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Cuisine & Voyages
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Les gâteaux renversés aux fruits sont très attirants par leur couche de fruits caramélisés. Cependant ils sont souvent riches en sucre et me font fuir. Mais quand on utilise des fruits bien mûrs et sucrés on peut arriver à obtenir un aspect "caramélisé"...
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Fruit du plaqueminier, le kaki est riche en vitamines C, anti oxydants et en minéraux. J'aime le déguste tel quel mais également l'incorporer dans des desserts comme ci dessous. CREME COCO KAKIS GATEAU RENVERSE AUX KAKIS ET A LA CARDAMOME COMPOTEE CRUE...
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Après vous avoir proposer la semaine dernière, des desserts associant la rhubarbe aux fraises, ce vendredi, je remets à l'honneur 4 desserts composés de rhubarbe et d'abricots, une association que j'aime également beaucoup. Pavlova à la rhubarbe rôtie,...
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Ces deux fruits de saison se marient à merveille. Voici cinq desserts les mettant en scène Tarte linzer à la compotée de rhubarbe-fraises Tarte financière à la rhubarbe et aux fraises Gâteau renversé à la rhubarbe et coulis de fraises Glace au lait de...
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Nombre de nos recettes finissent par passer aux oubliettes alors que si on les publie c'est qu'on trouve qu'elles ont un intérêt. Patchouka publie chaque dimanche un menu qu'elle puise dans sa belle collection de recettes publiées. Je trouve que c'est...
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J'aime l'association rhubarbe et abricots. Chaque été j'en profite pour en faire quelques pots de confiture. Dans un gâteau cette association marche bien aussi. Les abricots rendent la pâte encore plus moelleuse, j'ai utilisé un bon sucre, le muscovado...
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C'est la pleine saison de la rhubarbe et cette tarte un peu acidulée est une merveille avec un coulis de frais Ingrédients pour 8 personnes 1 kilo de rhubarbe 6 cuillères à soupe de sucre Pour la pate 60 g de poudre d'amandes 100g de ricotta 100g de...
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Aujourd'hui je vous propose un gâteau partagé avec ma fille et son compagnon. En général quand arrive le dessert, c'est non, on est pas trop dessert ou alors un tout petit morceau. Et bien celui là quand ils l'ont vu, leur a bien plu. Comme j'en avais...
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Dans ma région, on trouve des cranberries fraiches durant la période des fêtes de fin d'année. J'adore leur saveur acidulée dans des desserts mais aussi en cuisine salée pour agrémenter une sauce pour un plat de viande. Cette année n'a pas fait exception,...
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La jolie couleur rouge de ces oranges sanguines donnent envie de les utiliser dans des préparations qui les mettent en valeur. Entre les tartes, gâteaux renversés, gaufres et crème vous avez le choix sur ce blog, elles me plaisent tellement que je me...
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Voici un gâteau comme je les aime, original, parfumé juste sucré comme il faut mais aussi caramélisé et fruité. La saison des kakis d'octobre à janvier nous laisse le temps de profiter de ce fruit méditerranéen riche en carotène et en fibres. J'aime sa...
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Une pâte moelleuse et parfumée juste ce qu'il faut grâce aux épices, des poires fondantes, du croquant caramélisé sur le pourtour, ce gâteau est un goûter parfait pour accompagner une tasse de thé. Pour un moule à manqué de 24 cm 3 poires 1 citron 180...
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Cette année mon poirier a été une nouvelle fois prolifique. C'est une variété ancienne de poires "curé" que l'on ne peut qu'utiliser cuites. Pour ce gâteau rendu bien original par l'ajout de graines de courge et de graines de sésame torréfiées, j'ai d'abord...
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Les préparations utilisant des poires sont nombreuses sur mon blog, il faut dire que j'ai souvent matière à les utiliser puisque je possède dans mon jardin un poirier de variété ancienne, les "poires curé" qu'on utilise essentiellement cuites. Vous trouverez...
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L'année dernière j'ai publié une recette de tarte au lait ribot et fève tonka qui avait fait sensation chez moi. Aujourd'hui j'ai eu envie de reprendre la même base, mais de parfumer la crème au lait ribot avec des fraises qui cuisent dans cette crème....
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De part son épaisseur ça n'est pas un gâteau, de part sa pâte ça n'est pas une tarte, c'est un reste d'ananas et 3 blancs d'œufs qui m'ont amenée à confectionner cette visitandine revisitée. La visitandine permet d'écouler les blancs d'œufs. Ancêtre du...
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Mon petit fils Jules va fêter ses 8 ans d'ici quelques jours. Alors pour mon habituelle restrospective de recettes du vendredi après midi j'ai choisi le thème du chocolat pour mon chocovore. Le fondant au chocolat de Jules et Zoé Le gâteau marbré au chocolat...
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On associe souvent la rhubarbe aux fraises et je ne suis pas la dernière à l'avoir fait. Aujourd'hui, j'ai eu envie de gouter à l'association de la rhubarbe avec des framboises. Et je trouve cette tarte délicieuse. Elle est composée d'un biscuit sucré...
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Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma mère, 86 ans..... Pour cette occasion, je vous propose 6 desserts plus festifs, j'avoue que j'ai du chercher un peu partout sur mon blog. Mes desserts habituels étant plus rustiques que festifs. C'est une sélection...
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Pour ce 1er avril j'avais envie de préparer une recette dans le thème mais le temps m'a manqué alors je vous propose deux anciennes parutions l'une salée et l'autre sucrée. le Koulibiac de saumon une pâte feuilletée croustillante cache une farce aux champignons,...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
