Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Velouté de carottes blanches

6 Février 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Velouté de carottes blanches

Je voulais étonner par la couleur de ce potage mais j'ai été  la première surprise par la saveur de ce velouté.

Une véritable douceur, une saveur bien moins prononcée que celle des carottes traditionnelles ont fait dire à Monsieur les Petits Plats qui n'apprécie pas les carottes cuites que ce velouté est excellent.  

Velouté de carottes blanches

1 oignon des Cévennes

3 à 4 carottes blanches

2 pommes de terre

1 cuillère de beurre

1 cuillère à soupe de gros sel

15 cl de crème de coco

1 poignée de noisettes

Persil

Velouté de carottes blanches

Peler l'oignon, l'émincer et le faire suer dans le beurre fondu.

Peler les carottes et les pommes de terre, les couper en cubes et les ajouter dans la casserole.

Les laisser s'imprénier du beurre pendant 2 à 3 minutes en  mélangeant.

Couvrir d'eau, ajouter le sel et laisser cuire 30  minutes.

Passer le potage au blender avec la crème de coco. Ajouter la quantité de liquide en fonction de la texture souhaitée (plus ou moins liquide).

Concasser les noisettes.
Servir les assiettes et déposer quelques fragments de noisettes et quelques pelures de persil.

Velouté de carottes blanches
Velouté de carottes blanches

Commenter cet article

Raïssa 07/02/2017 00:51

J'ai jamais goûté la carotte blanche, mais ta description m'en a donné envie!!!!

Graine de faim kely 06/02/2017 23:05

Que de bonnes choses dans ton velouté Béa, une découverte pour moi la carotte blanche, merci pour le partage!
bonne soirée
Bisous

jackie 06/02/2017 20:47

C'est une idée très gourmande. Belle soirée

Not Parisienne 06/02/2017 20:40

J'adore, c'est génial cette surprise par la couleur o ne s'attend pas du tout à ce qu'il soit à la carotte!!

La gourmandise de Violette 06/02/2017 17:21

hummm tout simplement délicieux, bonne soirée

chris 06/02/2017 16:32

C'est rigolo de se dire que ce velouté est à base de carottes... car on associe carottes et la couleur orange automatiquement. bisous

Les petits plats de Béa 06/02/2017 18:46

Finalement je regrette de ne pas les avoir photographiées entières pour les mettre dans mon article

sotis 06/02/2017 13:29

moi non plus je n'ai jamais vu de carottes blanches, dommage car ton velouté me fait très envie!!!! bisous

Les petits plats de Béa 06/02/2017 18:47

je les trouve sur le marché chez un producteur local

Marlyzen 06/02/2017 10:16

Je n'ai encore jamais vue de carottes blanches, ton potage semble si doux ! Surtout avec la touche de crème de coco... miam :)

Carole 06/02/2017 08:41

Cette soupe est bien appétissante et j'adore ton assiette !
Bisous.