Moules façon bouillabaisse

Pour ce plat je me suis amusée à détourner la traditionnelle bouillabaisse marseillaise pour vous proposer un plat de moules aux saveurs du sud de la France qui apporte un air de vacances sur la table.

A vous de choisir entre des moules crues à cuire et à décortiquer, des moules cuites et décortiquées surgelées ou comme pour moi un reste de moules cuisinées à la marinière.

Pour 2 personnes

250 g de moules cuites et décortiquées

20 cl de jus de cuisson des moules

1 poireau

3 tomates

6 petites pommes de terre

2 oignons

3 gousses d'ail

2 pincées de safran

3 branches de persil

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour servir

1 bol de sauce rouille

Quelques croutons grillés

Nettoyer et émincer le poireau (le blanc uniquement), les oignons et les gousses d'ail.

Couper les tomates de petits morceaux.

Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire suer le poireau et les oignons pendant 5 minutes.

Ajouter les tomates, les pommes de terre, l'ail, le safran. Saler et poivrer.

Verser le jus des moules et un demi verre d'eau.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Ajouter les moules et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Parsemer de persil ciselé au moment de servir.

Pour accompagner ce plat j'ai servi de la sauce rouille.

Avant toute polémique c'est une recette personnelle, que j'aime, que je trouve pratique et facile à réaliser.

Je suis toutefois consciente qu'elle n'est pas réalisée dans la règle de l'art.

Je vous l'avais déjà proposée dans le plat en lien pour la recette et comme elle avait attiré la foudre de certains lecteurs, ici j'anticipe les éventuelles remarques.

Pour la recette de la sauce rouille à ma façon c'est ICI

Pour finir

Si vous utilisez des moules cuites et surgelées, le jus de cuisson des moules pourra être remplacé par 10 cl de vin blanc et 15 cl de bouillon de légumes.

Comments

[ISCA]

Splendide, tout ce que j'aime !

[Cooking Julia]

Tu sais comme j'aime ces assiettes pleines de couleur ! C'est superbe ! Bises

[Liliane]

Bonne idée de recycler un reste de moules ou autres fruits de mer.
Bises

[Marlyzen]

Du soleil à table, quelle belle recette ! J'adore les moules, ta revisite de la bouillabaisse est sympa et moins onéreuse également. Avec de la rouille, je fonds !

[Brigitte / Les filles à table]

J'en fais une aussi, qui est d'ailleurs sur le blog, un peu différente de la tienne, j'aime ces saveurs du sud !! Bisous

[Doria]

Ce plat détourné est une bonne idée culinaire ! Visuellement, c'est très beau !
Bisous, Doria

[Michèle]

Quelle bonne idée pour se régaler!!

[yumelise]

Elles doivent être excellentes ces moules cuisinées ainsi. Et toutes ces couleurs sont appétissantes. Avec la rouille c'est le top !

[guy59600]

une très belle originalité ça doit etre extra
bonne fin de journée bises

[Viviane]

C'est un plat original et cela change des moules marinières, j'aime beaucoup l'idée... et la recette de la rouille également !
Belle journée. Bizh. Viviane

[Emmanuelle]

Je trouve ta recette très originel, tes moules devaient être bien parfumées !! Bisous

[Natalia]

Quel joli plat ! Ca doit être hyper parfumé !
Bisous

[josy]

Peu importe les règles de l'art l'important c'est d'essayer, innover et se faire plaisir !! Pour ma part, je trouve que ta "new bouillabaise" façon Béa est une vraie tuerie !!. Je garde ta recette sous le coude et je la referai. Bisous

[choupette88]

Holala comme cela doit être bon !! On aime beaucoup les moules à la maison!
Belle journée à toi malgré la pluie qui tombe ...
Bisous de nous deux

[anne-marie]

Je suis marseillaise et je ne critique pas ta recette pleine de soleil, au contraire je l'enregistre la la faire. Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci pour ce gentil message, belle soirée

[corinnette]

quel joli plat coloré et ensoleillé
et on en a bien besoin avec cette grfisaille
bises

[delphine]

Quel beau plat, j'adore ces couleurs, c'est sublime et appétissant
Bises