Turbot sauce vierge

A journée exceptionnelle, repas d'exception et pour sublimer ce superbe poisson, il ne faut pas forcément faire compliquer.

Pour cette assiette, juste des bons produits, un turbot bien frais et une sauce parfumée d'une bonne huile d'olive.

1 turbot

2 pincées de sel aux plantes Herbamare

Poivre du moulin

1 bol de sauce vierge au citron confit et aux pignons de pin recette ici

Préchauffer le four à 200°c.

Pour optimiser la cuisson du turbot il vaut mieux le cuire entier, les arêtes contribuent au cours de la cuisson à parfumer la chair de ce  magnifique poisson.

Placer le turbot vider et nettoyer sur un plat allant au four.

Entailler le dessus pour commencer à libérer les flets sans les détacher complétement et saupoudrer de sel aromatisé  et  de poivre.

Refermer le poisson, verser un filet d'huile d'olive er enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Prélever les filets, les déposer dans les assiettes et disposer un peu de sauce vierge.

Servir sans attendre.

Comments

[Not Parisienne]

C'est un plat très élégant et aux saveurs subtiles, j'aime beaucoup!!!

[Cooking Julia]

Simple oui, mais raffiné et délicieux. J'adore ton plat ! Bises

[Doria]

Le turbot est un excellent poisson que j'aime beaucoup. Avec ta sauce, il est bien sublimé.
Bisous, Doria

[Mathilde]

Ah ben voilà qui met bien en valeur ta sauce!! :)

[papillonmyosotis]

La belle assiette de poisson.

[ISCA]

Oh quelle merveille ! Il a l'air parfaitement cuit, bravo de nous faire rêver ! Je reviens d'Houlgate, au marché aux poissons, il y en avait de tout frais. Comme c'est appétissant ! N'étant pas équipée, je me suis rabattue sur les coquilles St-Jacques, on s'est bien régalés également.

[samia]

une magnifique assiette pour un jour de fêtes.

[Carole]

Le turbot, mon poisson préféré !
Si tu savais comme j'aimerais goûter à ton assiette.
Bon dimanche, bises.