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Les petits plats de Béa

Artichaut sauce tzatziki revisitée

31 Août 2016, 05:00am

Publié par Béa

J'avais envie d'une sauce légère pour accompagner un bel artichaut et dans ma cuisine un concombre attendait qu'on l'utilise et voici comment est née cette recette de tzatziki revisitée, bien sûr un concombre, du fromage blanc, de l'ail mais aussi de...

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Tarte rustique aux deux prunes

30 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je vois régulièrement passer sur les blogs des uns et des unes de belles tartes rustiques et jusqu'à présent je n'en avais jamais réalisé. Avec la saison des prunes qui avance, je me suis décidée pour cette tarte dans laquelle je couche des prunes rouges...

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Marinade de maquereaux au fenouil et au citron

29 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici de nouveau une recette tout en fraîcheur avec ces deux beaux maquereaux, servis dans une marinade parfumée au fenouil et au citron. Ils cuisent puis refroidissement toute une nuit dans cette marinade pour bien s'imprégner des aromates et des herbes...

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Saumon grillé sauce au yaourt grec aneth et citron confit, salade de fruits frais

28 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La chaleur est toujours présente sur la région nord et je pense sur une grande partie de la France. Hier je n'avais envie que de fraîcheur et légèreté et de réhydratation. Cette assiette était tellement parfaite que j'ai eu envie de la programmer toute...

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Salade de ricciutelle sauce aux oeufs et aux herbes

27 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai choisi ce type de pâtes car je voulais couper en tagliatelles les légumes de cette salade. La liste des ingrédients qui composent la sauce est longue mais la sauce se prépare rapidement. Il faut juste penser à cuire un œuf dur. Cette sauce est originale...

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Gelée de mûres, sureau et framboises Bretagne (8) Le Loch à Guidel

26 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Nous sommes rentrés cette semaine de quelques jours passés à Guidel en Bretagne dans le Morbihan. Le dernier jour, nous nous sommes piqués aux mûriers pour cueillir des mûres dans ce joli décor. Finalement, mon Tupperware rempli il y en avait quand même...

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Glace expresso pastador et glace au caramel beurre salé de Julie

25 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette de glace expresso, je pourrais bien la qualifiée de "spécialité du nord". En effet les gens du nord ont la réputation de boire beaucoup de café, de plus pour la rendre plus gourmande, j'ai enrichi cette crème glacée de Pastador, notre pâte...

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Pavé de lieu jaune aux échalotes - Bretagne (7) balade bretonne

24 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une assiette de lieu jaune préparée chez ma belle fille lors de notre séjour en Bretagne ce week end. Le matin même j'avais repéré la publication de Doriahttp://lacuisinededoria.over-blog.com/2016/07/filet-de-saumon-cuit-a-l-unilaterale-lit-de-pommes-sautees-et-compotee-d-echalotes-au-vinaigre-balsamique.html#ob,...

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Salade de cocos de paimpol sauce à l'avocat

23 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je me balade régulièrement sur les blogs des uns et des autres, pas avec l'intention de refaire une recette vue mais plutôt pour le plaisir de voir ce qui se passe dans les cuisines des autres et pour trouver un peu d'inspiration. L'inspiration de cette...

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Tarte crème brûlée aux pêches blanches

22 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

En ce moment je me régale de pêches blanches. J'aime les croquer mais elles se retrouvent aussi souvent dans mes desserts. Ici elles se marient avec une crème à la vanille croustillante comme une crème brûlée sur une pâte légèrement sucrée. Cette tarte...

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Maki au jambon de Bayonne

21 Août 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ces petits rouleaux de jambon farcis au fromage frais parfumé aux herbes fraiches seront un accompagnement raffiné pour un apéritif. Pour 10 maki, 5 tranches de jambon de Bayonne 5 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint Moret) 1/2 cuillère à café...

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Pizza balls

20 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette est issue d'un numéro hors série de Maxi cuisine dédié spécialement à la cuisine italienne. C'est une autre manière de présentée une pizza. On pourrait dire plusieurs mini calzones juxtaposés. En fait se sont des petites boules de pains...

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Mousse de fromage blanc aux mûres

19 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je vous l'ai déjà dit, j'ai comme voisine, une vieille ferme dont les terres sont à l'abandon. C'est là que prolifèrent les sureaux qui m'ont permis de faire cette gelée de sureau Ou cette confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau. Depuis quelques...

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Filets de maquereaux à la moutarde et au vin blanc au barbecue et salade de sarrasin comme un taboulé

18 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le soleil et La chaleur sont revenus sur ma région, alors le barbecue chauffe lui aussi de nouveau dans mon jardin. Le maquereau est incontestablement le poisson que je préfère cuisiner au barbecue. Poisson gras il s'y prête bien. Pour ce plat j'ai trouvé...

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Boisson tout en fraîcheur

17 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Certains ont le cerveau qui se met en veilleuse quand le soleil chauffe, pour moi il m'a donné l'envie de création tout en fraîcheur. Au cours d'un bain de soleil, dans mon jardin, et oui même dans le nord on y arrive, j'ai eu envie d'une boisson bien...

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Tomates crevettes comme sur la côte belge

16 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat incontournable de la côte belge. Un plat tout simple, une tomate remplie de crevettes grises décortiquées et bien sûr Belgique oblige de la mayonnaise. Ce plat se trouve sur toutes les cartes des restaurants belges,...

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Scones aux myrtilles - Balade vosgienne (3)

15 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici la dernière recette de la série myrtilles du Gazon Martin. La publication de plusieurs recettes de scones chez Doria http://http://lacuisinededoria.over-blog.com/ et la recette de welsh cakes de Wattote http://www.lacuisinedewattoote.fr/ m'ont bien...

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Smoothie à la pêche blanche

14 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La chaleur est enfin revenue sur la région nord, alors hier j'ai eu envie de préparer cette boisson toute fraîche et toute douce également parfaite pour un goûter à siroter en lézardant dans une chaise longue. Pour 2 personnes 2 pêches blanches 10 cl...

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Gratin de courgettes à la grecque - Grèce (6) Ile de Rhodes, Lindos

13 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce gratin de courgettes a la même saveur qu'une moussaka, j'ai juste remplacé les aubergines par des courgettes et pour continuer de marquer la différence, je n'ai pas mis de sauce blanche sur le dessus, juste une belle tranche de feta. Je profite de...

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Gateaux à la pêche et aux myrtilles - Balade vosgienne (2)

12 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Après ma tarte aux myrtilles il me restait quand même encore 200 g de myrtilles cueillies sur le massif vosgien. J'ai vraiment eu envie de les utiliser et de les utiliser encore, alors je suis partie sur deux recettes, ces petits gâteaux auxquels j'ai...

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