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Les petits plats de Béa

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

19 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

J'aime parfois servir une choucroute de poissons

Nous nous étions également régalés avec ces  rouleaux de saumon à la choucroute ou encore avec ce filet de sandre accompagné d'un nem à la choucroute.

Alors lorsque j'ai préparé cette tarte à la choucroute et au saumon fumé je n'avais aucun doute, je me doutais bien qu'elle nous plairait.

Ici la choucroute est relevée d'un peu de sauce crémeuse au raifort et le saumon est posé froid à la dernière minute sur la tarte chaude, j'ai ajouté un peu d'aneth car j'aime de plus en plus cette herbe aromatique.

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

1 pâte feuilletée

3 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère à soupe de raifort doux

300 g de choucroute cuite au vin blanc

150 g de saumon fumé 

2 branches d'aneth

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

Etaler la pâte feuilletée et en foncer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.

Mélanger la crème et le raifort et l'étaler sur le fond de tarte.

Répartir la choucroute bien égouttée.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Couper le saumon en lanières et les répartir sur le dessus de la tarte, puis parsemer quelques peluches d'aneth et servir de suite.

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé
Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé

Commenter cet article

M
recette appétissante , un joli plat gourmand comme on les aime : bravo , bonne journée
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1
c'est sympa comme plat, et ça doit plaire aux plus petits comme aux plus grands
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M
Je reçois ta newsletter chaque matin et la lis durant mon petit déj. Quand j'ai vu cette merveilleuse tarte, j'ai ultra salivé ! Parfait avec la touche de saumon, c'est une tarte très originale Béa :)
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U
coucou, j'adore l'idée, ça doit être délicieux :D bisous
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S
Original ta tarte …. une decouverte.
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D
Une très jolie tarte alsacienne que je découvre. A la maison, c'est mon mari qui prépare la choucroute et c'est toujours un régal.
Bisous, Doria
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M
Hummm ça donne envie.
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C
J'ai déjà fait une tarte à la choucroute, mais avec des crevettes au lieu de saumon, et c'était délicieux, alors je ne doute pas que ta tarte devait l'être aussi ! Bises
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L
Une très belle tarte mais je passe mon tour pour aujourd'hui Bonne soirée bisous
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G
une jolie tarte mais pas fan de saumon
excellente fin d'après-midi bises
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B
ici le saumon fumé est juste posé sur la tarte après cuisson car je ne suis pas fan de saumon fumé réchauffé peut être que !!!
C
Très belle tarte, bises
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B
Merci bonne soirée
J
Une choucroute revisitée et bien originale .L'excellence de son goût ne fait aucun doute ! Bisous
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B
moi j'adore
J
Un vrai délice j'essaiera et la choucroute de la mer pour en avoir déjà une pure merveille. Bises
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B
oui oui je trouve que la choucroute se marie bien à divers poissons
S
hummm une belle façon de manger de la choucroute!!!! bisous
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B
oui et c'est plus léger qu'avec de la charcuterie !!
Z
J'aimerais bien l'avoir pour ce midi hummmm, belle tarte avec du saumon, bisou ma Béa
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B
oui elle est délicieuse dommage qu'il y ait tant de distance entre nous
E
C'est une tarte qui plairait à mon mari, il aime beaucoup la choucroute. Bonne journée, bisous
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B
il a raison car le chou fermenté est bon pour la santé
M
Avec du saumon....un vrai régal !!!!!
bises...
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B
tu as tout à fait raison
V
J'aime la choucroute de poisson et le saumon fumé, surtout parfumé à l'aneth, conclusion cette tarte ne peut que plaire à mon palais. Je mets la recette sous le coude, j'aimerais bien goûter ces saveurs.
Bonne journée. Bizh
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B
tu me diras moi j'aime beaucoup
L
Elle m'aurai beaucoup plu ta tarte ! Super idée ! Bonne journée bises
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B
Merci Laurie
I
Belle idée !
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B
cette tarte est très bonne
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