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Cuisine & Voyages
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Aujourd'hui mon voyage culinaire régional, vous emmène chez mon voisin "La Belgique" . Le stoemp est une spécialité bruxelloise d'écrasée grossière de pommes de terre accompagnée d'un autre légume, poireaux, endives, chou vert ou choux de Bruxelles. D'ailleurs,...
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Nombre de nos recettes finissent par passer aux oubliettes alors que si on les publie c'est qu'on trouve qu'elles ont un intérêt. Patchouka publie chaque dimanche un menu qu'elle puise dans sa belle collection de recettes publiées. Je trouve que c'est...
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Ce caviar rapporté de Norvège est un caviar de saumon. Pour terminer le pot entamé quelques jours auparavant pour préparer les toats de pommes de terre, j'ai choisi de servir ces dernières billes noires avec des œufs brouillés posés sur une demie tranche...
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Récemment je suis allée dans un restaurant de ma région que j'aime particulièrement ( Les fines gueules au Quesnoy). La carte, sous la forme d'une ardoise avec juste 5 ou 6 plats change régulièrement. Alors je fais le tri entre ce que j'ai vraiment envie...
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Voici un deuxième menu de Pâques pour lequel j'ai privilégié les plats pour peu de convives. On commence avec ces LAPINS BRIOCHES pour un petit déjeuner ou un gouter gourmand et qui fera plaisir aux enfants En guise d'entrée : OEUFS COCOTTE AU CHEVRE...
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C'est une recette prête en 20 minutes chrono. Bien souvent le poisson est au menu le samedi midi. On arrive souvent à sortir une belle assiette sans passer beaucoup de temps en cuisine. Et justement ce jour là entre les courses et/ou le ménage il me reste...
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J'ai crée cette soupe tout comme j'en ai inventé le nom. Elle aurait donc pu s'appeler autrement mais finalement je n'aime pas trop les titres qui à eux seuls racontent toute la recette. Encore sous l'influence des jours de fête, elle est festive mais...
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Cette recette de rillettes se prépare rapidement. On peut les servir avec quelques rondelles d'une bonne baguette. Moi j'ai choisi de les servir avec des rondelles de pain coloré par de l'encre de seiche. J'avais confectionné cette pâte à pain pour faire...
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Entre mon immobilisation et le confinement, je n'ai pas eu l'occasion de cuisine de la cuisine thaïlandaise pour illustrer notre voyage des vacances de février. Je vais essayer d'y remédier dans les semaines à venir. Et je commence avec ce curry de saumon...
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Si vous avez envie d'un repas léger et qui plus est préparé en quelques minutes voici ce qu'il vous faut : deux belles courgettes, un peu de lard fumé très maigre, un peu de crème allégée ça marche aussi pour ce plat, un soupçon de parmesan et un jaune...
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Après la farandole de plats asiatiques et de suggestions pour le repas de Saint Valentin de la semaine qui vient de s'écouler, ce soir on retrouve le plaisir de déguster cette soupe soupe rustique et roborative. Je l'ai appelé de cette manière car sur...
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C'est le diner automnal voire hivernal idéal. Une nouvelle fois cette soupe me permet de mettre en valeur l'ail fumé d'Arleux une production locale d'ail rose fumé à la tourbe. Ce velouté avec les cèpes cueillis par mon beau fils dans les bois est accompagné...
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Je suis une inconditionnelle du cassoulet du sud ouest, je vous l'ai déjà proposé trois fois : Le cassoulet Le cassoulet au canard Le cassoulet toulousain. Mais cette version n'est pas pour me déplaire, elle me permet, de plus, de mettre la région Hauts...
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C'est une tartine toute en fraîcheur et complète, parfaite pour un dîner en terrasse avec un verre de rosé. Un bon pain de campagne, un avocat quelques radis pour le croquant et du haddock, il faut parfois pas grand chose pour se régaler. Pour 2 personnes...
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Un plat aux saveurs indiennes. C'est la première fois que je chauffe du maquereau fumé et j'ai vraiment été agréablement surprise, son goût en est adouci et sa chair est bien plus moelleuse. Le garam masala qui parfume ce plat peut se fabriquer à la maison...
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Aujourd'hui je vous propose un plat très rustique comme j'aime en servir en cette saison. Pour 4 personnes 1 saucisse de Morteau 80 g de lardons fumés 150 g d'orge perlé 150 g de petit épeautre 2 carottes 1 côte de céleri 1 oignon 1 bouquet garni ((thym...
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Lorsque j'ai vu ce plat chez ma copinaute Emmanuelle (Aux délices de Manue) j'ai sauté dessus. je savais que je ferai plaisir à ma moitié. Il adore les pommes de terre sous toutes les formes. J'avais un pot de cancoillotte à l'ail au frigo, ça sera ma...
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Malgré l'ambiance plutôt morose, il faut commencer sérieusement à penser aux fêtes de fin d'année. Les menus du week end de ce mois de décembre auront donc des notes festives. Pour le petit déjeuner la coquille de Noël tradition du nord COQUILLE DE NOEL On...
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Quand on achète un paquet de galette tortillas pour confectionner des wraps, burritos... bien souvent il y a en 8 voire plus dans le paquet. J'ai donc regroupé quelques façons différentes de les utiliser. Peut être trouverez vous l'inspiration pour aller...
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Avec cette publication, je vous propose un récapitulatif des recettes de tomates farcies présentent sur mon blog : des recettes de tomates farcies crues à servir en entrée ou en diner léger et une série de tomates farcies en version chaude, farcies à...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
