Confiture de mangue au gingembre, rhum et citron vert - Cuba (2)

Mes tartines vont me faire voyager cet hiver, grâce à cette confiture, bien exotique.

En faisant cette confiture je n'y avais pas pensé mais en relisant mon article avant de partir en Norvège, ça à couler de source, la mangue et le rhum évoquent bien l'un de nos voyages, Cuba où bien sûr nous avons goûté au rhum mais aussi aux mangues achetées sur le bord de la route, ces mangues étaient vraiment moches mais tellement bonnes.

Pour 2 pots de confiture

2 mangues bien mûres (700 g de fruits pelés et dénoyautés)

1/2 citron vert

1 petit tronçon de gingembre

1 cuillère à soupe de rhum ambré

400 g de sucre de canne

Peler les mangues et retirer les noyaux.

Couper la chair en petits cubes.

Récupérer le zeste du demi citron vert puis la pulpe.

A l'aide d'un économe couper des lamelles de gingembre puis les couper en petits morceaux avec des ciseaux.

Mélanger la mangue, le citron vert et le sucre de canne.

Cuire la confiture 30 à 35 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le rhum.

Avant de mettre en pot, mixer grossièrement les fruits avec un mixeur plongeant.

Mettre la confiture dans des pots ébouillantés.

Laisser refroidir les pots à l'envers, poser sur les couverts.

CUBA

le rhum

les moches mangues

les belles américaines et les coco taxis en l'arrière plan

La Havane

le tabac pour les cigares

Trinidad

le Ché

la musique

les hôtels

la plage à Varadero

Comments

[Raissa]

J'y avais pensé comme destination pour les vacances d'été mais avec les petits c'est pas possible , je vais devoir attendre qu'ils grandissent un peu. Ta confiture a l'air délicieuse sans le rhum pour moi ;-)

[sotis]

tes tartines hivernales seront très réconfortantes!!!! bisous

[Marie L]

Toutes ces saveurs dans une confiture, waouh !!!! Belle journée

[Graine de faim kely]

Alors là je craque totalement pour ta confiture, belle journée à toi!
Bises
Lova