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Les petits plats de Béa

Orecchiette aux belles dames

30 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le samedi je vais souvent au marché. Parmi mes maraîchers attitrés il y a en un en particulier où je ne peux m'empêcher de passer car il produit des légumes anciens et j'y découvre souvent des produits que je ne connais pas. Aujourd'hui je partage avec...

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Cookies à la chicorée # 3ème Tea Time Challenge

29 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La chicorée est un produit emblématique de ma région. Elle parfume ces cookies qui deviennent ainsi les compagnons parfaits d'une tasse de café dans la tradition du nord. Cette recette est tout à fait adapter au thème du Tea Time challenge proposé par...

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Courgettes au pesto pourpre, ricotta de brebis et speck

28 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Une assiette aux saveurs italiennes où se mêlent un pesto au basilic pourpre, du speck et une ricotta au lait de brebis originaire de Sardaigne, une assiette légère composée juste de courgettes, de jambon maigre et de ricotta bien moins grasse que la...

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Oeufs brouillés à la ciboulette chinoise

27 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple parce que j'avais envie de mettre en valeur cette ciboulette moins connue. Je l'ai trouvé au " jardin Mareschois", un maraicher où j'ai mes habitudes sur le marché de Valenciennes. Elle se différencie...

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Confiture de pêches blanches à la verveine

26 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui, je vous propose une confiture repérée l'été dernier chez Gaëlle ma copinaute qui rédige le joli blog la gourmandise est un joli défaut. Cette association de saveurs m'avait séduite. J'ai réalisé cette confiture l'année dernière, nous l'avons...

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Poulet à la grecque aux kirtharaki et féta - balade grecque

25 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un petit voyage en Grèce, ça vous dit ? Moi oui, j'adore. Ce pays est synonyme de vacances idéales, beau temps, ciel bleu, mer chaude, belles balades dans de magnifiques paysages, découvertes culturelles et une cuisine que j'adore. Le plat que je vous...

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Pavés de thon rouge à la sauge, poivrons rouges et semoule aux herbes et raisins secs

24 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une recette à deux températures où des pavés de thon grillés à la dernière minute rencontrent la fraîcheur des lanières de poivrons rouges marinés à l'ail et d'une semoule de couscous parfumée d'herbes à taboulé, aux raisins secs et au sésame noir....

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Le gâteau aux cerises, coco, amande, pistache de Nicolas le Cuisinier

23 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Tout est dans le titre. J'ai repéré ce gâteau bien gourmand sur le blog dans ma cuisine à moi de Nicolas le cuisinier. Comme lui quand arrive la saison des cerises c'est la fête dans ma cuisine, j'ai envie de clafoutis, tartes et gâteaux contenant ce...

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Pêches au thon

22 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai empruntée cette une recette sucrée salée à mes voisins belges, j'habite à 20 kilomètres de la frontière et cette proximité influence ma cuisine. Tout comme les tomates crevettes dont je vous ai déjà proposé la recette ici (clic), cette recette est...

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Yaourt à la cerise et au coquelicot

21 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je trouve la saison des cerises bien trop courte. J'ai donc envie d'en profiter un maximum durant ce mois de juin. Bien sûr les clafoutis reviennent chaque été sur ma table. Il y en a d'ailleurs plusieurs recettes dans ce blog, il suffit de taper le mot...

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Salade de retour de marché

20 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Au retour du marché ce jour là j'étais bien contente que Monsieur m'ait accompagné car mon panier était particulièrement chargé, une fois de plus je me suis laissée tenter. Quand je suis devant l'étal des maraichers tout me fait envie. Ici mon panier...

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Tartine à l'avocat et au haddock

19 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

C'est une tartine toute en fraîcheur et complète, parfaite pour un dîner en terrasse avec un verre de rosé. Un bon pain de campagne, un avocat quelques radis pour le croquant et du haddock, il faut parfois pas grand chose pour se régaler. Pour 2 personnes...

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Calamars farcis à la sétoise

18 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Une recette qui revient au moins deux fois sur ma table chaque année et ce depuis plus de........ J'ai découvert cette recette l'année de mes 20 ans, lors de vacances dans la région de Sète. Je n'en avais pas la recette et je l'a mitonné à ma manière,...

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Taboulé de chou romanesco

17 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai vu passé pas mal de version de taboulé de chou fleur. Mais finalement j'ai préféré jouer avec la couleur du chou romanesco. Ils sont de la même famille, alors pourquoi ne pas tenter un taboulé avec ce chou fleur vert. Pour obtenir la texture de la...

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Merveilleux à la fraise (revisité)

16 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

On aime parfois aller manger dans un restaurant qui s'appelle les Fines Gueules à Le Quesnoy, aux portes de l'avesnois. On y sert une cuisine authentique, juste une ardoise avec 5 ou 6 plats de produits frais et de saison, une carte de burger maison également....

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Salade de céleri branche

15 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Jusqu'à il y a peu de temps je n'étais pas fan du tout du céleri branche. Le pesto de feuilles de céleri a commencé à me réconcilier avec ce légume. La première fois que j'en ai fait, il me restait les tiges, je les ai mises au congélateur c'est parfois...

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Brioche perdue sauce aux cerises et glace au lait ribot.

14 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette est le prétexte pour faire ressortir du fin fond de mon blog deux recettes que j'aime particulièrement. La première est cette sauce aux cerises légèrement cuites dans du vin et issue à son époque du blog chez Becky et Liz blog de cuisine...

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Tomates farcies à la vietnamienne - Vietnam () My Son

13 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette est inspirée par celle lue sur le blog de cuisine revisitée de Marlyse Marlyzen Tout comme elle j'aime les saveurs asiatiques et c'est une belle idée que cette revisite des tomates farcies. Bon comme d'habitude j'y mis un peu ma touche personnelle,...

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Retombée d'épinards

12 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le titre de cette recette pourrait laisser penser qu'il s'agit d'un simple plat d'épinards cuits avec un peu de crème. Heureusement les photos elles aussi donnent des indices. Ce plat est savoureux, parfumé et complet. Je l'ai juste servi avec du pain...

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Eglefin au citron confit, coriandre et chorizo doux

11 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

En me penchant un peu sur ce qu'est l'églefin je me suis aperçue que selon sa région il porte un nom différent , saint Pierre dans les ports des mers du Nord, lieu dans le bassin d'Arcachon, haddock lorsqu'il est fumé et prend la couleur safran par un...

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