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Les petits plats de Béa

Articles avec #vinaigrette

Asperges vertes vinaigrette à l'orange

2 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous me suivez vous savez que j'aime beaucoup les asperges, sous toutes les formes, blanches ou vertes, en version chaude ou froide. Aujourd'hui c'est une version toute en fraicheur que je vous propose, des asperges vertes accompagnées d'une vinaigrette...

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Vinaigrette à l'italienne

17 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui bien plus qu'une sauce vinaigrette je vous propose trois recettes en une publication. La base sera cette vinaigrette découverte sur l'emballage d'un mélange de jeunes pousses de salade. Depuis elle revient régulièrement sur ma table car elle...

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Le chou fleur farci d'Isca

30 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un chou fleur farci !!, comme pour moi je suppose que ça doit vous interpeler. Cette recette qu'Isabelle appelle chou fleur Colette, j'ai décidé de le rebaptiser d'une partie du nom de son blog : la cuisine d'ici et d'Isca puisqu'elle même ne connait...

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Buddha bowl hivernal

1 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A force de voir passer régulièrement ce type d'assiette, je me suis laissée entrainer à appeler cette salade buddha bowl mais à mon avis ce nom de plat est un effet mode, c'est finalement une salade dont les ingrédients sont répartis en compartiments...

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Poireaux vinaigrette et oeufs mollets

9 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béa

Un plat très simple tout à fait "détox" que l'on apprécie les lendemains de week-end où le repas dominical est parfois plus copieux. Quelques poireaux assaisonnés d'une bonne vinaigrette. A vous de choisir votre vinaigre préféré il contribue aussi à personnaliser...

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Salade de pissenlits aux harengs fumés

4 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade en chaud froid comme j'aime en servir en cet entre saison., pas encore vraiment envie d'une salade bien fraîche mais aussi envie de passer à autre chose et de mettre de côté tous ces plats d'hiver. La saison des pissenlits commence et...

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Salade de daïkon, vinaigrette aux tomates séchées et olives vertes.

20 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le daïkon est une variété de radis tout blanc, originaire de Chine, du Japon ou de Corée. C'est une variété d'hiver, que l'on sert soit en fines rondelles coupées à la mandoline et servies à la manière d'un carpaccio. On peut également le râpé. C'est...

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Sauce ravigote

27 Janvier 2018, 05:55am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une sauce bien consistante et parfumée que l'on sert pour accompagner une viande bouillie comme le pot au feu ou la langue de bœuf. Pour un bol de sauce 1 œuf dur 1 échalote 1/2 bouquet de cerfeuil 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de câpres...

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Aile de raie à la vinaigrette tiède de tomates - Bretagne (6) Fort Lalatte

21 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Cette vinaigrette tiède fait légèrement ressortir l'acidité des tomates qui ainsi s'accorde agréablement avec la texture et la saveur de la raie. Pour 2 personnes 2 ailes de raie 1 court bouillon 200 g de tomates concassées 2 cuillères à soupe d'huile...

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