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Les petits plats de Béa

Soupe glacée de melon

18 Août 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Soupe glacée de melon

Encore une recette issue d'un Femme Actuelle de cet été.

Cette recette était parfumée de pastis , mais je n'en suis pas fan et n'en ai pas mis.

Cette soupe qui doit être servie très fraîche est parfaite pour une entrée estivale.

Soupe glacée de melon

Pour 4 personnes

2 gros melons

2 tranches de jambon Serrano.

Couper les melons en 2.

Prélever la pulpe d'1/2 melon en billes avec une cuillère parisienne.

Prélever le reste de pulpe des melons et mixer au blender pour obtenir un coulis.

Réserver au frais plusieurs heures.

Soupe glacée de melon

Au moment de servir, répartir les billes dans les demis melons puis verser la soupe.

Décorer de feuilles de menthe, de brochettes de billes de melon et de tranches de jambon.

Soupe glacée de melon
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