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Cuisine & Voyages
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L'été dernier nous sommes allés nous balader à Bergues, ville rendue encore plus célèbre par le film Bienvenue chez ch'tis. J'y ai découvert le fromage de Bergues dans un burger. Récemment j'ai trouvé de ce fromage dans un Grand Frais, Comme nous aimons...
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Pour une fois j'ai laissé du suspense dans le titre sans dévoiler directement la composition de ce plat. Je l'ai ainsi nommé car il contient une belle part de produits de ma région. C'est un gâteau invisible aux pommes de terre avec au coeur des endives...
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Lorsque Nathalie (c'est Nathalie qui cuisine ) a proposé sa tatin de pommes de terre, je savais qu'elle ferait un heureux chez moi. J'en ai repris les grandes lignes, ajoutant juste quelques shiitaké réhydratés. Avec quelques feuilles de salade c'est...
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Il existe diverses versions de brandade de morue avec ou sans pommes de terre. Je me suis laissée séduire par celle ci repérée dans un numéro de Cuisine Actuelle. Le croquant des noisettes torréfiées est particulièrement agréable. Pour 4 personnes 500...
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Lorsque j'ai vu ce plat chez ma copinaute Emmanuelle (Aux délices de Manue) j'ai sauté dessus. je savais que je ferai plaisir à ma moitié. Il adore les pommes de terre sous toutes les formes. J'avais un pot de cancoillotte à l'ail au frigo, ça sera ma...
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C'est un plat intemporel mais qui m'a emmenée quelque part en Provence chez Daniela qui rédige ce blog. Elle partage une cuisine qui me plait et que j'ai déjà testé avec grand plaisir à plusieurs reprises. Pour la fille du nord que je suis, en cette époque...
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Le chaource est un fromage que j'ai redécouvert en allant me promener du côté de Troyes. Il est originaire du département de l'Aube et on le retrouve sur la carte des restaurants souvent utilisé en sauce pour napper une andouillette 5A. Elle viendra sûrement...
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A la fin de l'été, pour liquider les tomates cerises vertes qui n'avaient plus aucune chance de murir, j'avais fait un pickles. Avec cette recette de salade de pommes de terre c'est pour moi l'occasion de vous montrer comment les utiliser entre autre....
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Un gratin pour le dîner c'est très agréable, ça réchauffe et ça réconforte. Aujourd'hui je l'ai composé de brocoli, pommes de terre, lardons et féta. C'et simple, sans prise de tête et surtout c'est très bon. Pour 4 personnes 800 g de brocolis (surgelé...
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Aujourd'hui je vous propose une salade toute simple que l'on retrouve souvent sur les cartes des brasseries de ma région. Elle est bien complète et agréable à déguster on y retrouve la saveur douce des pommes de terre et celle plus relevée du hareng fumé...
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Je suis rentrée du marché avec une jolie botte de blettes sans avoir d'idée pour l'utiliser. Alors je suis allée taper blettes dans le moteur de recherche du blog d' Isabelle La cuisine d'Ici et d'Isca chez qui j'étais assurée de trouver. Je me suis laissée...
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Voici le genre de dîner que j'aime mettre sur ma table. Une bonne pâte maison aux graines de lin, quelques pommes de terre et un morceau de bon brie de Meaux de qualité auquel on ajoute un appareil à quiche et voilà une petite tarte prête en un tour de...
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Les tartes rustiques sont souvent minimalistes, c'est bien le cas de celle-ci des pommes de terre, de l'oignon et pour parfumer un beurre parfumé à la truffe d'été. J'ai eu l'occasion d'humer cette saveur si particulière lors d'un voyage en Ombrie, il...
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Durant l'été, les tomates farcies reviennent régulièrement sur ma table. Mais comme j'aime des repas diversifiés, je change régulièrement de recettes. J'aime parfois leur donner des saveurs exotiques à la vietnamienne, à la grecque, une autre version...
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En ce moment, le temps est pratiquement estival dans le nord et donne envie de renouer avec les salades composées. C'est dans ces conditions que cette salade a été concoctée. Elle se prépare rapidement et simplement. J'ai utilisé des harengs fumés doux,...
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C'est une nouvelle fois dans la cuisine de Zika que j'ai puisé cette bonne recette simple et bon marché. Quand je l'ai vu j'ai su qu'elle plairait chez moi, entre monsieur les petits plats et les pommes de terre c'est le grand amour. Zika nous dit que...
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L'année dernière quand nous avons convenu avec mes enfants que nous nous réunirions le lundi de Pâques, mon beau fils m'a dit oui mais Béa ça sera de l'agneau. Du coup par réflexe j'ai pensé gigot. Ma fille s'est bien aperçue que ça ne m'emballait pas...
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Je n'ai pas encore eu l'occasion de vous parler de notre organisation en cette période de confinement. Toujours immobilisée, je ne sors pas en dehors de mon jardin. Quant à Monsieur les petits plats je ne tiens pas du tout à ce qu'il s'expose pour deux....
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J'aime parfois cuisiner l'espadon. Il a une chair ferme et pas d'arête. Je trouve qu'il est parfait dans des recettes épicées qui le parfument. Je vous l'ai déjà proposé en tajine, cuisiné différemment, il suffit de changer les légumes et on se trouve...
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Pour mettre en valeur ces bonnes andouillettes de Troyes, j'ai choisi de les servir en papillote ça permet de donner de l'originalité à un plat somme toute bien classique. Cette papillote est composée de pommes de terre, oignon et andouillette, avec une...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
