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Les petits plats de Béa

Articles avec #veau

Pot au feu au jarret de veau

27 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le pot au feu est un plat d'hiver que j'aime beaucoup. Il revient régulièrement sur ma table et c'est ainsi qu'il figure déjà sur mon blog. Je vous ai déjà proposé une recette de pot au feu classique et ce pot au feu thai parfumé aux épices et à la citronnelle....

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Patisson farci au veau et à la ricotta

14 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce pâtisson m'a fait craqué lorsque je l'ai vu sur l'étal de mon maraîcher. Alors il méritait bien cette bonne farce aux saveurs du sud. Ricotta, pétales de tomates confites, pignons de pin et herbes de Provence forment un ensemble de bonnes saveurs pour...

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Dürum kefta turque revisitée

31 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui se sera de la food street, à manger avec les doigts ou pas. Une assiette surtout qui vous régalera sans aucun doute enfin toujours est-il ça a été le cas chez moi. Une galette dürum ou un wrap garnie de concombre assaisonné de sauce pita,...

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Escalope de veau sauce maïs

20 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La première fois que j'ai vu cette sauce maïs je n'aurai rien parié sur elle. Elle était proposée par le chef sur le bateau lors de notre croisière en Norvège. Elle accompagnait un magret de canard et c'est ce qui avait décidé Monsieur les Petits pl.........

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Jardinière d'hiver

1 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Durant nos quelques jours passés en Italie j'ai essentiellement mangé des pâtes. Même si elles sont parfois aux légumes comme les raviolis aux épinards et à la ricotta ou si la sauce qui les accompagne contient également des légumes, la quantité me paraissait...

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double côte de veau farcie à la duxelle de champignons

18 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Béa

Aller, une petite note d'automne dans cette assiette !! Voici, deux belles côtes de veau rassemblées pour cacher une farce gouteuse aux champignons et aux herbes aromatiques. Pour 2 personnes 2 belles côtes de veau 150 g de champignons de paris 4 branches...

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Conchiglioni farcis aux poivrons rouges, au veau et à la scarmoza

11 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

En général les conchiglioni, ces pâtes en forme de coquillage de l'on met sur l'oreille pour entendre le bruit de la mer, sont farcis. ici je vous propose une farce coupée en petits dés. Elle est composée de veau dans l'escalope, de poivrons rouges, d'oignon...

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Axoa - Pays Basque (2)

22 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Aujourd'hui j'ai décidé de vous faire voyager vers le sud ouest de la France dans le beau Pays Bas, avec ce plat : l'axoa, un mijoté de veau et de poivrons épicés au piment d'Espelette et également avec quelques photos prises lors de notre séjour dans...

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Osso buco à la milanaise - Toscane (5) Pise

14 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Mot à mot, osso buco veut dire os à trou, en effet il se fait avec des tranches de jarret avec un os au centre. Traditionnellement il se sert avec un risotto à la milanaise contrairement à ce que l'on peut retrouver dans les restaurants italiens de France....

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Saltimbocca - Rome (1)

8 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Au moment où parait cet article, nous nous envolons pour une semaine dans la région des Pouilles dans le sud de l'Italie, dans le talon de la botte. C'est aussi pour cette raison, que j'ai décidé de publier durant toute notre semaine de vacances, des...

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Escalope de veau gratinée au Maroilles et aux endives

12 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Aujourd'hui encore, je vous propose une recette typique de ma région, de part ses ingrédients, endives et Maroilles. Elle m'est venue tout simplement à l'esprit car j'avais envie d'une présentation moins classique que la traditionnelle escalope au maroilles...

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Blanquette de veau

1 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Une bonne recette de cuisine de brasserie, un plat bien réconfortant. Pour 2 personnes 500 g de tendrons de veau 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 2 branches de persil 1 oignon 2 clous de girofle 1 cube de bouillon 2 carottes des sables 250 g de...

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Escalope de veau, poire et roquefort

23 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Pour 2 personnes 2 escalopes de veau 1 grosse poire ou 2 petites jus de citron 1 cuillère à soupe de beurre 70 g de roquefort 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de parmesan râpé sel et poivre Peler, couper la poire en...

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