Salade de poireaux

Les poireaux en vinaigrette c'est très bon.

Alors sur cette base, pourquoi ne pas préparer une salade complète !!

Pour 2 personnes

1 botte de petits poireaux nouveaux

300 g de pommes de terre à chair ferme

3 oeufs

2 cuillères à soupe de lanières de cornichons

1 cuillère à café de moutarde

2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins

4 belles branches de persil plat

sel et poivre

Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons de 4 cm et les cuire à l'eau salée.

Cuire les pommes de terre avec la peau. Puis les laisser refroidir, les peler et les couper en morceaux.

Cuire les œufs durs. Les écaler et les couper en 4.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec l'huile , sel et poivre puis ajouter les lanières de cornichons avec le vinaigre du pot de cornichons.

Ajouter les pommes de terre, les poireaux, le persil coupé et mélanger. Rectifier en sel et poivre.

Terminer en incorporant les œufs.

les cornichons en lanières utilisés dans cette recette sont vendus sous la marque Kühne.

A défaut on peut utiliser des cornichons aigres doux entiers coupés en morceaux.

Comments

[Toque de choc]

ta salade de poirezau em fait envie ! j'ai l'habitude de les manger en vinaigrette mais je n'ai jamais pensé à les incorporer dans une salade !

[Cooking Julia]

Amusant, j'ai fait ce midi une salade un peu ressemblante, avec des tomates à la place des poireaux (une sorte de piémontaise en fait) ! Bises

[Soraya]

Toujours des bonnes idées ma Béa ! J'en salive … Ta salade me plait bien. Bisous.

[Marion]

J'adore aussi les poireaux vinaigrette ! Cette idée de salade mêlant pommes de terre, poireaux et oeufs durs me plait énormément.

[sotis]

alors ça je n'y aurais pas pensé toute seule, merci pour l'idée!!!! bisous

[SANDRA]

TA SALADE ME PLAIT POUR CE SOIR

[Isabelle...]

C'est une très bonne idée et ainsi nous avons un plat complet ! Les couleurs sont également très belles, c'est comment te dire; ton sur ton ! :)
Bisous Béa

[Viviane]

J'avoue ne pas penser souvent à préparer les poireaux en vinaigrette et pourtant c'est excellent !

[Liliane]

Elle est bien sympa cette salade de poireaux, j’avoue les classer dans les légumes d’hiver mais des jeunes poireaux sont tendres et ont un petit goût sucré ce qui doit ètre excellent en salade.
Bonne journée