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Cuisine & Voyages
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Pour 6 personnes 1 poulet fermier de 2,2k 1 kilo de patates douces 1 kilo de coings 3 tomates 1 citron confit au sel 1 cuillère à café de raz el hanout 1/2 cuillère à café des épices suivantes : piment doux, curcuma, gingembre, cannelle, fenugrec, cumin....
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J'achète rarement des magazines. Mais en partant au Pérou, j'ai acheté à l'aéroport un Femme Actuelle. Cette recette en y est issue. Les filets de sardines sont farcis de chermoula. J'ai vraiment aimé ce mélange d'herbes, d'épices et de beurre très parfumé....
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Les langues d'oiseaux sont de petites pâtes en forme de grains de riz qui portent des noms différents selon les pays. On les appelle riso , risoni, puntalette en Italie, kritharakia en Grèce et langues d'oiseaux dans les pays du Maghreb. Elles sont souvent...
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La semoule de maïs, encore un produit découvert dans mon magasin oriental. Cette semoule n'est pas celle utilisée pour la polenta. Elle est plus grosse et plus longue à cuire que la semoule de blé du couscous traditionnel. Bien sûr ce plat peut être réalisé...
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Dans une boutique algérienne de Wazemmes, j'ai trouvé du blé vert concassé. Le blé vert est bon pour la santé car riche en antioxydant. Une recette sur le paquet indique que cette céréale est utilisée pour une chorba, soupe consommée souvent pendant le...
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J'ai trouvé ce taboulé d'orge dans un magasin oriental où j'ai l'habitude d'aller le "Paris Tiznit". Ce jour là, j'y ai également trouvé des épices spéciales taboulé. La semoule d'orge est plus digeste que celle de blé, de plus elle est riche en antioxydants....
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J'ai acheté ce boulgour brun dans une boutique orientale près de chez moi. Quand je vais dans ce magasin, j'aime bien en faire le tour à la recherche de produits que je ne connais pas ou que je n'ai pas encore eu l'occasion d'utiliser.La dernière fois...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
