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Cuisine & Voyages
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Voici deux variétés de betteraves anciennes. La betterave longue, rouge et ferme, bien adaptée pour être râpée comme des carottes. Elle a une saveur légèrement sucrée et n'a pas le gout terreux que l'on retrouve chez la betterave rouge classique. La betterave...
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Les épices qui parfument cette salade me font penser à l'Inde. Nous avons effectué un voyage au Rajasthan l'année dernière et je dois dire que depuis je n'ai pas encore cuisiner indien. A mon retour je n'en avais pas envie, un peu saturer d'épices que...
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Le chou kalé est un chou frisé très riche en vitamines A et K. On peut le consommer cru ou cuit. Je l'ai trouvé chez un maraîcher bio au marché et pour mon premier essai, j'ai décidé de faire une belle salade. On le goutera cuit en plein hiver. 4 feuilles...
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Pour profiter des derniers melons, une petite recette rapide et facile. Pour 2 personnes 1 petit melon 1 tranche de jambon de Bayonne (ou autre) 1 citron vert Couper le melon en 2 retirer les pépins et débiter le en cubes réguliers. Couper le jambon en...
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J'ai acheté des brochettes d'andouillette au poivre. Ce sont des rondelles d'andouillette embrochées. Elles ont été cuites au barbecue et je les ai ajouté à la dernière minute sur une salade de pommes de terre. Pour 2 personnes 6 pommes de terre de variété...
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Pour 4 personnes 2 tasses à thé de petit épeautre. 1 barquette de tomates multicolores 1 petit oignon rouge 1 jus de citron 2 cuillères à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café d'épices à taboulé sel et poivre Cuire le...
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Une salade légèrement épicée, accompagnée de bouchées de poulet croustillantes et présentée dans une assiette qui se mange puisqu'elle est faite d'une galette type dürüm moulée en corolle et cuite au four pour garder sa forme. Nous ne sommes jamais aller...
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Une recette découverte l'été dernier chez mon amie Marie. J'ai vraiment apprécié ce plat et j'ai envie de le partager. Pour 4 personnes j'ai mis : 350 g de haricots verts très fins 10 pétales de tomates confites dans l'huile 1 morceau d'oignon rouge 10...
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Des rouleaux de printemps comme on en mange au Vietnam. Tous les ingrédients de cette recette se trouve au rayon produits exotiques des grandes surfaces. A la suite de cette recette, quelques photos de Hoï An une ville du Vietnam très typique ayant conservé...
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Quand il y a quelques temps j'ai vu dans un magazine cette recette j'ai été septique. Finalement son originalité m'a tentée et je ne regrette pas. C'est une salade très parfumée relevée par une vinaigrette au citron qui se marie bien avec les crevettes...
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Des petits bouquets de chou fleur mijotés dans une sauce tomate au vin blanc et au citron, parfumés par la coriandre en grains et fraîche. Un plat très agréable en été. Toutefois j'ai parcouru en long et en large deux fois le continent grec et j'ai visité...
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Les langues d'oiseaux sont de petites pâtes en forme de grains de riz qui portent des noms différents selon les pays. On les appelle riso , risoni, puntalette en Italie, kritharakia en Grèce et langues d'oiseaux dans les pays du Maghreb. Elles sont souvent...
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Pour 2 personnes 1/2 salade batavia 300 g de foies de volaille confits 1 petit oignon nouveau ou 1 échalote 3 branches de persil 1 poignée de pignons de pin 4 pommes de terre 6 tomates cerises quelques radis (facultatif) 2 cuillères à soupe de huile de...
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Une jolie assiette, haute en couleurs à consommer sans modération par une belle journée d'été. Toutes ces tomates ont une saveur et une texture différentes. La burrata est une mozzarella avec un coeur crémeux originaire de la région italienne des Pouilles....
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Ce plat de cuisine grecque est une nouvelle occasion de vous faire partager un de nos périples en Grèce, ici en Crète. Une chapelle à Chania Aubergine farcie façon moussaka Pour 2 personnes 1 belle aubergine longue 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 brique...
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On dit qu'au Portugal, il existe autant de recettes de morue qu'il y a de jours dans l'année. On la mange souvent chaude, mais aujourd'hui je vous propose de la déguster froide, en salade. Pour 2 personnes 300 g de morue dessalée 1 cube de court bouillon...
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Dans une boutique algérienne de Wazemmes, j'ai trouvé du blé vert concassé. Le blé vert est bon pour la santé car riche en antioxydant. Une recette sur le paquet indique que cette céréale est utilisée pour une chorba, soupe consommée souvent pendant le...
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J'ai trouvé ce taboulé d'orge dans un magasin oriental où j'ai l'habitude d'aller le "Paris Tiznit". Ce jour là, j'y ai également trouvé des épices spéciales taboulé. La semoule d'orge est plus digeste que celle de blé, de plus elle est riche en antioxydants....
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Pour une soirée entre copains, une belle assiette colorée de rose et de noir autour du saumon. Une salade de lentilles aux framboises et au saumon fumé Un risotto noir de riz vénéré accompagné d'une brochette de saumon mariné Un burger de saumon et de...
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J'ai acheté ce boulgour brun dans une boutique orientale près de chez moi. Quand je vais dans ce magasin, j'aime bien en faire le tour à la recherche de produits que je ne connais pas ou que je n'ai pas encore eu l'occasion d'utiliser.La dernière fois...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
