon avec l'intention de le préparer au rhum et bien...

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Blanquette de joues de lotte aux pleurotes

22 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La blanquette fait partie des plats classiques de la cuisine française mais rien m'empêche de la détourner pour en faire un plat tout aussi savoureux mais avec d'autres ingrédients. Aujourd'hui je vous propose d'utiliser des joues de lotte, tendres et...

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houmous à la betterave et cracker géant aux graines

21 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour un apéritif coloré et tout en fraicheur je vous propose aujourd'hui un houmous assez original de part sa couleur. Il est composé de pois chiches et de betteraves. Et pour tartiner cette préparation j'ai confectionné un cracker aux graines grand comme...

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Lasagnes au saumon et asperges vertes

20 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Chaque recette a son histoire au sein de nos cuisines. Pour celle-ci, un soir en rentrant du travail je trouve sur le plan de travail l'opercule d'une boite de beurre végétal que Monsieur avec laissait traîner. Je l'ai pris comme un message. Bien souvent...

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Cake au mascarpone et muesli chocolat

19 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un cake repéré sur le blog de Doria. J'en ai juste modifié deux ingrédients parce qu'ils étaient disponibles dans ma réserve et ce cake m'a permis de les utiliser. Pour moi il est parfait pour un petit déjeuner gourmand. Tout...

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smoothie banane, kiwis et thé matcha

18 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Avec ce smoothie tout vert, je vous propose de bien commencer la journée. Pour les petits appétits matinaux il pourrait constituer à lui seul un petit déjeuner. pour 2 verres 1 banane 2 kiwis 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de...

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Risotto d'orge perlé aux asperges vertes

17 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

On a bien entendu l'habitude d'utiliser du riz pour cuisiner un risotto, la racine de ce mot parle d'elle même. Et pourtant ce mode de cuisson peut s'adapter à d'autres céréales voire des pâtes. Aujourd'hui j'ai choisi de le cuisiner avec de l'orge perlé....

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Turbot sauce vierge

16 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

A journée exceptionnelle, repas d'exception et pour sublimer ce superbe poisson, il ne faut pas forcément faire compliquer. Pour cette assiette, juste des bons produits, un turbot bien frais et une sauce parfumée d'une bonne huile d'olive. 1 turbot 2...

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Sauce vierge au citron confit et pignons de pin

15 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La sauce vierge est une sauce toute simple à préparer. Elle sublime les ingrédients qu'elle accompagne. Elle est parfaite pour mettre en valeur un poisson ou des légumes d'été. On peut y apporter quelques variantes, en fonction de son utilisation, remplacer...

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île flottante citronnée

14 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Citron, c'est le mot magique pour mes desserts. En crème, tarte ou gâteau cette saveur passe avant le chocolat chez moi. Bon c'est affaire de goût. Il y a quelques jours après avoir mangé une ile flottante classique et plus que moyenne dans un restaurant...

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Panna cotta au parmesan, coulis de brocolis

13 Avril 2017, 05:00am

Publié par Béa

Ce plat à l'aspect d'un dessert est en fait une entrée toute en fraîcheur qui pourrait faire de l'effet sur votre table le dimanche de Pâques. Une crème panna cotta parfumée au parmesan et une crème bien verte au brocoli et feuilles de blettes font de...

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Pousses d'épinards crèmeuses au chèvre frais et à l'ail des ours et pointes d'asperges

12 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

L'assiette printanière que je vous propose aujourd'hui pourrait agréablement accompagner le traditionnel gigot pascal. Elle pourrait à elle seule, satisfaire les adeptes de cuisine végétarienne. Accompagnée d'un ou de deux œufs sur le plat elle est un...

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Brioche aux superfruits

11 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

On voulant acheter des cranberries en vrac au rayon bio d'Auchan j'ai vu dans le distributeur d'à côté des fruits qui ont attiré mon regard par le mélange de couleur. Et puis le nom m'a intrigué : superfruits. C'est un mélange de cranberries, baies de...

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