Petites quiches sans pâte aux poireaux et au chorizo

Des petites quiches préparées un soir à la fortune de mon frigo, poireaux et chorizo, elles devraient plaire à pas mal d'entre vous. D'autant qu'elles sont faciles à réaliser.

A servir soit en entrée, ou en plat du soir en proposant plusieurs pièces.

Il sera également possible de cuire la préparation en une grande quiche à partager, il faudra alors doubler le temps de cuisson.

Pour une douzaine de petites quiches de 8 cm de diamètre

2 gros poireaux (vert éliminé)

70 g de chorizo (doux ou fort) 

20 g de matière grasse

3 oeufs

30 cl de lait demi écrémé

40 g de farine d'orge (ou autre farine)

40 g de parmesan râpé

1 cuillère à café d'épices adobo (ou du paprika fumé)

sel et poivre

Emincer les poireaux et les cuire dans une sauteuse avec la matière grasse pendant une dizaine de minutes, ajouter éventuellement un filet d'eau pour éviter que ça n'attache puis incorporer le chorizo coupé en tous petits morceaux et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le lait, la farine, le parmesan et les épices, saler et poivrer.

Répartir les poireaux chorizo dans les empreintes à tartelettes puis verser  la préparation aux oeufs.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Servir chaud, avec une salade verte.

Pour finir

j'en ai profité pour utiliser de la farine d'orge mais toute autre farine conviendra, complète, T 45, T 55, épeautre.....

J'ai dans mon placard à épices des épices adobo rapportées de Ténérife c'était l'occasion de les incorporer dans cette préparation puisqu'elles ont la saveur du chorizo, elles l'ont renforcé, à défaut du paprika fumé ou du paprika classique sera utilisé.

Comments

[Michelle]

hum des quiches sans pâte, j'aime beaucoup, les enfants n'aiment pas la pâte des quiches et souvent la laisse de côté, pour l'apéritif en version mini, c'est sympa. bon dimanche

[Marion]

Une très chouette idée que l'on peut aussi décliner en mini pour l'apéro !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui aussi pour l'apero ou coupé en cubes

[patissi-patatta]

Elles me plaisent beaucoup. Bises

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime beaucoup ces petites quiches sans pâtes, une bonne idée la farine d'orge, un ig modéré qui me va très bien !! des bisous

[Emmanuelle]

C'est une bonne idée d'associer le chorizo aux poireaux, ces tartelettes devaient être délicieuses.
Bisous

[la cuisine de Poupoule]

Miam miam voilà de bonnes petites quiches
Bonne journée
Bisous

[Jackie]

Certainement délicieux mais voilà mon cher et tendre et les poireaux.... Bisous et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

🤷‍♀️

[claude]

Ah, j'adore! Parfait pour les repas du soir. Merci et bonne semaine.

[delphine]

Je suis fan de tes petites quiches, une association qui va plaire chez moi
Bises

[corinnette]

parfait pour un repas du soir
bonne journée

[Chantal]

Poireaux et chorizo, ce sont des saveurs que j aime beaucoup, ces tartelettes sont très appétissantes
Bonne journée