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Les petits plats de Béa

Gaspacho tomate fenouil

31 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je vous propose un potage tout en légèreté et en fraîcheur, parfait quand il faut de fortes chaleurs. Quelques tomates, un peu de fenouil, une pointe d'harissa pour relever la saveur, un trait de crème de vinaigre balsamique vient apporter une note toute...

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Salade d'écrasée de pommes de terre, vinaigrette épicée

30 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette se réalise en 30 minutes chrono et en tenant compte du temps de refroidissement de l'écrasée de pommes de terre. Elle est savoureuse et surprendra vos convives avec ses pommes de terre juste écrasées, tiédies puis assaisonnées d'une vinaigrette...

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Tarte meringuée aux abricots

29 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Après ma tarte meringuée aux groseilles, j'ai pensé que l'acidité des abricots cuits conviendrait très bien à la meringue sucrée. C'est une nouvelle fois un régal, un biscuit en guise de fond de tarte, quelques abricots et cette meringue sucrée et truffée...

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Salade de pommes de terre au cerfeuil

28 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand arrive le printemps et qu'apparaît de nouveau sur les étals des maraîchers des bouquets de cerfeuil, je craque bien souvent devant ces petites feuilles fragiles mais si parfumées. Elles sont délicieuses dans un velouté mais je les aime aussi particulièrement...

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Petite tarte fine aux rougets et sauce basquaise

27 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour finir le pot de sauce basquaise reçu de la maison Ederki j'ai imaginé cette petite tarte toute simple , à servir en plat léger ou en entrée gourmande. Quelques feuilles de sauge frites dans de l'huile d'olive apportent une petite note d'orginalité. Pour...

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Salade de chou d'été à la polonaise

26 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je vous l'ai dit il y a quelques jours je me suis laissée tenter par un chou d'été sur l'étal de mon maraîcher. J'en ai utilisé la moitié pour faire ce velouté très frais parfumé à la noix de coco.la recette est ici Pour l'autre moitié j'avais imaginé...

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Salade de fruits (pastèque, abricots, myrtilles, sauge ananas)

25 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Difficile de ne pas avoir envie de réaliser une belle salade fruits quand la corbeille de fruits déborde. C'est tellement léger, agréable et rafraichissant dès que la chaleur fait son apparition. Ce printemps j'ai planté dans ma plate bande d'herbes aromatiques,...

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Salade de sot-l'y-laisse confits

24 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai trouvé ces sot-l'y-laisse confits au rayon volaille. Ils sont vendus comme les gésiers confits. Ils sont bien pratiques pour un repas vite préparé. Il faut juste prévoir quelques pommes de terre à cuire quelques heures auparavant pour les laisser...

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Poulet à la sauge en deux cuissons

23 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La sauge est peut être l'herbe aromatique préférée de mes papilles. Ce printemps j'ai planté un pied de sauge ananas dans ma plate bande d'herbes aromatiques, certes je la trouve très bonne également, mais j'aime aussi revenir vers la sauge classique...

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Salade de tortellini au basilic, artichaut et champignons

22 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ca peut surprendre d'assaisonner des tortellini d'une vinaigrette et pourtant en été ce genre de plat revient nous régaler régulièrement. Je les utilise comme des pâtes classiques et j'associe les ingrédients en fonction de la farce de ces tortellini....

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Quelques photos pour me faire pardonner d'être absente sur vos blogs ces derniers jours

21 Juillet 2017, 20:00pm

Publié par Les petits plats de Béa

Nous sommes partis quelques jours à la découverte d'une île des Canaries: Ténérife. A bientôt

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Croquettes d'aubergines aux tomates séchées, spaghettis à la sauce basquaise

21 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les aubergines sont incontournables en cette saison et ça tombe bien car je les aime. Aujourd'hui je les ai cuisinées en croquettes, terme que je préfére aux boulettes même si finalement c'est similaire, croquettes me paraît plus gustatif et gourmand. Ces...

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Tarte fine rhubarbe et miel de fleurs de pissenlit

20 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu la tarte fine de Gaëlle,du blog la gourmandise est un joli défaut j'ai tout de suite été séduite. Simple, facile à réaliser avec peu d'ingrédients et pourtant très efficace, elle a plu à tous mes invités lorsque je l'ai réalisée. La tarte...

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Velouté glacé coco chou d'été et cosses de petits pois

19 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un joli chou d'été m'a fait de l'œil chez mon maraîcher. Mais en cette saison je me demandais bien comment l'utiliser. C'est ce potage glacé qui s'est imposé à mon esprit. Frais et parfumé mais doux également il est tout ce dont j'avais envie pour me...

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Salade de pommes de terre et d'aubergine façon caponata

18 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La caponata sicilienne, ce plat d'aubergine mijotée, parfumée d'olives vertes et de câpres et consommé frais est bien connu. Je l'ai cuisiné l'année dernière en voici le lien. Cette fois j'y ai ajouté des cubes de pommes de terre pour en faire une salade...

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Confiture rhubarbe abricots

17 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette devait figurer sur mon blog, car c'est l'une de mes confitures préférées. Chaque été j'en prépare quelques pots qui disparaîtront sans problème durant l'année. 4 à 5 bâtons de rhubarbe 500 g d'abricots (poids net dénoyautés) 700 g de sucre...

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Burger carpaccio aux légumes grillés

16 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les burgers vous savez que chez moi on aime particulièrement. Aujourd'hui je vous propose un burger plutôt estival, un sandwich de viande parfumée servie froide et accompagnée de légumes d'été. J'ai choisi un carpaccio prêt à l'emploi vendu avec un petit...

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Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas

15 Juillet 2017, 07:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Face à la description d'un plat, les mots sont parfois dérisoires. C'est bien le cas aujourd'hui. Je ne peux que vous dire banalement ce plat est délicieux. C'est un mélange de saveurs acidulées et parfumées apportées par les abricots, adoucies par un...

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Cake au thé aux fruits rouges

14 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour vous donner envie de réaliser ce gâteau je vous dis que l'idée vient de Christophe Michalak.C'est le mariage du chocolat noir et d'une saveur fruitée dans une chantilly parfumée par du thé aux fruits rouges et sucrée par du chocolat blanc qui lui...

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Tartinade thon et chorizo

13 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour un apéritif gourmand voici deux acolytes qui se marient à merveille pour donner un excellent amuse bouche terre mer. J'ai servi cette tartinade avec des crackers et ça a fait l'unanimité. Ce jour là les crackers n'étaient pas maison, j'avais trop...

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