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Cuisine & Voyages
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Les poireaux en vinaigrette c'est très bon. Alors sur cette base, pourquoi ne pas préparer une salade complète !! Pour 2 personnes 1 botte de petits poireaux nouveaux 300 g de pommes de terre à chair ferme 3 oeufs 2 cuillères à soupe de lanières de cornichons...
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Si vous avez envie de surprendre vos convives cette recette est faite pour vous. Vous avez vu cette couleur rose flashie dans ma salade de pommes de terre. Ce sont des radis en pickles. La couleur de la peau du radis est transmise au cœur du radis, lui...
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Aujourd'hui je vous propose une recette de coquelet. Je les cuisine rarement et pourtant ici cette recette gouteuse me donne envie de réitérer leur utilisation. Compter un coquelet charnu pour 2 personnes. La viande ainsi cuite entourée au contact d'un...
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Une recette venue d'outre Manche, ce plat de cuisine végétarienne est originaire du Pays de Galles. je l'ai repéré il y a déjà pas mal de temps sur le blog de cuisine anglaise : chez Becky et Liz . Un plat très simple composé de pommes de terre, d'oignons...
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Le chou rave me plait visuellement. Quand en plus sur les étals les deux variétés de couleur sont côte à côte je ne résiste pas. On peut les préparer farcis comme ICI ou en potage avec des carottes ICI ou avec des pois cassés ICI en tarte tatin associés...
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Kasselblack au maroilles ou quand des patates à la suédoises prennent la direction d'une cuisine du nord de la France. Depuis longtemps j'avais envie de tester cette cuisson, une version originale de pommes de terre au four. Quand je me suis décidée à...
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Pas toujours facile de mettre en valeur un plat de boudin noir. Il y a bien sûr le traditionnel boudin purée somme toute très bon et que nous apprécions aussi. Ici pour le rendre plus présentable, j'ai repris les mêmes ingrédients mais je les ai emprisonnés...
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Durant la saison plus froide, j'aime faire des parmentiers. Je trouve ce plat très réconfortant et on peut s'amuser à l'accommoder de mille et une façon. Viande ou poisson, pomme de terre ou d'autres légumes il ne faut pas hésiter à laisser libre court...
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Vous devez commencer à me connaître, j'aime vous faire découvrir des ingrédients peu connus. Aujourd'hui c'est une salade, la barbucine. Je vous donne les indications de l'emballage : Barbucine est issue de la barbe de capucin, salade d'autrefois que...
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Aujourd'hui je vous propose un plat réconfortant à souhait. Il est simple dans ses ingrédients mais il nous a particulièrement régalé. Tout cuit au four, des pommes de terre rôties, les endives les rejoignent, et pour finir de rendre ce plat savoureux,...
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Ce plat qui nous a régalé, je le sais va plaire également à pas mal de mes lectrices et lecteurs. C'est un plat terre mer, dont la saveur est relevée par du chorizo pour la part terre et de l'Espelette en poudre et en purée, celle qui n'a été offerte...
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Ma cuisine est inspirée par de multiples sources. Pour la recette de ce jour, c'est la lecture d'un prospectus de Picard qui n'a donné l'inspiration. J'achète peu de surgelés mais quand vient ce prospectus j'aime le regarder car il me donne bien souvent...
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Un bon plat de pommes de terre ça vous tente ? C'est ce que je vous propose aujourd'hui. La corne de gatte est une variété ancienne de pommes de terre qui ressemble à la ratte du Touquet. Elle a une forme allongée, un peu biscornue et une peau rosée....
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Aujourd'hui je propose un plat généreux qui va plaire à tous ceux qui aime le fromage cuisiné. A manger quand même avec modération car il est assez riche comme tous les plats à base de fromage. Quand les pâtissons arrivent chez mon maraîcher j'aime les...
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Cette recette se réalise en 30 minutes chrono et en tenant compte du temps de refroidissement de l'écrasée de pommes de terre. Elle est savoureuse et surprendra vos convives avec ses pommes de terre juste écrasées, tiédies puis assaisonnées d'une vinaigrette...
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Quand arrive le printemps et qu'apparaît de nouveau sur les étals des maraîchers des bouquets de cerfeuil, je craque bien souvent devant ces petites feuilles fragiles mais si parfumées. Elles sont délicieuses dans un velouté mais je les aime aussi particulièrement...
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La caponata sicilienne, ce plat d'aubergine mijotée, parfumée d'olives vertes et de câpres et consommé frais est bien connu. Je l'ai cuisiné l'année dernière en voici le lien. Cette fois j'y ai ajouté des cubes de pommes de terre pour en faire une salade...
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Aujourd'hui vous aurez deux plats en une publication. Ces deux plats vont bien ensemble et forment une bonne part d'un menu estival. Pour le jambon, l'idée m'a été soufflée par la charcutière qui me l'a vendu. Quand j'ai vu sur son stand au marché ce...
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La sauce salicornaise utilisée dans ce plat est un produit de ma région, fabriquée au Touquet.Je l'ai trouvé en supermarché. C'est une sorte de mayonnaise agrémentée de salicornes et parfumée légèrement au raifort. Elle s'accommode bien aux pommes de...
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La tortilla est l'omelette espagnole comme la frittata est l'omelette italienne. Si la frittata se cuit traditionnellement au four, la tortilla se cuit à la poêle. Pour cela j'utilise une double poêle spéciale tortilla qui permet de cuire plus facilement...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
