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Les petits plats de Béa

Articles avec #carottes

Soupe rustique aux champignons et à l'aneth

14 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après la farandole de plats asiatiques et de suggestions pour le repas de Saint Valentin de la semaine qui vient de s'écouler, ce soir on retrouve le plaisir de déguster cette soupe soupe rustique et roborative. Je l'ai appelé de cette manière car sur...

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Ragout d'agneau d'Ouessant

30 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque nous sommes allés sur l'île d'Ouessant, l'été dernier, ma cheville m'empêchait encore de randonner et nous avons donc choisi de faire le tour de l'île en voiture avec chauffeur. Ca nous a permis également d'avoir une visite guidée et d'apprendre...

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Couscous express aux beignets de calamars

28 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat vous surprend ? Vous n'êtes pas les seul(e)s. Il y en a un à la maison qui était septique. Mais je me suis tellement régalée que j'ai eu envie de partager ce plat. Il parait d'ailleurs que je glousse quand je me régale !! Il m'a dit aussi que...

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Poêlée de topinambours et saucisses Diot de Savoie

18 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de mon dernier passage à la ferme il y avait des topinambours et dans mon frigo il restait 2 Diots de Savoie. Avec des carottes et des pommes de terre, voilà une poêlée complète pour un déjeuner tout en simplicité. Pour 2 personnes 300 g de topinambours...

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Velouté de carottes à la citronnelle et au gingembre

10 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Les petits plats de Béa

Ce potage est plein de saveurs exotiques, une belle manière de mettre en valeur de simples carottes, un peu de citronnelle, un morceau de gingembre frais, quelques gouttes de citron vert, un joli bouquet de coriandre viennent parfumer ce velouté et surtout...

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Couscous bourguignon

10 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Au cours d'une émission de télévision j'ai découvert un nouveau livre de cuisine : "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh. Nordine Labiadh est restaurateur dans le XIVe arrondissement de Paris. Dans son restaurant "A Mi-chemin", il propose une cuisine...

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Salade de carottes violettes aux graines

1 Décembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une petite entrée simple mais au combien bonne pour la santé. C'est une salade de carottes râpées mais pas n'importe laquelle, elle mérite d'être mise en valeur parce que j'ai utilisé des carottes violettes qui sont particulièrement...

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Potée veloutée

29 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On a toutes été confrontée au problème de faire manger des légumes aux enfants. La soupe d'aujourd'hui est une aide pour leur faire passer les légumes qu'ils n'apprécient pas individuellement. Des légumes à potée, rassemblés et mixés, donnent une soupe...

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Salade de lentilles carottes et pamplemousse, croquettes de féta au miel et aux herbes

21 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une assiette végétarienne bien complète où se mêlent différentes textures et différentes saveurs sucrées salées. Une salade de lentilles et carottes parsemée de menus morceaux de pamplemousse rose tout doux et assaisonnée d'une...

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Tarte rustique aux carottes à l'orientale

30 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vois passer régulièrement avec envie des plats de carottes cuites. Mais autant Monsieur les petits plats aime les carottes crues autant il ne faut pas lui parler de carottes cuites. A chaque fois ça freine mes envies jusqu'à ce que je me dise tant...

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Jardinière de légumes à l'ancienne

28 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat qui donne la part belle aux légumes. Un plat aussi généreux en légumes c'est vraiment ce que j'aime. Il met sur la table de jeunes légumes vendus en botte. Ici j'ai comme ma mère le faisait quand j'étais enfant, incorporé...

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Soupe de lentilles rouges au Cabillaud

9 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais repéré une soupe similaire chez Doria (la cuisine de Doria) pour laquelle elle utilise des pois cassés. Le jour où je me suis décidée à la faire, en cherchant dans mes placards je n'ai pas trouvé de pois cassés mais des lentilles rouges que j'avais...

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Blanquette de veau aux légumes d'hiver

26 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Certes la véritable blanquette de veau ne contient que des carottes et des champignons. Cette recette figure d'ailleurs déjà sur ce blog ICI. Je considère que la cuisine est un endroit où l'on peut également faire preuve d'imagination pour varier les...

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Soupe épicée aux lentilles vertes

23 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une soupe épicée et complète, elle est bien parfumée grâce à un reste de bouillon et c'est bien lui qui fait toute la différence, apportant aussi sa dose d'arômes. Pour 2 grands bols 50 g de lentilles vertes 1 carotte orange 1 carotte jaune 4 tiges...

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Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance

20 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je sers un bol de soupe pour un diner léger j'ai besoin de l'accompagner de quelque chose de consistant, quelque chose qui se mâche. Bien souvent c'est une tartine de fromage gratinée ou pas. Lorsque j'ai vu passé sur le web (Cuisine Actuelle)...

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Lieu jaune au beurre d'algues et purée de carottes à la clémentine

10 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui ce sera un plat iodé et fruité en même temps. J'ai utilisé pour parfumer ce beurre, des algues séchées rapportées de Bretagne. Une cuisson légère pour ce dos de lieu jaune qui cuit en papillote avec un peu de citron et un filet d'huile d'olive....

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Poulet à la bourguignonne

24 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat de poulet cuit à la manière du bœuf bourguignon est bien parfumé. La viande de poulet étant plus douce et plus tendre que le bœuf, je n'ai pas fait de marinade. Ici on retrouve toutes les saveurs d'un bourguignon avec l'avantage d'une préparation...

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Merlu en bouillon aux algues

17 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les algues sont riches en vitamines et en antioxydants. J'en achète régulièrement quand je vais en Bretagne. Séchées elles se conservent longtemps. Aujourd'hui j'ai décidé de les incorporer dans un court bouillon pour y cuire un merlu. Elles apportent...

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Saumon gravlax mariné à l'huile d'olive

23 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le saumon gravlax revient dans ma cuisine et sur ce blog. Dans le genre poisson fumé, chez moi on aime également les harengs fumés que l'on trouve aussi souvent marinés. Alors pourquoi ne pas assembler ces deux éléments ? Cela aurait été dommage de me...

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Carottes à l'orientale

30 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je résiste difficilement à une jolie botte de carottes fanes. Bien souvent je les cuisine avec du cumin, servies avec un filet de citron et un trait d'huile d'olive j'adore. (une recette est ici) Ici je vous propose une autre version personnelle qui m'a...

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