Galette complète à l'andouille de Guémené - Bretagne (5) Ploumanac'h

Cet été, lorsque nous sommes allés en Bretagne, au retour nous nous sommes arrêtés à Guémené pour acheter de l'andouille.

Nous l'avons acheté dans la boucherie charcuterie de Michel Guillemot, le spécialiste primé chaque année.

Elles étaient conditionnées sous vide, ce qui nous permet de les conserver 6 mois au frigidaire.

On trouve également de très bonnes andouilles chez nous.

La galette complète traditionnelle est composée de jambon gruyère et œuf.

Pour celle que je propose aujourd'hui, le jambon est remplacé par l'andouille et j'y ai ajouté pour le goût, un peu de crème fraîche et des oignons rôtis.

Pour ce repas j'ai choisi de ne pas faire les galettes, on en trouve de très bonnes dans le commerce et ça permet de gagner du temps de préparer ce repas bien plus rapidement.

Pour 2 galettes

2 galettes de blé noir

2 oeufs

1 poignée de gruyère râpé

1 oignon

8 tranches d'andouille de Guémené

Peler l'oignon et le faire bondir et cuire dans un peu de beurre dans une poêle.

Cuire les œufs au plat.

Dans une poêle, chauffer un peu de beurre, y déposer une galette.

Répartir une cuillère à café de crème fraîche, parsemer de gruyère râpé et d'oignon cuit.

Déposer un œuf cuit au plat et 4 rondelles d'andouille.

Replier les bords de la galette vers le centre.

Déposer sur une assiette.

Servir avec une salade et une bolée de cidre breton.

Ploumanac'h

Sur la côte de granit rose.

Nous n'avons pas eu la chance d'avoir le soleil avec nous lors de notre séjour à Ploumanac'h.

Les photos auraient été bien plus belles avec son aide. Il aurait permis de mieux contraster les photos et de rendre plus rose le granit.

La balade sur le sentier des douaniers est quand même très agréable et les paysages magnifiques.

Comments

[Margot]

Un très grand merci pour cette délicieuse recette illustrées de magnifiques photos ! Quelle est belle notre chère Bretagne !