Flan de courgettes et poivrons rouges

Les courgettes se prêtent vraiment à un tas de préparations plus alléchantes les unes que les autres.

Dans ce flan elles tiennent la première place accompagnées d'un peu de poivron rouge.

Quand je l'ai repéré chez Christine (Pause Nature) j'étais invitée chez une amie et j'avais prévu d'apporter un élément de l'apéro.  Servi froid, coupé en cubes il a très bien rempli son rôle. Tout comme il pourrait être l'accompagnement d'un poisson ou d'une viande grillée ou une petite entrée avec quelques rondelles de tomates.

Quand j'ai voulu le réalisé je n'avais pas la ricotta utilisée par Christine, alors je l'ai remplacée par du fromage frais type Saint Moret et n'en n'ayant pas assez non plus j'ai complété avec du yaourt grec, le vrai yaourt grec bien épais.

 Pour un moule carré de 18 cm de côté

1 courgette de taille moyenne

1/2 gros poivron rouge

150 g de ricotta remplacée par

100 g de fromage  frais

50 g de yaourt grec

2 oeufs

2 cuillères à soupe de semoule fine

1 branche de romarin

1 branche d'origan

1 branche de basilic

sel et poivre

Préchauffer le four à 170°C.

Laver la courgette, couper les extrémités puis la râper avec une râpe à gros trous.

Couper le poivron rouge en lanière puis en tous petits morceaux.

Dans un saladier mélanger les œufs avec le fromage frais et le yaourt grec. Saler et poivrer.

Incorporer la courgette râpée, le poivron coupé en dés et les herbes finement ciseler.

Beurrer largement le moule.

Verser la préparation et enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de couper des petites parts pour un apéro.

Ce flan peut aussi garnir une belle assiette composée, comme ici une salade, quelques tomates, du jambon italien et ce flan.

Comments

[Soraya]

Quel merveille !! A tenter très rapidement. Merci !!

[Marion]

Une façon bien gourmande de profiter des courgettes ! Très sympa en apéro !
Bonne journée, bises.

[Cooking Julia]

Miam, un flan de courgettes, c'est bon et ça sent l'été !!

[d]

Ton assiette est très alléchante et complète. Ce flan de courgettes est bien bon.
Bisous, Doria

[M.José]

Bonjour, je vais faire cette recette. Cependant mes courgettes rendent toujours trop d'eau, vous avez un truc? Merci.
M.José.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pour cette recette peut être les mettre un peu à dégorger avec du sel puis les rincer, les égoutter et les sécher dans un torchon puis qu'ici elles sont utilisées crues directement dans la préparation. J'espère que ça fonctionnera. Bon week-end

[kekeli]

superbe recette !!
Je te souhaite une bon week-end. Bisous

[zika]

Une belle assiette pour l'été , bisou !

[Assia]

Avec une tite salade de crudité, on compose un menu topissime

[Viviane]

J'adore ce genre de flan à la courgette, je m'en régale systématiquement. Je retiens l'idée du poivron pour réhausser les saveurs un peu fade de la courgette ;-)
Belle journée. Bizh

[Jackie]

Tout à fait de saison. J'aime l'idée d'ajouter des poivrons rouges. Bisous

[patissi-patatta]

J'aime beaucoup l'idée de ton flan. Bonne journée

[Brigitte / Les filles à table]

La courgette se prête à bien des préparations, ces petits flans m'ont l'air délicieux. Bisous

[La cuisine de poupoule]

Super ces petits flans une très belle idée
Bonne journée bisous

[corinnette]

un super joli flan
je le garde de côté car mes pieds de courgettes donnenet pas mal
donc à tester
bises