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Les petits plats de Béa

Articles avec #boulange

Petits pains aux graines à la farine d'antan

8 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Certains penseront avoir déjà lu cette recette, lls auront raison. Une erreur de programmation l'a fait paraître durant quelques heures sur mon blog courant septembre. Je l'ai retirée quand je m'en suis aperçue. Ces petits pains sont confectionnés ave...

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Focaccia aux fruits de fin d'été

24 Septembre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui pour un petit déjeuner fruité je vous propose cette focaccia en version sucrée, farcie et garnie de fruits de fin d'été, les dernières mûres, les premières poires et le raisin bien de saison. 250 g de farine 15 cl d'eau 25 g d'huile d'olive...

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Pain ouzbek - balade en Ouzbekistan

19 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de notre voyage en Ouzbékistan j'ai découvert ces pains en forme de galette cuits dans des "tandir" des fours en céramique .Les premiers goutés sortaient d'une boulangerie de rue à Khiva. Chaque pain est marqué d'une forme géométrique à l'aide d'un...

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Kouglof revisité

9 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Que les puristes ne s'affolent pas je suis bien consciente ici de ne pas vous donner la recette du kouglof. J'ai préparé cette brioche avec de la farine à la châtaigne aux figues et aux noisettes rapportée de Pont Aven lors de notre dernier séjour en...

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Brioche chenille au chocolat

2 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu passer chez Christelle (la cuisine de Poupoule) cette brioche façonnée en chenille, j'ai pensé tout de suite à mes deux Loulous, je savais que ça leur plairait pour un petit déjeuner gourmand. Alors ni un ni deux je suis passée en cuisine....

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Brioches fourrées aux mirabelles compotées

10 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette réalisée l'an dernier et restée en attente d'être publiée. Je pensais le faire début septembre, mais cette année les mirabelles sont bien en avance, alors j'ai avancé ma publication. J'aurai pu fourrer ces petites brioches de confiture...

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Velouté de fanes de radis au boursin et harcha farcis au boursin

8 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je sers un potage en guise de repas le soir, j'aime l'associer à quelque chose de consistant, tartine de fromage, muffins ou autre. En cette période de ramadan, les recettes orientales sont mises à l'honneur sur les publications et je suis tombée...

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Pain Gilda à la MAP (2 versions)

4 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est chez Julia (Cooking Julia) que j'ai découvert pour la première fois ce pain. Sa composition m'a tout de suite séduite. C'est tout à fait le pain qui me régale le matin au petit déjeuner. Et puis je me suis interrogée sur son nom et j'ai chercher...

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Pain brioché au sésame

17 Avril 2020, 12:50pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En ce moment on a tous et toutes envie de pain maison c'est tellement pratique et c'est ce qui m'amène à vous proposer celui-ci réalisé cette semaine et qui m'a régalée au petit déjeuner, il est moelleux à souhait et parfait avec une bonne confiture maison...

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Brioche au lait concentré et au citron

25 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et voilà un bon petit déjeuner en perspective avec cette brioche délicatement parfumée aux zestes de citron et légèrement sucrée par du lait concentré sucré. 75 g de beurre fondu 2 œufs battus + 1 jaune 120 g de lait concentré sucré 15 cl de lait 460...

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Pains au lait au chocolat

11 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La perspective d'un petit déjeuner gourmand pourrait peut être vous inciter comme moi à réaliser ces petits pains au lait fourrés de chocolat noir. En tout cas moi je me suis laissée influence par la publication de Christelle (La cuisine de Poupoule)...

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Petits pains à la bière, flocons d'avoines torréfiés et au miel

6 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans la série boulange, voici une nouvelle version de petits pains dont la particularité est l'utilisation de bière blonde. On ressent à peine l'amertume de la bière qui est bien atténuée par l'ajout de miel. Ces petits pains pourront être utilisés dans...

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Brioche au citron et à la crème de pruneaux

15 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle recette de brioche empruntée à Doria Elle y utilise une confiture de pruneaux c'est justement ce qui m'a attirée mais finalement faute d'en trouver je l'ai remplacée par une crème de pruneaux. Cette brioche moelleuse est également parfumée...

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Pain cocotte aux graines de lin

9 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai bien vu à plusieurs reprises ce type de recette passer ici et là sans jamais approfondir ma lecture jusqu'à la publication de Lou du joli blog Une aiguille dans le potage. Dans un premier temps ces jolies photos m'ont attirées puis ses explications...

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Brioche Père Noël

19 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette brioche m'avait fait de l'œil l'année dernière chez Christelle. Je la suis depuis longtemps sur son blog la cuisine facile de Chris. Je savais que j'allais épater mes petits loulous en la réalisant. J'ai profité de mes vacances de Noël (2018) pour...

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Couronne de l'avent aux écorces d'agrumes confites

17 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En cette période de l'avent quand les enfants décomptent les jours avant le passage du Père Noël, on s'active en cuisine et on a envie d'un tas de gourmandises plus tentantes les unes que les autres. Pour celle-ci, j'avais repéré l'année dernière quelque...

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Coquille de Noël à la fleur d'oranger et au sucre

13 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime vous présenter une version différente à chaque période de Noël pour mettre en valeur cette brioche typique de ma région : la coquille de Noël. Cette année je l'ai parfumée subtilement de fleur d'oranger et truffée de grains de sucre comme un cramique....

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Brioche flocon à la framboise

6 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu cette brioche chez Gaëlle (La gourmandise est un joli défaut) j'ai tout de suite été séduite autant par sa saveur que par son design. Elle est également très ludique à préparer et quand je suis en période de vacances à la maison c'est...

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Brioches à la fleur d'oranger et sucre perlé à la MAP

27 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un petit déjeuner gourmand voici la brioche idéale. La pate est réalisée à la machine à pain, c'est bien plus facile, elle se trouve dans le milieu idéal pour bien lever. Cette version est toute simple juste parfumée de fleur d'oranger et agrémentée...

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Brioches à la fleur d'oranger et pralines roses - Balade lyonnaise (5)

7 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'inspiration de cette recette vient du blog de Doria la cuisine de Doria qui nous a proposé une brioche aux fraises séchées parfumée à la fleur d'oranger. Ici j'ai tronqué les fraises séchées par des pralines roses concassées et j'ai présenté cette brioche...

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