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Les petits plats de Béa

Articles avec #jarret

Jarret de porc laqué au miel et aux épices douces

3 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé un jarret caramélisé (recette ici servie avec de la choucroute). Pour celui d'aujourd'hui, la technique est la même. Le jarret cuit d'abord dans un bouillon ici aromatisé d'épices puis il rôtit au four nappé d'une marinade. La...

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Jarret de veau printanier au cidre et à la sauge

19 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En guise de veau de la Pentecôte, je vous propose aujourd'hui cette recette de jarret de veau mijoté dans une sauce au cidre et à la sauge et accompagné de petits légumes de printemps, asperges, petits pois et fèves. C'est un plat tout à fait dominical....

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Pot au feu au jarret de veau

27 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le pot au feu est un plat d'hiver que j'aime beaucoup. Il revient régulièrement sur ma table et c'est ainsi qu'il figure déjà sur mon blog. Je vous ai déjà proposé une recette de pot au feu classique et ce pot au feu thai parfumé aux épices et à la citronnelle....

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Choucroute et jarret de porc laqué

14 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une autre manière de servir la choucroute, une manière plus légère en évitant toutes les charcuteries c'est bien ainsi que je la préfère. Ce jarret demande un certain temps de cuisson, mais le jeu en vaut la chandelle. Rien que son apparition toute dorée...

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