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Les petits plats de Béa

Articles avec #morue

Brandade en croûte de noisettes

17 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il existe diverses versions de brandade de morue avec ou sans pommes de terre. Je me suis laissée séduire par celle ci repérée dans un numéro de Cuisine Actuelle. Le croquant des noisettes torréfiées est particulièrement agréable. Pour 4 personnes 500...

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Salade portugaise aux cornilles

17 Septembre 2020, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé une salade aux cornilles, ces haricots avec un œil noir que j'achète en boutique orientale. C'était une salade portugaise à la morue découverte lors de notre séjour dans le sud du Portugal. Ici j'ai repris cette base en y ajoutant...

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Morue Braz - Balade portugaise en Algarve (6) Lagos et sa côte rocheuse

21 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous emmène au Portugal avec cette recette de morue qui m'a été racontée par l'un des animateur de notre hôtel durant notre séjour en Algarve l'été dernier. Igor aime également cuisiner et nous avons eu plusieurs conversations tournant...

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Caldeirada de bacalhau - Balade portugaise en Algarve (4) : Albufeira

30 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avant de partir au Portugal j'avais dans l'idée qu'il existait autant de plats de morue que de jours de l'année, depuis j'ai appris que les portugais en comptent plus de 1000, chaque famille a sa version ce qui permet de décliner à l'infini chaque recette....

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Beignets de morue sauce aïoli et ragout de pommes de terre à la tomate - Balade portugaise en Algarve (3) - la réserve naturelle de Sapa

19 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons tous les deux la morue et j'avais préparé ce plat avant notre voyage au Portugal. Avec l'expérience de ce séjour je peux vous dire qu'il est tout à fait en adéquation avec la cuisine portugaise. Avant de partir j'avais dans l'idée qu'il existant...

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Salade portugaise à la morue - Balade portugaise en Algarve (2) le sentier du littoral

15 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose la salade phare de mes vacances au Portugal. C'est un plat typiquement portugais. Il en existe diverses versions, avec uniquement des pois chiches ou uniquement des haricots parfois la morue est accompagnée de crevettes. C'est...

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Morue à la sicilienne

20 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai eu l'occasion de gouter lors de notre séjour en Sicile. Je l'ai déjà fait plusieurs fois et n'avais pas pensé à vous le proposer alors qu'il est particulièrement bon. C'est un plat pratique où tout cuit dans...

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Estofinade à la rouergatte

8 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat de morue qui revient régulièrement dans ma cuisine. Un plat complet, qui rassasie, savoureux, parfumé d'oignons, d'ail, de persil et d'huile d'olive. La recette est issue du livre : cuisiner mieux poisson , coquillages...

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Cassoulet de morue aux fèves

27 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

A l'origine, le cassoulet était à base de fèves, il doit également son nom au plat en terre cuite qui sert à sa cuisson. Mon cassoulet d'aujourd'hui est une autre variante où la morue remplace la viande et pourrait ainsi être un cassoulet portugais. Pour...

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Salade de morue comme au Portugal

9 Juillet 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

On dit qu'au Portugal, il existe autant de recettes de morue qu'il y a de jours dans l'année. On la mange souvent chaude, mais aujourd'hui je vous propose de la déguster froide, en salade. Pour 2 personnes 300 g de morue dessalée 1 cube de court bouillon...

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" target="_blank"> Recettes de cuisine