Clafoutis aux champignons

Un petit diner végétarien pourrait bien se profiler chez vous si vous décidez de suivre cette recette de clafoutis aux champignons.

Chez moi après un reste de soupe, un petit bol de velouté de légumes, carottes, brocolis au curry et lait de coco, ce clafoutis était parfait pour finir le repas plutôt léger.

Vous pourriez aussi choisir de le servir en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson.

Ce clafoutis est délicieux, bien parfumé par les champignons et léger en bouche.

250 g de champignons bruns

1 échalote

10 cl  de vin blanc

1 cuillère à soupe d'huile

sel et poivre

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l'appareil à clafoutis

2 oeufs

15 cl de lait

10 cl d'huile beurre 

1 cuillère à soupe de maïzena

2 cuillères à soupe rases de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

beurre pour graisser le moule

Préchauffer le four à 180°c.

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.

Peler et émincer l'échalote.

Verser l'huile dans une sauteuse et y faire suer l'échalote et les champignons pendant 5 minutes en remuant.

Verser le vin blanc, saler et poivrer et laisser cuire jusqu'à réduction du jus de cuisson.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de l'appareil à clafoutis et ajouter les champignons, mélanger.

Beurrer largement un moule et verser la préparation.

Cuire pendant 30 à 35 minutes.

L'automne dans nos forêts du Nord

Comments

[CHRISTINE]

Bonjour Béa, dans la recette il y a deux quantités de lait différentes. Laquelle est la bonne ? Merci par avance. Bonne journée. Cordialement.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Décidément 10 cl d'huile

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonjour Christine, merci de m'avoir indiqué cette erreur que je m'empresse de corriger. Il faut lire 15 cl de lait et 19 cl d'huile. Belle journée à vous

[Chantal]

Un clafoutis automnale très appétissant je note l idée…
L automne avec ses magnifiques couleurs…
Bonne journée

[delphine]

Un délice ton clafoutis avec de bons champignons
Bises

[Marion]

J'adore cuisiner les champignons de Paris, ta recette me plait beaucoup. Ça change des classiques. Je note, ce sera parfait en cette saison automnale.
Bonne journée, bises.

[corinnette]

un clafoutis qui nous aurait régalé
bonne journée