Confiture aux prunes jaunes à la cardamome

Une nouvelle confiture maison, délicatement parfumée à la cardamome. Un régal en particulier au coeur de l'hiver quand on a oublié la saveur des prunes de l'été précédent.

Pour 3 pots

1 kg de prunes jaunes (poids net)

15 gousses de cardamome

450 g de sucre

1 citron

Couper les prunes dénoyautées en petits morceaux.

Ajouter le jus du citron.

Ouvrir les gousses de cardamome et en retirer les graines. Les écraser au mortier puis les incorporer dans la casserole.

Ajouter le sucre, mélanger, couvrir et laisser reposer 2 à 3 heures.

Puis cuire la confiture environ 30 minutes, vérifier l'état de cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une soucoupe bien froide (entreposée auparavant au congélateur) si elles ne se figent pas rapidement poursuivre la cuisson quelques minutes

Verser la confiture dans des pots ébouillantés puis laisser refroidir les pots retournés sur le couvercle.

Comments

[Michelle]

une belle note d'épice avec la cardamone, je n'y aurai pas pensé, bonne journée

[Marion]

La cardamome apporte une belle note parfumée et originale à ta jolie confiture !

[Emmanuelle]

C'est une confiture parfaite pour la tartine du matin.
Bisous

[ISCA]

Excellente idée, vraiment. J'ai déjà testé les poires à la cardamome, c'est un délice. A tester !

[Chantal]

Une délicieuse confiture maison, bien parfumée, un plaisir gourmand pour cet hiver, je note…
Bonne journée

[corinnette]

une belle couleur pour ta confiture qui doit être bien parfumée
bonne journée

[luna]

un pur délice !!
bonne journée bises