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Les petits plats de Béa

Articles avec #lentilles

Berkoukes au poulet

25 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui j'emmène vos papilles vers le Maghreb avec ce plat marocain riche en légumes, une recette hivernale que l'on retrouve également dans la cuisine algérienne ou tunisienne avec différentes appellations. Facile et économique, c'est une sorte de...

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Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard

11 Janvier 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un classique de la cuisine française dont je ne me lasse pas. Cuisiné avec des lentilles vertes du Puy, de la palette demi sel et de la saucisse de Montbéliard, c'est un plat à mettre sur la table dès que les températures rafraichissent. Pour 4...

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Lentilles aux saucisses de canard

2 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cet été au retour de notre séjour en Bretagne, nous nous sommes arrêtés chez une amie qui habite à Douvres la Délivrande en Normandie. Cette ville se situe près de la côte normande, à côté de Luc sur Mer. Je l'ai accompagnée chez son boucher charcutier...

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Soupe rustique aux lentilles vertes et andouille régionale

23 Octobre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une bonne andouille fraiche et artisanale n'est pas toujours facile à trouver. Une boucherie charcuterie proche de chez moi en propose une variété excellente. Je n'hésite pas à la congeler. En potée ou au bouillon j'aime ce type de charcuterie quand elle...

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Salade de lentilles carottes et pamplemousse, croquettes de féta au miel et aux herbes

21 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une assiette végétarienne bien complète où se mêlent différentes textures et différentes saveurs sucrées salées. Une salade de lentilles et carottes parsemée de menus morceaux de pamplemousse rose tout doux et assaisonnée d'une...

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Soupe de lentilles rouges au Cabillaud

9 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais repéré une soupe similaire chez Doria (la cuisine de Doria) pour laquelle elle utilise des pois cassés. Le jour où je me suis décidée à la faire, en cherchant dans mes placards je n'ai pas trouvé de pois cassés mais des lentilles rouges que j'avais...

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Soupe rustique aux fibres

13 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un potage réconfortant, digne d'un repas complet et végétarien, parfait pour le repas du soir. Composé de légumes coupés en tous petits morceaux, il me permet également d'utiliser une partie d'un sachet de céréales mélées, spéciales soupes. C'est...

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Soupe épicée aux lentilles vertes

23 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une soupe épicée et complète, elle est bien parfumée grâce à un reste de bouillon et c'est bien lui qui fait toute la différence, apportant aussi sa dose d'arômes. Pour 2 grands bols 50 g de lentilles vertes 1 carotte orange 1 carotte jaune 4 tiges...

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Tajine de lentilles rouges et boulettes de veau - Bataille Food # 71

2 Octobre 2019, 17:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce sont bien ces lentilles rouges achetées dans un magasin oriental qui ont inspiré cette recette. Elles m'ont donné envie d'exotisme. Avec quelques épices et des boulettes de veau assaisonnées de coriandre et d'épices voilà un plat qui nous emmène vers...

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Tartare de saumon aux deux citrons et lentilles du puy

20 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je trouve que les lentilles se marient bien au saumon. Je les sers quelques fois en version chaude avec un pavé de saumon sauce moutardée mais en version froide pour accompagner ce tartare c'est pas mal non plus. Aujourd'hui mon saumon est relevé par...

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Lentilles beluga et saumon aux graines et au wakamé

23 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat simple et original à la fois se prépare rapidement et vous régalera. J'aime associer les lentilles au poisson et en particulier au saumon. Ici j'ai choisi des lentilles beluga pour leur saveur de noisettes et leur maintien à la cuisson. Elles...

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Kochari - Balade Egyptienne (2) - La vallée des rois en montgolfière

9 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous emmène à nouveau en Egypte et vous fais découvrir le kochari. C'est l'un des plats les plus populaires d'Egypte. Un plat végétarien si on s'en contente. C'est ce que nous avons fait car il est bien complet riz, pâtes, pois chiches...

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Lentilles à la saucisse de foie - Balade en Occitanie

6 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant les dernières vacances Toussaint, je suis allée me balader en Occitanie devenue vaste région depuis le remaniement, on y compte 13 départements. J'ai logé dans une belle ferme en Ariège, que je vous présenterai à la fin de cet article. Sa situation...

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Dos de cabillaud et lentilles Beluga à la crème de chorizo

6 Mai 2018, 04:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour cette recette j'ai opté pour des lentilles Beluga. Appelées également le caviar de lentilles, elles sont d'une très bonne qualité et sont particulièrement savoureuses cuites al dente. A défaut elles seront remplacées par des lentilles vertes. Pour...

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CURRY DE LEGUMES - INDE - Bénarès (suite)

17 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un curry de légumes composé au gré de mon envie, un plat végétarienne par excellence. Mon voyage en Inde me dit que je suis bien proche de ce qui pourrait se trouver sur une table indienne. Pour 4 personnes 100 g de lentilles...

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Tarte aux lentilles corail, petits pois, et lait de coco

4 Mars 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ne cherchez pas les lentilles corail sur la photo, vous ne les trouverez pas, elles se sont cachées dans la pâte de cette tarte. La majeur partie de la farine a été remplacée par une farine de lentilles (lentilles corail pulvérisées au robot). Ca donne...

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Velouté de lentilles corail à l'indienne - voyage en Inde

30 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Après le voyage culinaire en Asie, je prends aujourd'hui la direction de l'Inde pour vous proposer un velouté tout parfumé aux saveurs indiennes. Facile à réaliser, il va ravir les papilles tout en restant léger mais complet. Pour 2 personnes 80 g de...

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Soupe de lentilles aux herbes du jardin

27 Octobre 2016, 06:41am

Publié par Béa

150 g de lentilles vertes 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de beurre 1 petit bouquet d'oseille 1 petit bouquet de persil plat ou frisé 1 petit bouquet de cerfeuil. 1,5 litre de bouillon sel et poivre Faire bondir l'oignon dans le...

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Torsades de lentilles corail au pistou pourpre

10 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui se sera une recette sans viande. Je ne suis pas particulièrement portée sur la cuisine végétarienne, tout comme je peux me passer de viande, je peux également me régaler parfois d'une bonne pièce de bœuf grillée. Je ne suis pas non plus particulièrement...

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Salade de petit épeautre et lentilles beluga au thon blanc sauvage fumé et pomelos

11 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette salade complète est à servir en plat, ou à emmener le midi quand on ne mange pas au restaurant ou à la cantine, elle peut se transporter facilement. J'ai utilisé des lentilles beluga qu'on nomme également le caviar des lentilles, elles sont un peu...

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