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Cuisine & Voyages
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Voici une nouvelle recette préparée simplement et en mobilité réduite. Pour plus de facilité j'ai opté pour un "one pot" où tout cuit en même temps. La cuisse de dinde rôtie au four sur un lit de tomates et de poivrons parfumés au piment d'Espelette....
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Aujourd'hui je vous propose une recette empruntée à Doria (la cuisine de Doria). Un potage très élégant, paré d'une chantilly parfumée à la purée de piment d'Espelette. Elle apporte du peps à ce velouté dont la douceur ne fait que confirmer son qualificatif...
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Ca à beau n' être qu'un pot de ketchup, j'ai quand même toute une histoire à vous raconter autour de ce pot. D'abord le ketchup traditionnel, celui du commerce, je m'en sers peu souvent, quelquefois pour agrémenter une marinade, ou en pseudo sauce cocktail...
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Ce plat qui nous a régalé, je le sais va plaire également à pas mal de mes lectrices et lecteurs. C'est un plat terre mer, dont la saveur est relevée par du chorizo pour la part terre et de l'Espelette en poudre et en purée, celle qui n'a été offerte...
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On associe souvent la polenta à la cuisine italienne. Mais aujourd'hui c'est une recette basque que je vous propose. Elle se prépare en 20 minutes. Une polenta bien crémeuse riche d'Ossau-Iraty, j'y ai ajouté quelques dès de potiron sautés et parfumés...
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Pour ce week end, je vous propose de la cuisine de brasserie. Aujourd'hui un os à la moelle, j'ai découvert la cuisson au four pour ces os à la moelle, cuisson bien pratique, pas la peine de mettre un bouillon en route. Demain viendra un autre plat de...
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