750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Articles avec #champignons

Soupe rustique aux champignons et à l'aneth

14 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après la farandole de plats asiatiques et de suggestions pour le repas de Saint Valentin de la semaine qui vient de s'écouler, ce soir on retrouve le plaisir de déguster cette soupe soupe rustique et roborative. Je l'ai appelé de cette manière car sur...

Lire la suite

Poule au riz

4 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On a fini de festoyer à la mode du XXIe siècle, adieu foie gras, saumon fumé, huitres.... Aujourd'hui je vous propose de festoyer à la mode du Moyen Age avec ce plat que tout le monde aime même ceux qui apprécient moins le riz, tant cette sauce aux champignons...

Lire la suite

Flamiche au maroilles aux champignons

2 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bien sûr la tarte au Maroilles est l'un des emblèmes de la cuisine de ma région et revient souvent sur ma table. Aujourd'hui je vous en propose une version un peu revisitée dans laquelle j'ai ajouté quelques champignons bruns et quelques brins de thym....

Lire la suite

Barszcz le bouillon de betteraves du réveillon de Noël polonais

24 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand j'ai parlé de ce plat j'ai entendu : encore de la cuisine polonaise. Réellement c'est en me penchant sur la préparation de la brioche aux graines de pavot que je me suis replongée dans mon livre de recettes polonaises. J'ai ainsi trouvé cette recette...

Lire la suite

Potimarron farci aux champignons et lardons fumés de canard

7 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai cuisiné ce plat de spaghetti à la crème de potimarron, j'ai utilisé la moitié de ce potimarron. Quand je l'ai vu coupé en deux j'ai trouvé que la moitié qui me restait avait la taille idéale pour être farcie et nous donner un repas pour deux....

Lire la suite

Soupe de brocolis et champignons sautés

22 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une soupe comme je les aime où se mêlent une texture toute en velours et un peu de matières avec ces champignons sautés et parfumés à l'ail. Pour 6 personnes 1 oignon 1 gros bouquet de brocoli 1 grosse pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille...

Lire la suite

Pizza d'automne

21 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est bien souvent le samedi soir que je prépare une pizza. D'abord parce que j'ai le temps de préparer la pâte même si c'est surtout la machine à pain qui travaille, mais aussi parce que je trouve que c'est très réconfortant. A l'origine, la pizza était...

Lire la suite

Poulet Célestine

15 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce poulet Célestine est une recette lyonnaise préparée par Rousselot, un chef cuisinier qui amoureux de sa patronne veuve a crée ce plat pour la séduire avec succès. Jolie petite histoire. Pour 4 personnes 4 morceaux de poulet (haut de cuisse et flanc)...

Lire la suite

Soupe à l'orge perlé, champignons et blettes

9 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une bonne soupe complète, réconfortante qui réchauffe et qui nourrit. Pour 6 personnes 2 oignons 2 gousses d'ail 400 g de champignons de paris 4 feuilles de blettes 160 g d'orge perlé 2 litres de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de sauce...

Lire la suite

Malfadine aux crevettes et champignons en persillade + fumet de crevettes

27 Octobre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De belles grosses crevettes m'ont donné envie de cuisiner ce plat de pâtes plein de saveurs et léger. J'ai choisi des malfadine, des rubans de pâtes dentelés mais des tagliatelles ou d'autres pâtes feront l'affaire. Pour finir de parfumer ce plat j'ai...

Lire la suite

flan aux champignons et chou romanesco

24 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais bien aimé la présentation de cette tarte au chou romanesco et ricotta où les petits bouquets de chou sont plantés à la verticale donnant l'illusion d'une forêt. Je l'ai donc reprise pour ce flan très automnal. Je l'ai servi pour un repas du soir,...

Lire la suite

Rognons de veau aux pleurotes

20 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces abats qui font partie de la cuisine de brasserie, j'aime les mettre sur ma table de temps en temps. Cette fois-ci j'ai choisi une recette simple des pleurotes et des rognons juste poêlés et flambés au marc de Bourgogne, avec une sauce crémeuse. C'est...

Lire la suite

Soupe aux courgettes et champignons

18 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Besoin de réconfort, cette soupe crémeuse pourrait vous séduire. Les légumes cuisent dans du lait, pour une soupe toute en douceur. La saison des courgettes tirent à sa fin, il vous en reste peut être encore au jardin ou conservées à la cave. Sinon M....

Lire la suite

Lasagnes siciliennes

13 Octobre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je suis allée en Sicile mais je n'ai pas eu l'occasion de voir et de gouter ces lasagnes. Cette recette a été inspirée par le déjeuner de l'un de mes collègues un midi au collège. Curieuse, je lui ai demandé ce qu'il avait mis dans ses lasagnes, il m'a...

Lire la suite

Gaufres de courgettes aux champignons cuits-crus

21 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une assiette végétarienne comme j'aime en servir le soir. Ces gaufres à la courgette sont délicieuses et particulièrement moelleuses. Je les ai repérées chez Michelle Plaisirs de la maison un jour où justement j'avais envie...

Lire la suite

Burger au lapin à la moutarde

22 Mai 2020, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Des steaks hachés de viande de lapin trouvés au rayon volaille de mon Leclerc m'ont inspiré cette recette. Comme chez moi la cuisine est aussi un jeu, je me suis amusée avec ces burgers en utilisant les ingrédients d'un lapin à la moutarde. Pour une fois...

Lire la suite

Pies au saumon

17 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette pie est une revisite du koulibiac de saumon. Les ingrédients sont les mêmes, seule la présentation change. Il y a un peu moins de pâte feuilletée ce qui rend ce plat plus léger. Je l'ai bien parfumé à l'aneth et c'était un régal . Pour deux pies...

Lire la suite

Champignons farcis

11 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les champignons farcis sont souvent servis en entrée, ici je les ai servis en guise de plat avec une sauce tomate et accompagnés de pâtes. Pour 2 à 3 personnes 6 gros champignons à farcir 250 g de hachis de porc 1 échalote 3 branches de persil 1 gousse...

Lire la suite

Galettes de sarrasin au boeuf haché et champignons

31 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La galette de sarrasin est bretonne et je l'ai jusqu'à présent essentiellement utilisée avec des produits qui évoquent cette région. La façon la plus classique La galette à la saucisse de Bretagne ou encore à la sardine à l'huile et aussi la galette complète...

Lire la suite

Parmentier de légumes à cheval

27 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bien souvent j'aime préparer un plat d'épinards à la crème dans lequel j'ajoute soit des oeufs cuits durs soit des oeufs cuits façon cocotte au centre des épinards. Je les accompagne de pommes de terre vapeur. Ce que je vous propose aujourd'hui reprend...

Lire la suite

1 2 3 4 5 > >>
" target="_blank"> Recettes de cuisine