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Les petits plats de Béa

Laghman (recette ouzbek) - Ouzbékistan - Boukhara (1)

31 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En Ouzbékistan, les laghman sont des nouilles "maison" accompagnées d'une sauce à la viande et aux pois chiches Celles que j'ai eu l'occasion de gouter dans ce pays étaient parfumées à l'aneth, je vous l'ai déjà dit, cette herbe aromatique est omniprésente...

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Pizza de chou fleur

30 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voilà j'a franchi le pas et confectionné cette "pizza" dont la base de pâte est remplacée par une préparation de chou fleur râpé. Une tarte qui nous a vraiment plu et qui est bien plus légère qu'une pizza traditionnelle. c'est d'abord Brigitte les filles...

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Ketchup à la coriandre et au piment d'Espelette

29 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca à beau n' être qu'un pot de ketchup, j'ai quand même toute une histoire à vous raconter autour de ce pot. D'abord le ketchup traditionnel, celui du commerce, je m'en sers peu souvent, quelquefois pour agrémenter une marinade, ou en pseudo sauce cocktail...

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Côte de porc hawaïenne

28 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette parfumée et fruitée à préparer au barbecue ou à la plancha. Des côtelettes de porc marinées puis grillées avec des tranches d'ananas frais. On peut tronquer ces côtes de porc par des côtes de veau. Pour finir ce...

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Soupe aux légumes d'été et halloumi

27 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une soupe de fin d'été. Même si au niveau calendaire, l'été est encore là pour un petit mois, la reprise du travail et la fraîcheur revenue ce week-end dans ma région m'ont données envie d'une bonne soupe. Du coup comme elle...

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Soles aux crevettes et citron confit, quinoa sauce crudaïola- Balade bretonne, Josselin

26 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat encore estival mais aussi dominical de part les soles qui composent ce menu, leur prix est assez élevé si on veut mettre de belles pièces sur la table. Pour bien les mettre en valeur et apprécier leur chair si fine,...

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Far aux mirabelles

25 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand arrive la saison des mirabelles, je ne résiste pas à ces petites billes dorées, sucrées comme le miel et au parfum incomparable. Il y a déjà sur ce blog quelques recettes les mettant en valeur. Pour innover cette année c'est chez Julia (Cooking...

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Salade d'aubergines à l'aneth (recette ouzbek) - Ouzbékistan : Khiva

24 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici ma première recette ouzbek. Je vous ai déjà présenté cette salade dans mon article "de retour d'Ouzbékistan". Il me fallait la réaliser pour retrouver les saveurs de ce beau voyage. On pourrait dire que finalement c'est une recette toute simple...

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Avocat sauce vierge

23 Août 2018, 07:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour une fois je ne vous propose pas vraiment une recette détaillée. Pourtant ces avocats sont excellents. Je les ai servis avec un reste de sauce vierge préparée lors de cette recette d'ailes de raies à la sauce vierge Pour 2 personnes, il faut donc...

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Gelée de mûres et de sureau

22 Août 2018, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ces deux baies me laissent penser qu'elles sont vraiment faites pour être mariées dans une gelée ou dans une confiture. Elles sont à maturité en même temps et bien souvent poussent au même endroit, formant des haies le long de champs dans la campagne....

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Haricots beurre faussement carbonara

21 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on a la chance de se mettre les pieds sous la table pendant 15 jours de vacances, il est parfois bien difficile de se faire à l'idée de reprendre le rythme des idées et des préparations de repas. Cette année mon fils m'a remis le pied à l'étrier...

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Salade de nouilles japonaises au saumon gravlax

20 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une salade exotique à base de nouilles japonaises, les tomoshiraga somen. Ce sont des nouilles de farine de blé, très fines, elles cuisent très vite. Au Japon elles sont soit servies sautées soit servies froides accompagnées...

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De retour d'Ouzbekistan

19 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous rentrons d'un merveilleux voyage en Ouzbékistan, en Asie centrale. Pays majoritairement de confession musulmane très modérée, il se situe sur la mythique route de la soie. C'est un ancien état de l'ex Union Soviétique. De Tachkent, la capitale, à...

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Le fondant au chocolat de Zoé et Jules

18 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose de partager une cuisine à 6 mains, enfin les miennes ont surtout utilisé l'appareil photo. En plein milieu du chassé-croisé de nos vacances et de celles de mes enfants, j'ai réussi une nouvelle fois à prendre grand plaisir...

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Saumon gravlax à l'estragon - Balade bretonne :Cap Coz et la côte de Bénodet

17 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le saumon préparé façon gravlax sort souvent de ma cuisine. Chez moi tout le monde l'aime. C'est pas compliqué à préparer, on peut varier les recettes en changeant les épices ou les herbes qui le parfument et surtout c'est tellement bon. Je vous en ai...

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Bohémienne de légumes méditerranéens, sauce aux anchois

16 Août 2018, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai toujours était passionnée par la cuisine. Bien avant l'ére du net, et oui j'ai connu cela, j'ai confectionné des classeurs de recettes qui me permettaient de répertorier des recettes glanées à droite, à gauche au fil de mes lectures de magazines....

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Tarte façon financier tutti frutti

15 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai à plusieurs reprises revisité le financier, en vous le proposant par exemple avec des kumquats moelleux, ou avec des groseilles à maquereau et pour finir sous forme de visitandine aux framboises. Aujourd'hui, toujours dans l'esprit revisite, j'ai...

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Slouvaki et tzatziki- balade grecque, le port de Rhodes

14 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Slouvaki et tzatziki deux mots qui nous emmènent directement en Grèce. Cette assiette complète rappelle très bien celles servies dans les tavernes grecques. Après le gyros c'est certainement le plat le plus servi en Grèce et dans ses îles. Les slouvaki...

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Piadine au fenouil façon pissaladière

13 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'achète des piadines, elles sont vendues par 3. Quand je les cuisine pour nous deux, il m'en reste une. La recette que je vous propose aujourd'hui m'a permis d'utiliser la dernière. Je l'ai servie en guise d'amuse bouche pour un apéro. La piadine,...

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Tarte rustique abricots rhubarbe

12 Août 2018, 04:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une tarte rustique de plus à ma collection. J'aime tellement ce type de tarte que lorsque je sais qu'il y en aura une en dessert, je me restreint sur le plat pour ne pas hésiter à m'en servir une bonne part à la fin du repas. Certes, ce type de...

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