750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane

10 Août 2018, 04:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane

Aujourd'hui ce sera un plat aux saveurs italiennes comme on l'aime chez moi.

Simple mais gouteux, il est composé d'orecchiette dont le nom vient de leur forme rappelle les oreilles, d'olives vertes et noires, de câpres, de tomates cerises et de thon frais coupé en cubes et mariné dans une huile parfumée au romarin à laquelle j'ai ajouté un peu de piment.

Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner le thon frais, vous pouvez bien évidemment le remplacer par du thon en conserve, mais franchement ça n'est pas la même chose.

Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane

Pour 4 personnes

1 pavé de longe de thon de 400 à 500 g.

2 cuillères à soupe d'huile au romarin

1 petit piment

200 g d'orecchiette

1 oignon

1 poignée d'olives noires

1 poignée d'olives vertes

200 g de tomates cerises

1 cuillères à soupe de câpres

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 branche de romarin

2 branches de persil plat

sel et poivre

 

Couper le pavé de thon en cubes et les mettre à mariner avec l'huile au romarin et le piment finement coupé pendant une heure.

 

Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane

Cuire les orecchiette dans un grand volume d'eau salée.
Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon.

Couper les olives en morceaux et les tomates cerises en 2.

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et y faire blondir l'oignon, ajouter les cubes de thon et laisser sauter pendant 5 minutes en mélangeant.

Incorporer les olives, les tomates et les câpres, poursuivre la cuisson encore 5 minutes en mélangeant souvent.

 

Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane
Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane

Italie Toscane

Aujourd'hui je vous emmène pour un petit survol de la Toscane.

(Automne 2013)

D'abord San Gimignano

Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane
Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane
Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane

Puis Sienne

Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane
Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane
Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane
Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane

Et enfin Volterra

Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane
Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane
Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane
Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane

Commenter cet article

mark 25/05/2019 05:55

Un bon plat complet qui me plait bien

Julie 20/05/2019 11:45

la photo met surtout l'eau à la bouche ! miam !!

Toque de choc 13/08/2018 12:04

ta salade est si gourmande ! j'adore le thon alors s'il est frais et mariné en plus!!! MIAM ! je me serais régalée!

Cooking Julia 10/08/2018 23:46

Quelle belle assiette ! Et quelle belle balade dans les rues italiennes... Bises

Daniela 10/08/2018 20:42

un délicieux plat de pâtes, j'adore.
Bisous

Viviane 10/08/2018 18:52

Je suis à Dournenez pour quelques jours et si l'on peine à trouver des sardines à présent, il est possible de trouver du délicieux thon frais à un prix dérisoire. Merci pour l'idée d'un de mes repas de vacances ;-)
Les photos sont sublimes !

LAKIWIZINE 10/08/2018 15:56

que des choses que j'aime!

sotis 10/08/2018 15:25

hummmm tu en met plein les yeux et les papilles aujourd'hui, merci pour la ballade!!!! bisous

irisa 10/08/2018 12:38

Quel joli plat et quelle merveilleuse balade toscane

SANDRA 10/08/2018 11:20

HUMM TROP BON TON PLAT

Graine de faim kely 10/08/2018 08:47

Il est 8/48 mais ça me dérangerait pas du tout de manger une de tes assiettes tout de suite....
Bisous

lolo 10/08/2018 07:21

hyper appétissant ton plat de pasta ! bonne journée bises

corinnette 10/08/2018 07:13

merci pour cette belle balade
bises

" target="_blank"> Recettes de cuisine