Salade de betteraves aux oranges sanguines

Une petite entrée fraîcheur pour profiter encore des oranges sanguines.

Pour 4 personnes

400 g de betteraves rouges cuites

2 oranges sanguines

1 échalote

1 gousse d'ail

3 branches de persil

1/2 cuillère  café de moutarde douce

2 cuillères à soupe d'huile de colza

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

sel et poivre

Couper les betteraves en cubes.

Couper une orange sanguine en fines tranches et presser le jus de la seconde.
Dans un saladier émulsionner la moutarde avec l'huile et le vinaigre, ajouter le jus de l'orange sanguine.

Hacher finement l'échalote et la gousse d'ail pelées avec le persil.

Dans le saladier mélanger les betteraves, le hachis d'herbes avec la vinaigrette.

Pour le service, placer la  salade de betteraves sur un plat et ranger harmonieusement les tranches d'oranges.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir. 

Comments

[Anne]

Simple à réaliser, léger, goûteux. Mes invités ont adoré. A refaire !

[Chris]

J'aime beaucoup ce mélange de betterave et orange, elles se complètent très bien.
Ta salade est belle avant d'être bonne
bisous

[Soraya]

Quel belle association ! Fallait y penser bravo !

[Marion]

Une très jolie salade toute colorée !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion

[gridelle]

mais oui ça doit aller fabuleusement bien ensemble! j'adore l'idée!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

simple, bon …. efficace en somme

[Cooking Julia]

Le mélange est parfait, les couleurs attirantes, bref ta petite salade a tout pour me plaire ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je me doute

[Une Petite Faim]

coucou, je n'aurai jamais pensé à cette association, bravo bonne idée :D bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci c'est avec plaisir

[Liliane]

une salade bien vitaminée !
bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui et rafraichissante

[josy]

Plat bien coloré et plein de vitamines. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

un peu de peps oui

[Assia]

Un joli tableau bien appétissant . Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Assia

[giulia]

Une bonne idée les oranges sanguines , une touche de sucrée qui doit mettre en valeur la betterave
bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est une version qui change

[zika]

Originale ta salade avec des sanguines, çà se marie bien , un sucré salé frais et requinquant, bisou ma Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui j'ai bien aimé ce mariage comme tu dis

[Virginie AUCLAIR]

Une bien belle salade ! bien colorée !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci c'est du peps pour les papilles et pour les yeux

[Cécile CC]

C'est original ce mélange de saveurs, à tester, bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est une version un peu improvisée mais on l'a appréciée

[Emmanuelle]

Quelle bonne idée !! Ton plat est vraiment très appétissant. Bonne journée, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Manue

[sotis]

j'adooooore!!! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merciiii

[guy59600]

une belle salade salée/sucrée le temps est un peu plus calme
une bonne journée bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

On dirait qu'on se dirige de vers meilleurs jours

[DAFFYCO]

Très colorée et savoureux, j'adore. biz

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Alors parfait

[Viviane]

Une assiette joliment colorée mais surtout bien vitaminée, parfaite en cette fin d'hiver pluvieux pour parer au vague à l'âme qui se fait ressentir.
Bon début de semaine. Bizh

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

elle remonte le moral tu as raison

[Marie/Aggietlili]

Je suis fan des saveurs et des couleurs ! Une belle assiette. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui elle a fait son effet sur la table