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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine ouzbeke

Pain ouzbek - balade en Ouzbekistan

19 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de notre voyage en Ouzbékistan j'ai découvert ces pains en forme de galette cuits dans des "tandir" des fours en céramique .Les premiers goutés sortaient d'une boulangerie de rue à Khiva. Chaque pain est marqué d'une forme géométrique à l'aide d'un...

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Oeufs mimosa à l'aneth (recette ouzbeke) - Samarcande (4) - le mausolée Al Boukhari

3 Novembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle recette ouzbeke, ces oeufs nous ont été présentés parmi un ensemble d'entrée, comme la salade de macédoine dont je vous ai déjà proposé la recette. Ils sont délicatement parfumés à l'aneth vous le savez maintenant si vous me suivez,...

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Plov (cuisine ouzbeke) - Samarcande (3)

21 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le plov est un délicieux plat complet, emblématique de la cuisine ouzbeke, c'est le plat national préparé pour toutes les grandes occasions. Il est composé de riz, de carottes et de pois chiches, quant à la viande, ici j'ai utilisé du bœuf mais on pourrait...

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Aubergine farcie à la salade de carottes (recette ouzbeke) - Samarcande (2) la place du Régistan - les marchés en Ouzbékistan

19 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a un petit moment que je ne vous ai proposé une recette ouzbeke et pourtant j'en ai encore quelques unes qu'il me plairait de partager. Celle d'aujourd'hui mes papilles l'ont découverte en France. J'avais repéré ce plat sur un marché à Samarcande...

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Dimlama, ragoût ouzbek - Ouzbékistan - Samarcande (1)

21 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une fois de plus j'ai reproduit un plat découvert lors de notre voyage en Ouzbékistan. C'est une sorte de ragout de légumes et de viande de bœuf qui cuit à l'étouffée dans un plat en terre muni d'un couvercle. On y utilise les légumes de saison, ainsi...

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Macédoine de légumes version ouzbek - Ouzbékistan- Boukhara (2)

14 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps je vous ai proposé une recette de macédoine de légumes maison. Et puis je suis allée cet été en Ouzbékistan et j'y ai découvert une autre version et un autre assaisonnement. L'Ouzbékistan est un ancien pays de l'Union Soviétique...

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Laghman (recette ouzbek) - Ouzbékistan - Boukhara (1)

31 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En Ouzbékistan, les laghman sont des nouilles "maison" accompagnées d'une sauce à la viande et aux pois chiches Celles que j'ai eu l'occasion de gouter dans ce pays étaient parfumées à l'aneth, je vous l'ai déjà dit, cette herbe aromatique est omniprésente...

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Salade d'aubergines à l'aneth (recette ouzbek) - Ouzbékistan : Khiva

24 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici ma première recette ouzbek. Je vous ai déjà présenté cette salade dans mon article "de retour d'Ouzbékistan". Il me fallait la réaliser pour retrouver les saveurs de ce beau voyage. On pourrait dire que finalement c'est une recette toute simple...

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" target="_blank"> Recettes de cuisine