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Les petits plats de Béa

Articles avec #pates

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka

1 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous avez lu le titre de cette recette vous avez tout compris. Cette recette permet éventuellement d'utiliser un reste de saumon fumé. Ici il est juste posé à la dernière minute sur les tagliatelles chaudes, c'est impératif pour moi car je m'aime pas...

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Linguines à la puntarelle

10 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà parlé de la puntarelle, une variété italienne de chicorée appelée également chicorée asperge pour ces boutons floraux nichés au cœur des feuilles plus vertes dont la pointe évoque une tête d'asperge. Ce jour là je vous ai proposé cette...

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Malfadine aux crevettes et champignons en persillade + fumet de crevettes

27 Octobre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De belles grosses crevettes m'ont donné envie de cuisiner ce plat de pâtes plein de saveurs et léger. J'ai choisi des malfadine, des rubans de pâtes dentelés mais des tagliatelles ou d'autres pâtes feront l'affaire. Pour finir de parfumer ce plat j'ai...

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Gratin de ravioles du Dauphiné aux courgettes et scarmoza fumée

23 Septembre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu passer ce plat chez Karen, (les papilles de Karen) j'ai tout de suite été séduite. Ce gratin de ravioles se monte comme un plat de lasagne. Karen l'a composé de ravioles, courgettes et saumon fumé. Autant j'aime le saumon fumé froid autant...

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Tagliatelles au pesto de feuilles de céleri et confit de canard

11 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un bon plat rustique. Il y a quelques années j'ai découvert le pesto de feuilles de céleri. Alors que je ne suis pas fan de ce légume, dans cette préparation c'est tout à fait différent. Ce pesto permet de parfumer délicatement...

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Salade italienne aux filets de rouget - balade italienne

21 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une petite salade aux saveurs italiennes, confectionnée au souvenir d'une salade italienne choisie sur la carte d'un restaurant il y a bien des années en arrière. Elle est bien parfumée d'une vinaigrette aux herbes aromatiques et servie en chaud...

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One pot pasta aux courgettes farcies à la féta

17 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le one pot pasta est vraiment un plat bien pratique qui permet de tout cuire en même temps. Ici pour ne pas trop cuire les pâtes il se fera quand même en deux temps en ajoutant les pâtes en cours de cuisson. Pour 2 personnes 2 courgettes rondes 200 g...

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Lasagnes boeuf aubergine saveur moussaka - balades italienne et grecque

17 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Une fois de plus je vous embrouille en mélangeant deux plats emblématiques de deux pays que j'aime particulièrement : l'Italie pour les lasagnes et la Grèce pour cette saveur moussaka. L'aubergine m'a donné envie de jouer à ce mélange de parfum. Quelques...

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Spaghetti au citron et à l'ail frit et burrata

3 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors d'un voyage en Italie j'avais rapporté un paquet de pâtes parfumées au citron, des tagliolina al limone dont la forme est celle des linguines. Je vous en avais alors proposé deux plats : tagliolina al limone aux moules Linguines au citron veau et...

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Spaghetti aux crevettes à la crème d'ail nouveau - balade belge à La Panne

5 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un plat simple et surtout rapidement préparé. Pour parfumer ces crevettes j'ai utilisé une crème d'ail maison préparée avec de l'ail nouveau. Pas de crainte à avoir, la saveur de l'ail nouveau est douce. Pour 2 personnes 180 g de spaghetti 20 grosses...

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Lasagnes aux fruits de mer

23 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat préparé avant le confinement quand on pouvait flâner dans les magasins. La composition de ce plat est sorti de mon imagination au fil de mes envies. J'avais pensé acheter un mélange de fruits de mer surgelés, mais il n'y en avait pas lorsque...

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Soupe à la tomate, fèves et risoni

30 Mars 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je pensais en avoir terminé avec la publication de recettes de soupe mais avec le retour de soirées fraîches cette soupe réconfortante aux saveurs italiennes nous a régalé pour le dîner. Une soupe avec des légumes en morceaux et des pâtes qui donne vraiment...

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One pot pasta à la saucisse roulée

22 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand il s'agit de cuire de la saucisse à griller, j'affectionne de la saucisse au mètre roulée en serpentin et cuite au four comme ICI. Aujourd'hui je vous propose un plat tout simple, facile à réaliser et convivial où cette saucisse est mise en scène...

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Mac and cheese au cheddar bleu

7 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est bien ce cheddar bleu qui a inspiré ce plat. Dans le quartier de Wazemmes à Lille il y a une vieille fromagerie qui propose des fromages très maturés avec des arômes bien prononcés. J'aime y passer quand je suis dans ce quartier ne serait ce que...

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Spaghetti à la betterave

1 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette originale repérée dans un Cuisine Actuelle que j'ai préparée à ma manière. A l'origine elle pouvait être servie tiède ou froide à la manière d'une salade. En cette saison automnale, j'ai préféré la servir chaude et j'y ai ajouté des...

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Ravioles farcies aux girolles # Foodista Challenge 56

26 Octobre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime préparer des pâtes maison, certes ça prend un peu de temps mais quand on a une machine pour laminer la pâte ça devient très ludique. Ici c'est d'autant plus ludique que la recette de base pour ces ravioles donne une pâte très facile à manipuler....

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Bolognaise au sanglier - balade en Toscane

20 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose pour accompagner vos pâtes, une sauce bolognaise à la viande de sanglier. C'est une sauce qui a du caractère. Je l'ai découverte il y a quelques années, lors d'un séjour en Italie, en Toscane, en automne quand le gibier commence...

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Orecchiettes à la cancoillotte

14 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous avez envie d'un plat confort food, celui ci pourrait bien vous séduire. Il est complet et permet de se nourrir sainement, des pâtes, des légumes (champignons et brocolis) et la cancoillotte réputée fromage maigre. Je l'ai choisie à l'ail ainsi...

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Lasagnes aux blettes et gorgonzola # Foodista challenge 55

26 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A la maison je suis la seule à aimer les blettes. Alors plutôt que d'avoir une soupe à la grimace je me fais parfois plaisir à moi toute seule. Bien souvent j'achète les blettes au poids chez un maraîcher ça me permet de ne prendre que ce dont j'ai besoin...

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Boulettes de poisson sauce à l'aubergine et spaghetti de quinoa

19 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat est somme toute très simple, il est destiné aux enfants, des croquettes de poisson pour manger du poisson s'en en avoir l'air, et une sauce où l'aubergine est cachée dans une sauce tomate trompe l'œil. Pour accompagnement j'ai choisi des spaghetti...

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